红酒杯留有残渣是否是好酒?
是。 红酒底部会出现沉淀物，这是属于正常现象，产生沉淀的原因有两种，一个是红酒在过滤的时候不彻底出现残渣沉淀，包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮，另一个是因为葡萄中酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，是不溶的沉淀物。 红酒中的沉淀物其实不影响饮用。可能外观上略有扣分，其实很多高档红酒中都会出现酒石酸的结晶，懂酒的行家就知道这种有沉淀的红酒才是好酒。
红酒中为什么会有沉淀?
红酒有沉淀物有两种原因，一种是葡萄酒在陈年过程中形成的酒石酸结晶，另一个可能是葡萄酒酿制时过滤不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。两者都是无害的，葡萄酒还是可以喝的。 在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍，除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。 而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。 在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候，产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒，需要使用滗酒器(或醒酒器)将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。
质 红酒中有沉淀物一般是两种情况，一种是红酒发酵时过滤不干净，开瓶时果香味会更浓郁； 第二种是红酒中的酒石酸结晶，是红酒里的一些不稳定物质产生化学反应沉淀而成。这两种情况对红酒品质都是不影响的。
红酒中会有沉淀这是因为红酒中存在的大分子色素和单宁在陈年和贮存的过程中会逐渐聚合成更大的颗粒，形成一种沉淀物沉淀不会影响红酒的口感，但是如果你想享受最佳口感的话，可以在倒出红酒前稍微稍微轻轻晃动酒瓶，可以使沉淀均匀分散在酒中，达到更好的口感效果
最初葡萄酒原液中本来就含有很多自然的沉淀物，有些酿酒师为了保留最原始的风味，所以采用比较少的过滤方法，这样的酒呢就会保存比较多的沉淀物。 第二种在老酒中会更为常见，主要是因为陈年过程中葡萄酒的色素、酒石酸等等结合身生的结晶。
自酿的葡萄酒有沉淀漂浮起来?
自制葡萄酒有白色漂浮物有两种可能，一种是杂菌感染了、长毛了，这样的不能喝。另一种是很多气泡飘起来聚在一起了，这种的没事。如果已经出现白色漂浮物，酒质已经被破坏了口感肯定受影响，试试去掉表面的漂浮物，放到微波炉里加热到温热杀菌，口感不好但也不至于就这么倒掉浪费了。
自酿的葡萄酒有沉淀物是正常的，如果这些沉淀物漂浮起来了，则要看这些沉淀物是怎样漂浮起来的。如果是人工搅拌使其漂浮起来了，这样的自酿葡萄酒也别马上喝，待沉淀后再喝也可以。如果这些沉淀物自己漂浮起来了，则您的自酿葡萄酒一定是出了问题，这种情况的葡萄酒就别喝了。
红酒有沉淀怎么回事?
红酒有沉淀物有两种原因，一种是葡萄酒在陈年过程中形成的酒石酸结晶，另一个可能是葡萄酒酿制时过滤不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。两者都是无害的，葡萄酒还是可以喝的。 在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍，除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。 而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。 在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候，产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒，需要使用滗酒器(或醒酒器)将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。
红酒底部有沉淀物正常吗?
正常 葡萄酒有沉淀物是正常的。葡萄酒中的沉淀物是酒石酸晶体，在长时间的保存中，从酒液中析出，凝聚成结晶体，沉淀在酒瓶底部，对人体是无害的，喝前过滤掉，避免影响口感。 一般出现沉淀物的酒是一些老酒，因为除了红酒中本身存在的部分葡萄果皮之外，随着时间推移红酒当中还会析出一些晶体，这些晶体为酒石酸钾钠，有酒石酸的存在也就说明了这瓶红酒是由新鲜的葡萄酿造而成的。
红酒中出现沉淀属于正常现象。 在葡萄酒的生产过程中，沉淀的产生是其必经的一个阶段。葡萄酒瓶底部有一个凹陷的小深沟，一段时间后，葡萄酒的固形物就是这样沉淀在这个深沟当中。从另一方面来说，红酒沉淀物是陈年老酒的象征，它在老酒中普遍存在。这种沉淀通常呈现为颗粒状或铁锈状，产生的原因是在陈年过程中，丹宁与色素结合生产的。
为什么葡萄酒里有沉淀?
葡萄酒里有沉淀是由于酒中物质的化学反应所导致的。 1. 葡萄酒中含有多种成分（如葡萄糖、果胶、無機盐等），它们在酵母菌和有氧或无氧条件下分解，发生一系列的化学反应；2. 在酿造、贮存或运输过程中，葡萄酒容易受到影响，造成物质的沉淀。 3. 这种沉淀有可能来自于葡萄酒中的酒石酸钾或酒石酸钠结晶，以及其它有机物质、微生物、空气和其它不纯物。 因此，葡萄酒中出现沉淀是由于多种因素共同作用的化学反应所致，需要注意饮用前应该仔细检查酒中是否有过多的沉淀物。
最初葡萄酒原液中本来就含有很多自然的沉淀物，有些酿酒师为了保留最原始的风味，所以采用比较少的过滤方法，这样的酒呢就会保存比较多的沉淀物。 第二种在老酒中会更为常见。主要是因为陈年过程中葡萄酒的色素、酒石酸等等结合身生的结晶
葡萄酒有沉淀物是正常的，葡萄酒中的沉淀物是酒石酸晶体，在长时间了保存中从酒夜中析出凝聚成结晶体，沉淀在酒瓶底部，对人体无害的，喝前过滤掉，避免影响口感。
在酿酒过程中没有彻底过滤，剩下的葡萄残渣; 葡萄酒中正常的酒石酸晶体，这是葡萄酒成熟的标志，它们都不会影响葡萄酒的质量。”在年轻的红葡萄酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸晶体，瓶子就会携带这种红棕色的沉淀物。少数晶体是细的，除了外观和外观细小颗粒在口腔。
