怎么用葡萄酒做辣椒酱?
牛肉辣椒的家常做法?
食材：牛肉 、 料酒 、 酱油 、 姜片 、 盐 适、 香料 、 辣椒粉 、 白芝麻 、 花椒粉 、 花椒油 、 小辣椒。 香料包括八角，大小茴香，桂皮，陈皮，香叶，草果。 1，牛肉切块飞水，撇去血沫洗净。重新装一锅水，放入料酒、酱油、盐、姜、香料，牛肉放进去煮40分钟左右。 2，卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。
食材 牛肉650克 红油拌料100克 香菜一根 大葱一段 生姜二片 草果一个 桂皮，香叶少许 红酒15mI 生抽少许 香油少许 辣油100ml 白芝麻少许 干红辣椒十几头 具体步骤 1. 金钱腱牛肉650克左右 2. 准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等 3. 洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等 4. 高压锅二十五分钟左右 红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时 5. 取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时 6. 取出，切薄片 红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘 7. 切完大薄片后准备调味装盘 8. 准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用 9. 熬制香辣红油或买红油拌菜料也可 10. 黄瓜切片垫在盆中 红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片 11. 依次放入切好的牛肉片 12. 码盆后，加入少许生抽，香油 红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜 13. 浇入红油，放入香菜 红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成 14. 装盘后修怖下，出品完成
1. 大辣椒洗净，用手掰成块，备用。 2. 牛肉，清蒸熟后，手撕碎，加酱油，耗油，拌匀，放10分钟，备用。 3. 放油，七分热时，放大辣椒块，翻炒加盐，加手撕牛肉，翻炒两下，就OK了
牛肉青椒的做法 食材：牛肉 适量、青椒 适量、葱 适量、姜 适量、大蒜 适量、红辣椒 适量、料酒 一勺、食盐 一勺、鸡精 一勺、蛋清 适量、淀粉 两勺、食用油 两勺、味精 一勺、老抽 一勺、生抽 一勺 做法：将洗好的大葱切段，姜蒜切片，将青椒去籽切成菱形。将洗干净的红辣椒切成段。 牛肉切片放入碗中准备腌制，加入料酒、食盐、鸡精、蛋清和淀粉，搅拌均匀后加入食用油。 起锅烧油，牛肉下锅，炒至变色捞出。起锅烧油，下入葱姜蒜和辣椒，倒入青椒和牛肉，加入料酒、食盐、鸡精、味精、老抽和生抽。翻炒均匀后即可出锅，这样美味的牛肉青椒就做好了。
红酒炝虾做法?
虾300g 辅料 葱1颗 蒜适量 香菜3颗 红尖椒2个 欧芹1颗 步骤1 虾洗净 去虾线 把小葱 蒜 香芹 朝天椒 切沫备用 香菜切段 步骤2 将准备好的香葱，大蒜，香芹，香菜，朝天椒沫放入一个碗中备用 步骤3 锅中倒入1：1的香油和食用油 大概平时炒菜的一倍吧 步骤4 烧热后 浇在小料上 拌匀 步骤5 放入一勺酱油 两勺料酒 一勺红酒 少许盐和糖 鸡精 拌匀备用 步骤6 把锅烧热 一滴油都不要放哦 倒入鲜虾 一直保持大火 变色后翻面 步骤7 大虾两面变色后 倒入准备好的小料 倒入香芹丁 均匀翻炒 步骤8 改小火 使小料的香味完全渗到虾肉里 3分钟后就可以出锅喽~~~
辅料 红酒20ML 食盐适量 姜少量 干辣椒少量 白糖少量 生抽少量 醋少量 步骤1 食材 步骤2
做剁辣椒不放酒放红酒可以吗?
剁椒是不能用红酒来泡的，红酒浸泡剁椒，并不会染色，会变质的，酒度太低，容易长徾。如果制作剁椒过程中用了红酒，最好是把里面的红酒倒出来，再加些优质白酒，如果不倒出来，红酒混合白酒口感也是很差的。
做剁辣椒时，一般使用的是白酒或者米酒，这些酒可以起到杀菌和去腥的作用，同时也能够提升剁辣椒的香气和口感。而红酒则不太适合用来做剁辣椒，因为它的口感和香气与剁辣椒不太搭配。如果没有白酒或者米酒，可以使用其他口感较为清淡的白酒代替，或者直接不放酒也可以。
剁辣椒不放白酒是可以的。剁辣椒密封后会自己发酵的，只要不沾上油和生水就可以保存很久，可以往辣椒里面加点豆豆瓣，这样可以更香。
辣椒甜面酱最正宗的做法?
