煮沸了的葡萄酒发酸怎么回事?
1.正常情况 葡萄酒发酸可能是正常的。因为葡萄里天然含有苹果酸，在发酵时还会自然产生的酒石酸、乳酸等孙兴武之，这些都会为葡萄酒带来酸度。而葡萄酿成酒后，里面的糖分都转化成为酒精，剩下的酸就明显了。 2.生成了醋酸 如果是自己在家酿的葡萄酒，可能由于密封不佳、存放过久等原因，导致葡萄酒中的酒精转化为醋酸了，喝起了就会比较酸。反应方程式为：2C2H5OH+3O2=酶=2CH3COOH+2H2O。
煮过的红酒大概还有多少度?
红酒在被煮过之后，虽然度数会降低，但加热的红酒里面的酒精并不会完全挥发掉。还会有一部分残留在红酒中，所以红酒煮过后还是有酒精度数的只不过不是很了。 一般红酒的度数是10多度左右，加热后的红酒只有几度左右了，所以有些人饮用起来，通常都不会觉得会出现醉酒的情况，所以酒量差的人群，也不用过多的担心。
煮过的葡萄酒能喝吗?
回答如下：煮过的葡萄酒是指在烹饪过程中使用葡萄酒，通常酒精会在煮沸过程中蒸发掉，所以煮过的葡萄酒一般不含有酒精。 煮过的葡萄酒可以喝，但是它的味道和口感可能与原始的葡萄酒有所不同。煮过的葡萄酒可能会变得更加浓郁和酸味更重，同时可能会失去一些果味。所以，喝煮过的葡萄酒是一个个人口味的选择。 需要注意的是，如果煮过的葡萄酒是用于烹饪的，那么在食物中可能会留下一些酒精，特别是如果酒没有完全蒸发。所以，如果你有对酒精过敏或者限制饮酒的健康问题，建议谨慎食用。
煮红酒醉人吗?
一般不会喝醉 热红酒中的酒精主要来自于红酒，而酒精属于酒精度数比较低的一类酒，并且因为酒精具有挥发性强的特点，所以在煮制过程中，基本都会流失掉，因此热红酒中所残留的酒精很低，一般是不会引起酒醉的。 但热红酒中的酒精量再低，如果喝多了的话，还是有可能会引起酒醉现象的，因此热红酒的饮用量要有所控制。
煮红酒为什么发酸?
红酒里面绝大部分成分为水，其次就是酒精、糖类、多酚、维生素、矿类物质等成分。酒精（乙醇）的沸点比较低，为78度。酒精蒸发掉之后，味道会偏酸，还有浓郁的香料味道，更适合冬季饮用。饮用煮过的红酒确实对身体的伤害要小一点。 煮红酒可以选择喝不完的红酒，要加入香料和水果一起煮，煮开就可以喝了。
葡萄酒很酸，与酿酒葡萄的品种有关，白葡萄酒酸度会比红葡萄酒高。如果是开过的葡萄酒变得很酸，那么就是葡萄酒已经氧化过度，变成葡萄酒醋了。
