按照目前的行业动向来看，“清香热”的到来充满了可能性。
可以确信的是，酱酒热后，清香品类切实的迎来了新一轮复兴。当川酒低迷，日渐保守，不再引领潮流时，酱香黔酒依靠茅台的带动成为热点；当酱香热度下降时，清香又依托根据汾酒的带动吸引各方的目光。
2019年以来，以清香型白酒为主题与热点的行业论坛及会议，明显呈快速增长之势，从此前的全国每年不足10场增至50场以上；行业聚焦的全国及各省市春/秋季糖酒会上，清香企业与产品表现活跃，涉及清香白酒的活动层出不穷。
此外，资本市场对清香品类的关注提升。资本市场是逐利且敏锐的，酱酒市场降温后，资本正在将目光转移到清香板块。茅台用一己之力带动了酱香品类的火爆，如今，汾酒似乎正在扮演茅台当年的角色：单品青花汾酒动销火爆，汾酒品牌实现结构性增长，清香品类获得了越来越多的话语权。酒仙集团开发清香新品“金汾河”、庞泉酒庄蓄势待发，甚至不少非传统清香型酒类生产企业也开始试图涉足清香。
清香拥有决胜未来市场底蕴和潜力，在各方力量的共同作用下，清香品类的全面复兴正在一步一个脚印的成为现实。
而在如今的市场环境下，清香型品类优势也正在被放大。清香型群众基础广泛，清香型白酒低端市场容量广阔，具有较大的上升空间，清香品类价格的天花板还没有出现，更为重要的是，清香品类具备国际化、年轻化优势，清香品类酿造工艺更适合规模化、自动化生产。
“大清香”能否复制“酱香热”？《中国酒业》杂志将分三期与您细细探讨。今天带来第2篇：
焦点，正在由遵义转向吕梁
资本逐利且敏锐，流量来得快去得也快。
说是因为不守规矩的品牌扰乱了市场也好，说是因为经济环境不乐观也罢，无论内因外因，酱酒的热度正在下滑，这是不争的事实。
你方唱罢我登场，下一个上台的香型是什么？显然，是清香型。
从飞天茅台到青花汾酒
一瓶酒带动了一个品类。一瓶飞天茅台的供不应求，让“茅子茅孙”（茅台酱香系列酒）营收过百亿，茅台集团营收过千亿，茅台以一己之力带动了酱香品类的复兴，继而又带动了贵州酱酒产区的崛起。茅台镇热闹起来了，酱酒满天飞，茅台镇一床难求。
“过去是品类的竞争，只要是酱香型的酒就好卖，只要是酱香型的酒就能火，而如今的酱酒热已经升级为品牌的竞争，如果品牌不够好，产品不够漂亮，品质不够过硬，那只能是昙花一现”。
2022年，山西汾酒实现营收262.14亿元，同比增长31.26%，实现净利润80.96亿元，同比增长52.36%。正式跻身“200亿俱乐部”。其中，汾酒核心大单品青花汾酒系列实现销售额突破百亿，青花20、30销售额持续提升，产品结构良好，增长势头强劲。
今年上半年，山西汾酒实现营业收入190.11亿元，同比增长23.98%，归属于上市公司股东的净利润67.67亿元,同比增长35%。营收、净利润水平保持较高增长，其中，青花汾酒系列产品收入占比达45%以上，继续实现结构性增长。
清香赛道中的青花汾酒，正在扮演酱香赛道中飞天茅台的角色，汾酒的高质量增长，准确的来说是青花汾酒的迅猛增长，正在带动清香品类的复兴。
青花汾酒是清香品类目前的标杆，正如飞天茅台之于酱香品类，一个品类的崛起往往由一款产品撬动，青花汾酒具备撬动清香品类崛起的实力，清香型的龙头企业汾酒也具备这个能力，“复兴”被写入汾酒的发展纲领中，也被冠到青花汾酒的名字上。
在今年5月举行的山西汾酒2022年年度股东大会上，汾酒方面表示，青花汾酒的持续增长动能主要来自三个方面：
一是渠道动能。去年青花汾酒的渠道利润在同类产品里面最高，今年依然会延续这种保障渠道利润的操作思路。
二是品牌动能。在青花汾酒销售额排名前20的城市当中，汾酒都进行了品牌推广，通过诸如此类的聚焦动作扩大品牌影响力，从而持续强化消费拉动。
