4月19日，由山东省糖酒副食品商业协会主办，华夏酒报社、中国酒业新闻网承办，国井集团、山东新星集团协办的“酒海观潮起，鲁酒稳中行”——2024年春季（第88届）山东省糖酒商品交易会主题论坛在淄博举行。
面对“山东市场年消费额600多亿元的白酒大盘中，省外酒的比例已经超过6成，达到了约400亿元”的现状，在主题论坛现场，16家鲁酒骨干企业代表以对话的形式，探讨如何发挥鲁酒“低度浓香”的品类优势，共商鲁酒的渠道变革与创新。
1、做好市场渠道建设，构建鲁酒持久竞争力
第一轮对话，由山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐主持，围绕“创新渠道模式，扩大直销范围”展开探讨，泰山酒业集团股份有限公司副总经理吴修刚、山东景芝白酒有限公司副总经理路泽刚、山东百脉泉酒业股份有限公司总经理马业准、山东红太阳酒业集团有限公司总经理任志刚、山东秦池酒业有限公司总经理王建伟、山东景阳冈酒厂有限公司副总经理辛庚池、山东金彩山酒业有限公司副总经理孟恺文、山东新星集团有限公司副总经理高兵，进行了深度对话。
今年一季度，泰山酒业延续近几年一直向上的增长态势，利税与销售收入均再创历史新高，这与完善的渠道建设密不可分。泰山酒业集团股份有限公司副总经理吴修刚表示，“目前，泰山酒业主要采取分销模式，一个区域只保留一家经销商，并对经销商有严格的要求。与此同时，推进政策下沉，通过协议的形式让厂家的投入直接下沉到终端，保证终端利润。在渠道拓展方面，既要借助大数据手段锁定重点渠道拓展目标，也要下笨功夫做好渠道的精细化开拓。另外，要执行严格的渠道管理制度，厂商步调一致，对于违规经销商，坚决予以处罚。”
“好的产品是渠道建设的‘基石’，华润、景芝牵手两年的时间，我们依托‘芝麻香型’与‘老酒产品’，在白酒新世界里探索出一条属于自己的路。”山东景芝白酒有限公司副总经理路泽刚表示，在渠道建设方面，要做到“五好”建设，第一是产品体系要构建好；第二是品牌要打造好；第三是渠道价格要管好；第四是渠道利润、终端利润要分配好；第五是渠道要服务好。唯有做好渠道的“五好”建设，才能实现企业更好地发展。
今年，百脉泉酒业将重点产品聚焦在齐鲁壹号。山东百脉泉酒业股份有限公司总经理马业准表示，目前，百脉泉酒业在重点市场和核心市场全部施行直销模式，把市场牢牢掌控在自己手中。从长远发展来看，越是在酒业调整期，越要坚持做好品牌的塑造。“百脉泉酒业的厂区是景区，景区也是厂区，并且是国家4A级景区，我们坚持做好酒旅文化和文旅融合，让消费者在沉浸式的体验中，认识品牌、认识企业、认识产品。另外，我们要做好产品的创新赋能，打造消费者更喜欢的产品。”
“今年企业进行了改革，在基地市场完全实行直销制，中间没有分销商，全产品直营，加强了对渠道的掌控。”山东红太阳酒业集团有限公司总经理任志刚表示，“目前，公司200元以上的产品销售主要聚焦济宁地区，该价位段产品全部实施直销。同时，公司设立了高端团购部，针对政商务高端人群用酒，采用直销模式。对于济宁以外的周边市场等，公司采用的是经销制。同时，公司对红太阳·红色经典1949、红太阳·红色经典1921，导入数字化营销模式，也就是控盘分利模式，成效显著。”
秦池酒业则秉持聚焦核心产品、核心价位和核心动作的战略打法，推行直分销运营模式，稳步拓展市场。山东秦池酒业有限公司总经理王建伟表示：“我们以高端产品引领商务宴请市场，通过直销模式，专注于次高端和高端产品的推广，以鲁酱壹号和龍琬酱酒40、35为核心产品，通过举办品鉴会、回厂游和圈层活动等方式，维护核心意见领袖关系，发挥高端产品的价值引领作用；对于中低端产品，我们采用经销模式，以龍琬酱酒10、20为主打，重点聚焦核心城区及周边郊县市场，重点布局流通和酒店渠道，快速提升中低端产品在核心市场的份额。”
景阳冈酒厂实施“一个坚持，两个聚焦，三个持续，四个保障”的发展战略。山东景阳冈酒厂有限公司副总经理辛庚池表示，一个坚持，是坚持“质量强企战略”；两个聚焦，一是市场聚焦，即“立足山东，深耕聊城”，二是产品聚焦，即聚焦“景阳冈一号、透瓶、赖茆”；三个持续，即“持续实施终端网络建设，持续开展六扫活动、深耕细作市场，持续开展常态化的市场营销”；四个保障，即“组织保障、费用保障、市场秩序的保障、数字化工具的保障”。
“名酒下沉是必然趋势，区域品牌在承压的同时，也要做好市场的突破、产品的升级，尤其在百元价格带要有品质自信。”山东金彩山酒业有限公司副总经理孟恺文表示，诸多名酒产品在200元以上价格带表现强势，区域品牌要做好消费基础较好的百元价格带产品，尤其是鲁酒骨干企业在百元价格带的产品，品质不输名酒。金彩山酒业通过网格化的管理，对业务员做好市场区域细分，深耕市场。
