每年重阳下沙季，就到了酱酒企业“亮肌肉”的一个关键时间节点，产能的吨位数成为行业所关注的焦点，这是酱酒企业展示实力的最直接方式。今年，面临白酒消费下行，包括整个产业进入新调整期的同时，众酱酒企业产能增长情况如何？这成为今年下沙季备受行业关注的一个核心问题。
1、头部酱酒扩产进行中
吨位，在酱酒企业中，是一个核心关键词，它决定了一个酱酒品牌的地位。因为优质酱酒的全生产周期长达5年以上，建设成本和产能投入的成本巨大。吨位越大，意味着一个企业当下的市场占有率越高、整体综合实力越强、未来发展潜力越大。今年重阳节期间，头部品牌依然保持着扩产的加速度。具体来看：
10月19日上午，贵州茅台酱香系列酒举行柑子坪生产区域建成投产仪式，新增产能7200吨在内的酱香系列酒生产基地将在今年陆续建成投产，这意味着茅台酱香系列酒的产能又将进一步提升。据悉，茅台酱香系列酒2022年实现了3.5万吨的产量。
10月23日，在2023郎酒重阳下沙大典暨天富生态酿酒区揭牌投产仪式上，郎酒方面透露，截至2023年重阳节前，2022批次酱香郎酒已生产完毕，产量6万吨，郎酒酱香基酒实际储量已达22万吨。从2023批次酱香郎酒重阳下沙生产开始，郎酒酱酒产能已达7万吨；2024年，酱香郎酒销售投放计划不超过2.2万吨。按照“百年郎酒”总纲领，到2030年，郎酒酱香目标年产10万吨，储酒过50万吨，以保证其在下一轮产储竞赛中继续领跑。
尽管在今年下沙活动中，习酒方面没有公布产能的具体数据，但是从之前的已公布数据中，习酒在2022年时产能新增1万吨，而且习酒作为200亿级的大型白酒企业，想要获得长坡增长，产能是基础。同时，资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图表示，今年习水产区整体产能处于增长趋势，习酒作为习水产区的头部企业，该产区增长的产能中必然包括习酒。
2020年到2022年，珍酒的年投产分别为1万吨、2万吨、3.5万吨，产能提升速度在酱酒企业中位居前列。今年，珍酒下沙4万吨，相较去年，增量达5000吨，产能规模稳站贵州前三。同时，珍酒产能四年内翻两番，进一步缩小了与头部酱酒企业的体量差距。
10月23日，智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会举行，会上透露，今年国台总投产2万吨，其中智能酿造车间产量突破1万吨，实现了新的跨越。
权图在接受酒说记者采访时表示，酱酒产能扩张的高潮期在2018~2019年间，今年下沙期间，酱酒整体产能比去年增加大约5万吨，其中头部企业增长较多，有些中小企业处于减产状态。
2、酱酒分化已悄然上演
当下，白酒行业从跑马圈地时代，进入存量时代的事实已经毋庸置疑，与此同时，酱酒也已从高速增长时代进入理性时代，而头部企业成为酱酒产业中增长的最大确定性。在酱酒产业面临新调整的当下，头部企业产能依然扩张，在权图看来是由四方面原因决定的。
第一，尽管白酒消费整体下行，但是从中长期来看，酱酒整体的成长性还是确定的，因此企业依然保持着产能扩张的速度。
第二，酱酒产业正处于集中和分化的产业节点，实力强的企业为了追求在未来行业更好的产业位置和市场占有率，它们的战略很坚定，因此坚定不移地推进产能战略。因为目前整体来看，酱酒的产能还是不够的，而且中小企业的产能处于减产状态。
第三，如今酱酒企业产能扩张的形势具有资本属性，毕竟头部企业的背后都是产业巨头，它们有资金实力进行产能扩张，毕竟酱酒的投产下沙是前置性工作，有足够的资金实力才能够继续投产。而中小企业没有足够的资金实力，在行业调整期的时候就会收缩投入。
第四，在行业下行的时候，头部企业的选择更加剧了未来的产业分化，如果再这样持续下去，再到3~5年之后，头部酱酒企业将会更加集中，大企业的占比会越来越高，一些中小企业就会越来越边缘化。在权图看来，这是每个产业的规律，酱酒也很难绕过去。
行业专家、贵州祥康酒业集团营销总顾问赵义祥提到，酱酒行业未来十年的增长规律不会改变，主流酱酒品牌要保持自己的产能规模，就要保证自己的基酒吨位。如果连产能都保证不了，那么将来就面临着行业质疑的影响。
此外，从酱酒产业的基本特征来看，酱酒具备稀缺性特点，即使暂时无法出售，但依然能够保值甚至增值，不会受到产能扩张的“拖累”。而且，未来白酒的市场竞争十分残酷，强者恒强，弱者会分化，头部酱酒想要保持销售的连续性，必须要保证自己的产能优势。
3、面对酱酒头部化、品牌化、集中化，中小企业如何应对？
白酒产业本质是文化消费产业，长线向上趋势不变，酱酒品类向上发展趋势也不会变，这是市场规律在起作用。在规律确定的情况下，我们再来看头部企业扩张这一事件，其实背后体现的是酱酒头部化、品牌化、集中化的三大发展趋势。权图提到，3~5年后，这三大特征将会更加明显。
在这种形势下，中小酱酒企业又将如何应对？北京正一堂战略咨询机构董事长杨光表示，酱酒的消费者越来越多，酱酒的消费规模越来越大，酱酒的影响越来越大，这为中小酒企的发展提供了一个丰厚的土壤。换句话说，以后一定会有缝隙化的机会存在，中小企业“小”不可怕，要小而精、小而特、小而强、小而美，如果这些能做到，那就能发展。但是小而破、小而烂，那当然很快就会被市场淘汰，所以小并不是不可靠。
中小企业要积极拥抱新渠道、拥抱私域、拥抱更快的模式，那么就有非常大的机会。小企业的机会就是调头快，很多创新就发生在这些领域，所以面对新的这种时代，新的发展，其实人人都是有这样的一个机会。
酱酒在发展过程中，找准自己的定位很重要。只要在路上，在场上，应该还是有很多机会的，在杨光看来，酱酒行业仍然是确定性增长机会很多的赛道。在这样一个中场洗牌的时候，一定要坚持不下牌桌，才能够真正地等这个回暖期到来，等到风口到来的时候去享受到行业发展的红利。
总的来看，无论哪个品类，都是消费决定销售，进而决定生产。对酱酒第一个判断就是消费群没有变，整体还在扩大，尤其是消费区域在增加。从区域来看，酱酒第一梯队为河南、山东、广东和北京。在第一梯队区域大热的同时，其他区域也在培育中，以湖南、福建、浙江等为代表的第二梯队正在逐渐成熟。这，就是酱酒最大的确定性！
来源：酒经，好文贵在分享，若涉及版权，请联系本站删除！