辣椒甜面酱是一道经典的中式调料，下面是辣椒甜面酱的一种较为正宗的做法： 所需食材： - 辣椒干（红辣椒和辣椒丝）：适量 - 花生酱：适量 - 大蒜：适量 - 红酒醋：适量 - 白砂糖：适量 - 生抽：适量 - 食用油：适量 做法步骤： 1. 将干辣椒浸泡在温水中，泡软后切成小段。 2. 取一锅，倒入适量的食用油，放入辣椒段，用小火慢炒至变色，散发出香味。 3. 锅中的辣椒段变色后，将其捞出，放入食品加工器中。 4. 在加工器中加入适量的花生酱、蒜末、适量的生抽、白砂糖和少量的红酒醋。 5. 使用搅拌机或搅拌棒将所有材料搅拌均匀，直至成为光滑的酱状物。 6. 品尝酱的口味，根据个人喜好，可以适量增加花生酱、白砂糖、生抽或红酒醋来调整口味的甜、咸和酸的平衡。 7. 准备一个干净的密封罐子，将调制好的辣椒甜面酱倒入罐中，盖好盖子，放入冰箱冷藏保存。 这是一种基本的做法，你可以根据个人口味的偏好进行调整和改良，例如，加入其他调味料（如豆瓣酱、花椒粉等）来增添特殊的风味。希望你能享受制作辣椒甜面酱的过程，并享受美味的成果！
1、买来的红辣椒洗干净 2、切成小块方便绞碎 3、姜蒜准备好，生姜没拍照，把蒜剥干净，姜蒜切一下方便绞碎 4、姜蒜和辣椒一起用绞馅机绞碎了，这一步不推荐破壁机料理机，因为这个不需要绞太烂，料理机容易打成泥，盐糖味精可以在这一步都放进去搅拌均匀，也可以一边熬一边放锅里，看个人喜好(✪▽✪) 5、放比炒菜两倍的油，油热后先用铲子下一小部分辣椒，不要一盆往里倒，很容易溅油，别问我怎么知道（︶︿︶）
红酒辣椒酱的做法?
红酒辣椒酱是一道具有独特风味的美食，以红酒和辣椒为主要食材，搭配其他调料制成。以下是红酒辣椒酱的一种常见做法： 材料： 1. 红酒：300 毫升 2. 干辣椒：10 克 3. 红灯笼椒：1 个 4. 洋葱：1 个 5. 大蒜：4 瓣 6. 盐：适量 7. 糖：适量 8. 橄榄油：适量 9. 生抽：适量 10. 蚝油：适量 11. 黑胡椒粉：适量 12. 芝麻：适量 做法： 1. 准备食材：干辣椒剪成小段，红灯笼椒去籽切块，洋葱切丁，大蒜切末。 2. 炒制：锅中加入适量橄榄油，油热后放入洋葱丁和大蒜末，翻炒至洋葱变透明。 3. 加入干辣椒：将干辣椒段放入锅中，翻炒均匀，让辣椒的香味出来。 4. 加入红灯笼椒：将红灯笼椒块放入锅中，翻炒均匀，使其变软。 5. 倒入红酒：将红酒倒入锅中，大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟，让红酒的味道融入食材。 6. 调味：加入适量盐、糖、生抽、蚝油和黑胡椒粉，搅拌均匀，炖煮 5 分钟。 7. 出锅：关火后，撒上芝麻，搅拌均匀。 8. 装罐：将炒好的红酒辣椒酱倒入干净的密封罐中，冷却至室温后放入冰箱保存。 这款红酒辣椒酱口感丰富，风味独特。制作过程中，可以根据个人口味调整辣椒的种类和用量。红酒辣椒酱可以搭配面包、饼干等食用，也可以作为烹饪菜肴的调料。请注意，保存时确保罐子密封良好，以免变质。
姜、蒜搅碎，花生仁搅成大粒，红辣椒嚼碎。 梨搅碎，将上述主料混合在一起，锅内倒油。烧热后倒入5中混合主料，转中火。放糖，放盐，搅拌均匀，起锅前倒入花生仁碎，关火。 玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
油糟辣椒的做法及配方?
材料 辣椒适量，鸡蛋两个，面粉适量，盐适量，生抽适量，十三香适量 辣椒洗净沥干水，改刀切丁，碗中打入两个鸡蛋，加一勺面粉，再加适量的食盐，生抽十三香，再倒入一点清水，把它搅拌均匀，搅成糊状就可以了。 起锅烧油，油热后倒入拌好的辣椒糊，用铲子把它压成饼状，用中小火慢慢煎熟，在两面煎得差不多时候，把它炒散，然后用大火翻炒片刻即可
油糟辣椒做法及配方如下 1、食材：青辣椒1斤、姜20克、盐1两、红酒、酱油各1两、糖、味精少许。 2、将买到的青辣椒在水盆中泡一泡（约10分钟），然后将青辣椒把去掉，再用手轻轻地将青辣椒洗干净，捞出、空水。 3、将青辣椒上的水空干后，稍晾干，将青辣椒分别切成5毫米的小短段。 4、将姜块洗干净后，将上面的水晾干或擦干净，然后切成细姜丝。 5、将切好的青辣椒放在一小盆中，把细姜丝也放在小盆中，然后撒入盐、糖、味精。 6、然后用杯子量好红酒（约半杯）和生抽酱油（约半杯），倒入盛青辣椒的小盆中。 7、然后将小盆中的青辣椒用干净筷子搅拌均匀即可。待腌4小时后，可以再搅拌一次，腌制一天后盛入干净的瓶中，放入冰箱冷藏室内，随吃随取。
材料 大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许 做法 1、大蒜捣成泥。 2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。