“2023年，陈福珍董事长提出‘巩固大流通和发展大零售’的战略方向。”山东新星集团有限公司副总经理高兵表示，“在巩固大流通上我们成立了山东战区，对山东省分公司实行更精细化的管理；在发展大零售上，持续发展新星名酒和新星超市两大连锁系统，在淄博、济南、青岛、济宁设立了新星名酒的品鉴中心、营销中心，还建设了新星的老酒品藏馆和酒文化博物馆，为零售、营销赋能，为消费者提供更好的消费场景。”
2、顺应年轻化消费趋势，发挥低度浓香品类优势
第二轮对话，由和君咨询副总经理、和君酒水事业部总经理李振江主持，围绕“坚持低度浓香，做优消费体验”展开探讨，国井集团常务副总裁张辉、山东兰陵美酒股份有限公司营销总监贾爽、古贝春集团有限公司营销总监赵恩国、青岛琅琊台集团副总裁殷邦荣、山东花冠酒业有限公司副总经理陈孟奎、山东云门酒业股份有限公司副总经理高东生、山东沂蒙老区酒业有限公司营销总监赵伟，参与了对话。
低度浓香是鲁酒的金字招牌。如今，山东省工业和信息化厅发布的《山东省酒业高质量发展行动方案》，30多家鲁酒骨干企业要抱团发展，发扬鲁酒低度浓香的品类优势，抗衡名酒的渠道下沉。国井集团常务副总裁张辉表示，今后，国井集团将继续讲好“万里黄河成就一瓶好酒”的故事，讲好“制作优质酿酒大曲的主要原料——黄河冬小麦”的故事，让广大消费者明白黄河文明对中国酿酒业的重要贡献。
“早在2013年，公司就将低度浓香定位为企业发展的一个战略方向，面对近年来的自创香型热、酱香热等，公司依然坚持低度浓香的发展。”山东兰陵美酒股份有限公司营销总监贾爽表示，“洋河、古井、泸州老窖、五粮液等名酒，纷纷在山东市场投放38度、39度低度产品，山东白酒市场600多亿元的大盘，低度浓香占比达近500亿元，山东低度浓香市场空间巨大。今后，兰陵美酒厂仍会坚定不移地走低度浓香路线，聚焦38度低度浓香，向全省和全国市场辐射，坚定地提升低度浓香的品牌价值，推动低度浓香产品高端化。”
古贝春的低度浓香以38度、42度为主，低度浓香产品销售额占总销售额的85%以上。古贝春集团有限公司营销总监赵恩国表示，“山东的低度浓香白酒因其低醉酒度、口感舒适等特点，深受北方消费者的喜爱。2018年，古贝春集团推出了中度（46度）酱香古贝元产品，适合北方大口喝酱香酒的消费习惯。今后，古贝春要以科技创新为低度浓香品质赋能，做好品牌建设和经销商服务，创新驱动低度浓香型白酒的持续发展。”
“低度浓香的长远发展，要坚持‘三个低’——‘低醉酒度、低年龄段、低损害度’以及‘三个不’——‘低而不淡、低而不贱、低而不俗’。”青岛琅琊台集团副总裁殷邦荣表示，当下，年轻人逐渐成为消费的主流，为此，企业要精益求精地打磨“四好”产品：一是好看，打造有颜值的包装；二是好听，讲好我们的品牌故事；三是好喝；四是好受，消费者饮后的舒适度要好。总之，要从“做优品质、讲好文化”两个维度做好品牌建设。
“为了给消费者提供更好的购买便利性，花冠酒业采取直分销的渠道运作方式。”山东花冠酒业有限公司副总经理陈孟奎表示，花冠酒业采取的直分销模式，其核心不是厂家一方在做渠道，而是厂家和代理商一起做市场。渠道运作是以代理商为主体，厂家做辅助，厂家是希望代理商、经销商赚钱更稳定、发展更好，厂商携手共成长。为此，厂家还要做好渠道设置、渠道管理等相应工作；在组织架构上，企业采取事业部和战区制相结合的方式，以精耕市场，达成销售目标。
“低度浓香顺应了年轻化消费潮流，云门酒业也通过推出云门酱酒·云宝IP并开发周边产品等，与年轻消费者亲密接触。”山东云门酒业股份有限公司副总经理高东生表示，顺应市场新趋势，云门酒业近年来积极推出大众酱酒产品，并在市场渠道上深度拓展。另外，云门酒业在强化渠道管理的同时，积极创新渠道利润分配模式，实现渠道商、终端店、消费者共享利润分配红利。对于新崛起的年轻经销商，采取“主线产品+开发产品”相结合的方式，满足新型经销商长久发展。
“从1958年建厂至今60余年，沂蒙老区酒业一直坚持以低度浓香产品为主。”山东沂蒙老区酒业有限公司营销总监赵伟表示，这几年，沂蒙老区酒业按照三化原则发展，一是高品质化；二是高自饮化；三是国际化。为提升低度浓香产品的高频率自饮，我们从“宴会场景、自饮场景、商务场景、大众自饮”四个方面，构建了不同场景的需求，并研发了可以封坛的低度酒。另外，低度浓香“低而不淡”的口感，非常适合国际市场的拓展。2021年，沂蒙老区酒业开发了针对亚洲市场、澳大利亚市场的低度浓香产品，鲁酒企业在开拓低度浓香的市场上，可以抱团取暖。
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