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酩悦轩尼诗敖云2013年份酒诞生于喜马拉雅山麓海拔2,500米的遥远之地,云南省的阿东地区。定价在250美元一瓶让很多人望而却步、然而从品鉴上而言,是一款做工非常精致的酒款。2013年是第一批年份葡萄收割之时。敖云2013年份葡萄酒由90%的赤霞珠和10%的品丽珠葡萄酒混酿而成。具有极高辨识度的赤霞珠饱满而成熟。酒体深沉浓烈、芬芳馥郁,口感柔滑。有着香料和深红色浆果的气息,单宁柔软、回味新鲜。
“纯手工酿造,骨架优雅且馥郁醇厚,细致柔和的单宁令人印象深刻。具有良好的陈年潜力,现在品尝也相当令人惊艳。”
工艺:在不锈钢桶中进行首次发酵,保留果味;后40%酒液在新橡木桶中陈年,另60%置陶罐中发酵。
品酒笔记
色泽:酒色深邃
香气:
黑色成熟水果的果味充沛,还有紫罗兰和西方香料味道,透出一丝烟熏和黑巧克力气息。
口感:重酒体,酸度活跃,果味主导,单宁强且有明显收敛感,但质地成熟很细致,口中整体平衡,有不错的集中度和长度,后段收尾能感到微微的酒精感余味长,有烟叶,香料气息。
餐酒搭配小tips:建议醒酒2h,可搭配鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹿肉、羊肉、牛肉等。