蒸馏法酿酒什么时候发明的?
公元前。 世界上最早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。 中国在元朝时用蒸馏法酿酒是已得到考证。元朝人把蒸馏法使用于各种酒的酿造，包括谷物酿酒、葡萄酿酒和其它各类酒。熊梦祥《析津志》(辑佚本)就说：“葡萄酒……复有取此酒烧作哈剌吉，尤毒人。”“枣酒，京南真定为之，仍用少许曲糵，烧作哈剌吉，微烟气，甚甘，能饱人。”元人无论酿造什么样的蒸馏酒，都会使用酒曲，这是中国酿酒的惯例。元人所说的烧酒“毒人”、“饱人”，均指酒度高。 元朝酿制蒸馏酒的遗迹，在江西已有发现，这就是李渡无形堂烧酒作坊遗址。
蒸馏酒始于元代 最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在《本草纲目》中写道“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸。”
酿酒最早的蒸馏法?
1、蒸馏酒始创于元代 最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在>中写道: 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧 。 元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如《饮膳正要》，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。
做什么样的酒，需要蒸馏?
1】固态酒醅蒸馏法 固态白酒的蒸馏，不仅要将发酵槽醅中的酒精蒸出，更重要的是要将酒醅中的香味成分随着酒精一起蒸出来。因此传统上有“生香靠发酵，提香靠蒸馏”的说法，可见蒸馏对于固态法白酒质量的重要性。 【2】液态发酵醪的蒸馏 除了液态发酵白酒之外，广西三花酒，广东米酒等传统白酒，也都采用液体发酵和液体蒸馏。原来直火加热的液态蒸馏方式已经被淘汰，现在全部该用蒸汽加热了。在液态发酵醪的蒸馏中，某些高级醇和酯类，尽管比酒精沸点很高，但是在稀浓度时比酒精容易挥发，因而这些香味成分在初蒸馏液中的含量较高。白酒发酵醪蒸馏的后馏分中有苯乙醇，糠醛等高沸点成分，初馏分中有棕榈酸乙酯，油酸乙酯以及亚油酸乙酯等高沸点成分被蒸出。 罐式蒸馏设备简单，同时做工加工方便。在蒸馏的整个过程中可以掐去头尾，以及将部分的香味成分蒸入酒中。但是蒸馏的效率较低，蒸汽消耗量大，某些香味成分损失比较多。 【3】固、液态结合的串香蒸馏法 采用固态长期发酵，然后以小曲酒放置于锅底加热，酒蒸气经过固态发酵酒醅串蒸的白酒，是董酒生产的传统工艺！ 随后，将其工艺引用到了酒精串蒸固态发酵香醅生产型白酒中，开创了固，液结合的生产工艺，解决了液态发酵法白酒的质量风格关键问题。
蒸馏酒是指把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒，糟烧，食用酒精等所有的酒都是经过发酵的，而后期工艺分蒸馏或不需蒸馏。 只讲中国的酒的话，只有白酒、白兰地是需要蒸馏的，所以白酒、白兰地的酒精度比较高。啤酒、葡萄酒、黄酒等都不需要蒸馏。 发酵过程是微生物生长、代谢的生化过程，所需要的原料和我们人类的需要基本相同，主要是淀粉、糖类。
啤酒蒸馏得到的酒?
讲中国的酒的话，只有白酒、白兰地是需要蒸馏的，所以白酒、白兰地的酒精度比较高。啤酒、葡萄酒、黄酒等都不需要蒸馏。发酵过程是微生物生长、代谢的生化过程，所需要的原料和我们人类的需要基本相同，主要是淀粉、糖类。
白酒蒸馏原理?
白酒蒸馏的原理是利用酒精和水的沸点不同，将酒精和水分离，从而得到高度纯净的酒精。其基本步骤包括以下几个方面： 1. 原料发酵：首先需要将粮食或其他原料进行发酵，生成酒液。发酵过程中，酵母菌分解原料中的糖分，产生二氧化碳和酒精。 2. 蒸馏：将酒液倒入蒸馏器中，加热并蒸发。由于酒精和水的沸点不同，酒精的沸点低于水，所以在蒸发过程中，酒精首先蒸发出来。随着温度升高，水也开始蒸发。将蒸发出来的气体冷却和凝结，就可以得到高度纯净的酒精。 3. 分馏：将所得到的高度纯净的酒精进行分馏，分离出不同度数的酒精。 4. 精制：将分馏得到的酒精进行精制，去除杂质和异味，提高酒的纯度和口感。 需要注意的是，在白酒蒸馏过程中，需要控制温度、时间和操作方法等因素，以保证蒸馏效果和酒的质量。同时，白酒的风味和口感也与原料的选择、发酵和蒸馏过程中的技术和工艺等因素密切相关。
你好，白酒蒸馏原理是利用酒精的沸点低于水的沸点，通过加热将酒中的酒精蒸发出来，然后通过冷凝使其变成液态，从而实现分离和提纯。 在白酒蒸馏中，酒液首先被加热，将其中的酒精蒸发出来，然后通过冷凝管冷却，使其变成液态，即为高度纯净的酒精。 由于酒精和水的沸点不同，因此这种方法可以有效地分离出酒精和水，从而实现对酒精的提纯。
原理是利用液态白酒的沸点低于酒精沸点，将酒醅加热使酒精和水的蒸发汽化，冷凝后得到液态白酒，即蒸馏酒。白酒蒸馏原理是利用液态白酒的沸点低于酒精沸点，将酒醅加热使酒精和水的蒸发汽化，冷凝后得到液态白酒，即蒸馏酒。
什么是复蒸馏酒?
复蒸馏类就是再次蒸馏的意思。复蒸馏的过程也是白酒进一步净化的过程，不过要有目的地选择其蒸馏方式。 有的在发酵过程中出现问题蒸馏出来的酒的口感不佳,可以采用再蒸馏一次来改善,这也就有了白酒的第二次蒸馏,也叫复蒸。