三是管理动能。关于玻汾，其作为成熟产品不需要再分散过多精力，只需要终端数量；关于老白汾，则计划对其进行产品升级，依靠百万家终端资源主攻宴席市场；自此基础上，汾酒得以在青花汾酒方面进行资源聚焦。
在产品布局上，青花汾酒20已是清香白酒大单品。受益于次高端市场扩容，青花汾酒20未来将成长为百亿级大单品。
而青花汾酒30复兴版作为汾酒高端代表，进一步提升了清香品类价值的天花板间，这也为业外资本的介入清香白酒品类打开了空间。
从贵州遵义到山西吕梁
翻牌下一个五年，谁将成为酒业财富的新风口？毫无疑问，清香型白酒拥有极大机会。
往前看，清香拥有“众香源三香，三香源清香”这一厚重的历史根基，是最有资格挖掘历史、倡导文化的祖级香型。往后看，清香型白酒可以说是最有时代穿透力的香型，其独有的清爽型口感不仅为中老一辈消费者所喜爱，更是极易俘获年轻一代消费者心智，清香品类的价值正在被重新发现。
在上一个五年里，贵州遵义吸引了消费市场和资本市场的双重目光。如今，焦点正在转移至距离遵义一千多公里外的山西吕梁。
依靠“容大酱酒”抓住酱香热的酒仙集团，再次将目光放回到了清香赛道，金汾河喊出了“五年冲击一百亿”、“300亿的汾酒后面应该有一个一百亿的第二名”的口号。
截至今年6月，金汾河已经签约了200多家经销商，相继进入了120多个城市，发展了各种终端4万余家，仅太原市就拥有了近6000家终端。随着消费者培育工作的进一步深化，金汾河酒正在从品牌热走向消费热。
在近日举行的一场品牌推介会上，郝鸿峰以“洞见清香爆发”为题做了主题演讲。他说：“在1988~1998这十年里，作为清香型代表的汾酒一直是国内白酒的老大；在1998-2008这十年里，则是浓香型代表的五粮液占据着白酒老大的位置；从2008至今，则一直是酱香型代表的茅台处于白酒阵营的头名。可见，三十年河东三十年河西，风水都是轮流转。而下一个风口可能又是清香型了，这从目前汾酒的业绩发展就可以看出来”。
从2022年头部酒企的业绩增速来看，山西汾酒以28.32%的增速在头部名酒里排名第一，按目前的态势来看，浓香趋平，酱香稳增，而清香则已渐热。
从几种香型的品牌排名来看，浓香和酱香的前几名均处于相对稳固的态势，只有清香目前还处于汾酒一家独大的寡头地位。根据相关机构的预测，清香市场未来五年将达到1500亿规模，“300亿的汾酒后面应该有一个一百亿的第二名，金汾河力争五年冲击一百亿，实现清香第二的目标”。这就是郝鸿峰的底气。
看好清香品类的并不只有酒仙集团一家，在清香龙头山西汾酒高速增长的带动下，位于国家级自然保护区庞泉沟的庞泉酒业正式发力，打造“中国清香型白酒酒庄的第一品牌”，开启了“生态清香”的差异化道路。
2022年是庞泉酒业全国化的基础构建年，布局了56个地市县、共23535家终端，今年春季糖酒会期间，庞泉酒庄战略级产品体系亮相，开启了全招商之路。
如今，作为全国最大的清香型白酒生产基地，山西吕梁已经形成了除汾酒外，汾阳王、汾杏、汾阳市酒厂等一批颇具实力的清香型白酒企业，形成了产区报团发展的格局，推动优势核心产品加快发展。
在政策层面，《吕梁市酿酒产业“十四五”发展规划》中明确提出，将围绕“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”的总体方向。
清香拥有决胜未来市场底蕴和潜力，在各方力量的共同作用下，清香品类的复兴正在一步一个脚印的成为现实。（未完待续）
（本文选自《中国酒业》杂志2023年第10期）
来源：中国酒业杂志，作者：许益鸣，好文贵在分享，若涉及版权，请联系本站删除！
