葡萄酒上有层白色的东西正常吗?
说明在发酵过程感染变质了，大多是因为葡萄清洗时带入过多的生水、容器及工具不洁、接触金属材质的工具等造成的浑浊变质现象。 表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜。 随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自制葡萄酒为什么有白色漂浮物?
白色漂浮物要仔细分辨. 如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用. (有条件检测一下，肯定杂菌超标，或者霉菌超标.) 如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥.会是一层细腻的白色膜.等二次发酵结束后，酒泥会自然沉降到瓶底.不影响饮用。
葡萄酒上面有一层白霜怎么回事?
葡萄酒上面的白霜可能是酒花菌，这种细菌在初期的表现就是呈现出类似于白霜的灰白色膜。也可能是葡萄分泌的糖醇类物质，这种物质是天然的酵母菌，并且不溶于水，在酿制葡萄酒的过程中就会出现白霜一样的物质。 葡萄酒上有一层白霜的原因  葡萄酒上面的白霜可能是酒花病，而上面的白霜可能是酒花菌，属于喜氧病菌。这种病菌的在初期的表现就是葡萄酒上面会出现一层类似于白霜的灰白色膜，时间越长，这层膜会越来越厚。  也可能是葡萄分泌的糖醇类物质，这种物质又被叫做果粉，主要的作用是保护葡萄，减少葡萄水分蒸发。它们不溶于水，在制作成葡萄酒的过程中就会浮在葡萄酒表面，形成一层白色的膜。  但葡萄表皮的白色物质其实是天然的酵母菌，能够提高葡萄酒酿制的效率。很多的酿酒机构在确保没有农药残留的情况下都不会对葡萄进行清洗，尽量保留葡萄表皮上的这种物质。
为什么自制的葡萄酒上面有一层白色的，这样还能喝吗?
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。 自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是： 1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。 2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。 如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
自己做的葡萄酒上面为什么会起一层白色的东西?那个是什么?还可以喝吗?
不能喝，白膜可能是乳酸菌破败引起的。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来，酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，其反应非常复杂，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外，还生成磷酸等许多中间产物。 水果酒酿制过程中，为了加快酒的发酵速度，酒曲是很重要的一环。 在家庭酿造葡萄酒的时候，第一次发酵后容器底部的白色沉淀，可以收集并保留，成为下次酿造葡萄酒的酒曲；该酒曲也可以用作酿造其他水果酒。扩展资料品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到极致的境界。 通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。 因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
自制葡萄酒第一过滤后,酒上面浮着一层白色的是什么?
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。 自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是我们常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：（1）您掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触；（2）您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。 防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
自制的葡萄酒出现了白色漂浮物?
可能是制作的时候没有注意卫生，或是没有密封严实，再有就是发酵温度和湿度、时间的问题，可能产生沉淀物，这些沉淀物通常是酒石结晶、蛋白质沉淀、色素氧化沉淀和微生物沉淀等固化物质，用干净的白纱布将葡萄酒酒液过滤除去，再继续发酵既可以了！只要酒的颜色，味道没有变化，对人体是没有害的，可以放心使用
自制葡萄酒出现白色漂浮物可能是由于以下原因之一： 1. 酒石酸结晶：在制作葡萄酒过程中，酒石酸会在发酵过程中结晶，形成白色的漂浮物。这种情况下，白色漂浮物通常是无害的，可以安全地食用。 2. 霉菌污染：如果在发酵过程中出现了霉菌污染，就可能会在酒液中形成白色的漂浮物。这种情况下，葡萄酒可能会有异味或者口感不佳，不建议食用。 3. 蛋白质污染：在制作葡萄酒过程中，如果使用了不新鲜或者不干净的葡萄或者其他材料，就可能会导致蛋白质污染。这种情况下，白色漂浮物可能是由蛋白质组成，不建议食用。
自制的葡萄酒如果出现了白色漂浮物，应该是发酵时产生的气体形成的白色泡泡，并不影响品尝。但是如果遇到表层上面出现白毛或者白膜，那就不能喝了，这时候酒已经被杂菌感染了。
为什么自制的葡萄酒上面有一层白色的,这样还能喝吗?
不能喝。 自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。 自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是： 1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。 2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。 自制葡萄酒做法： 1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。 2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗干净，沥干水分 3、沥干水分 4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。 5、注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
葡萄酒上边有白色漂浮物?
健康发酵的葡萄酒不会具有白膜或白色漂浮物。出现白色漂浮物极有可能是因为杂菌污染的原因。空气中的其它杂菌在葡萄酒中生长，生成了白色漂浮物。 这种情况请仔细品尝葡萄酒的口感，若一切都是正常，则可以正常饮用。如果口感有异常，建议谨慎饮用。这种有杂菌感染的葡萄酒，不耐久存，应尽早喝完
葡萄酒有白色漂浮物怎么去?葡萄酒有白色漂浮?
葡萄酒中出现白色漂浮物可以通过以下几种方法消除： 滗酒：去除葡萄酒中的沉淀物，将酒液通过细管，将底部的沉淀物分离出来。 过滤：使用细密的过滤网或滤纸将白色漂浮物从酒液中过滤出来。 低温处理：将酒液降温至接近冰点，然后迅速升温，使沉淀物沉降。 加入蛋清：将一个蛋清加入酒中，搅拌均匀，使蛋清吸附漂浮物。 使用活性炭：在酒液中加入少量活性炭，搅拌均匀，使活性炭吸附漂浮物。 需要注意的是，以上方法不一定适用于所有类型的葡萄酒，使用时需谨慎。如果酒质受到了影响，建议不要饮用。
1. 若出现的白色东西很少,说明是有向坏的方向发展的迹象,用一干净的勺子撇掉,以保持葡萄酒的正常发酵; 2. 若白色的东西很多,则是有霉变了,要多弄掉一下,并彻底弄干净; 3. 将酒液加热至70度,加入偏重亚硫酸钾,浓度在100ppm以下(每10升1克);
