自己在家怎么做酒?
糯米1斤、水2斤、白糖300克、酒曲适量 步骤： 1. 把糯米泡水3-4小时并洗净，然后蒸熟。 2. 等米饭稍凉，再加水，倒入搅拌均匀，口感不能太稠也不能太稀，为糯米酒的原始液准备好了。 3. 把糯米原始液倒进居家酿酒专用桶里，加入白糖，搅拌均匀。 4. 加入适量的酒曲，不用刻意计算，只需少量撒于液体表面即可。 5. 用锡箔纸加密，保持在暖室或者高温下进行发酵约2-3天，直到瓶盖开始向上凸起时表明发酵已经结束。 6. 用密封的瓶子装入发酵好的米酒即可享用，保留一部分作为下次酿制的启动物。 注意事项： 1. 酒曲的量需要根据实际情况酌情添加，不能过多否则会导致成品口感不好。 2. 密封酿造桶时不能太紧，否则发酵时二氧化碳生成后会对装置造成损毁等安全问题。 3. 酒的发酵需要温暖潮湿的环境，一定避免潮湿等因素的影响。 希望以上家庭酿酒方法能给您提供一些帮助，但酒类为发酵食品，需谨慎及时消耗
自己在家做酒的方法： 材料糯米1500克，蜜蜂牌甜酒药20克，饮用水适量 做法： 1把糯水泡12小时，水没过手背 2把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟 3把酒药碾碎放碗里备用 4把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开
家庭自制老酒怎么做?
1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。 2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。 3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。 5、煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。 6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
如何酿酒在家如何自己酿酒白酒?
你好，谢谢邀请回答。 所需要准备材料： 桑葚，白糖，酒饼，纯净水 步骤： 1，先把桑葚洗干净。 2，把桑葚，白糖，酒兵，纯净水，放里面一个玻璃瓶，用筷子搅拌均匀。 3，放到温度在20到26度之间环境让它发酵，一天后开始。
高粱酒的酿造方法，以二十斤高粱为例。 主料：高粱二十斤， 酒曲适量。 1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，这个在酒厂里是不会换水的，咱自己在家做酒就是为了健康安全，我之所以换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。 2、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。 3、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。这要看您买到的是什么曲，然后根据曲的使用说明进行添加。 4、用不锈钢桶是来来浸泡生料，然后发酵熟料用的，用不锈钢桶虽然成本高一点，但是不会含铅。 5、发酵。把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好。静至两至三个月。 6、桶里都是拌好酒曲的高粱，里边一层用保鲜腊封上了，外边再蒙一层塑料布。 7、蒸馏，这个必须得买蒸馏器，按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了。头酒，我是按着十斤高粱一两酒的比便掐头，这个头酒里甲醇含量高，我就当酒精用，给酒坛子，玻璃瓶等消毒。去尾就是五十度以下的酒单独存放，因为尾酒里含杂醇，这个酒要等到下次再蒸馏酒时放到粮食里一起蒸。 8、高粱发酵四十五天，可以蒸馏酒了，下面这个玻璃坛子，就是用来接酒的，蒸酒要掐头去尾，酒头含甲醇；酒尾有杂醇，五十度以下的酒就算酒尾。单独收起来，下次蒸馏时，放到料里。 提醒大家，在外边买散白酒，千万不要买五十度以下的酒。
固态烧酒 将粮食粉碎拌入松散料，上酒锅蒸熟，蒸熟后取出滩凉，然后达到一定温度撒酒曲待温度适宜下窖子进行发酵，根据不同的酒曲发酵多长时间？发酵好后用酒锅蒸馏就可以出酒
自己在家简单调白酒?
家庭酿酒一般是指家庭自己制作的甜米酒，甜米酒香甜可口，是女性美容养颜之佳品！现代家庭制作甜米酒更是简单，易操作！只需糯米，酒曲，和一部酸奶米酒机就行了！方法如下！ 用料:糯米，酒曲（糯米和酒曲的比例是500:4），凉白开适量。 步骤:1，将糯米洗净浸泡6小时后隔水蒸熟，凉凉至体温！ 2，用100ml（以500克糯米为例）温水调匀酒曲，拌入凉凉的糯米饭中！ 3，酸奶米酒机里的容器洗干净，将拌了酒曲的糯米放进容器里，按米酒键，一般36小时后就大功告成！
自己在家怎么酿酒啊?
准备材料：糯米：50克、水：250毫升、甜酒曲：3克。 1、糯米倒入干净的容器内，然后加适量的清水浸泡过夜2、把泡好的糯米放入电饭锅内蒸熟3、糯米蒸熟后晾凉至30度左右，然后放入甜酒曲和水搅拌均匀4、装入瓶子密封保存，放在温暖的地方发酵36小时即可
1. 可以在家酿酒。 2. 因为酿酒需要一定的时间和步骤，自己在家酿酒需要有足够的时间和耐心来完成整个过程。 同时，酿酒过程中需要进行发酵、过滤、瓶装等一系列步骤，这些步骤需要一定的时间来完成。 3. 在酿酒的过程中，可以进行，例如学习不同的酿酒方法和配方，尝试不同的酿酒材料和工具，了解酿酒的历史和文化等。 这样可以进一步提升自己的酿酒技术和知识水平。
酿酒是一项有趣且具有一定挑战性的活动。以下是一些在家酿酒的基本步骤： 1. 选择酿酒食材：通常使用的酿酒食材包括麦芽、啤酒花、酵母等。你可以选择自己喜欢的食材来制作不同种类的酒。 2. 准备酿酒设备：酿酒设备包括发酵罐、密封器、气锁、滤器等。确保设备清洁卫生，以避免细菌污染。 3. 磨碎谷物：如果你使用麦芽等谷物，需要将其磨碎成粉末状，以便更好地释放淀粉。 4. 混合酿酒原料：根据酿酒食谱，将淀粉源、水和其他添加剂混合在一起。确保混合均匀。 5. 煮沸酿酒液：将混合物倒入煮锅中，加热至沸腾。这个过程被称为“煮麦汁”或“煮酿酒液”。 6. 冷却酿酒液：将煮沸的酿酒液快速冷却至适宜的温度，通常是20-30摄氏度。 7. 添加酵母：将合适的酵母添加到冷却的酿酒液中，以启动发酵过程。 8. 发酵：将酿酒液倒入发酵罐中，并安装好密封器和气锁。发酵过程需要一段时间，通常是数天到数周不等。 9. 筛滤或瓶装：在发酵完毕后，你可以选择将酿酒液筛滤以去除固体残渣，然后将其倒入瓶中。 10. 熟化和贮存：将瓶装酒贮存在适当的环境中，让其熟化和发展出更好的口感和风味。熟化时间因酒种而异，可以是数周到数月。 请注意，在进行家庭酿酒时，要遵循安全和卫生的原则，并确保你对所使用的酿酒法律法规有所了解。此外，如果你是初学者，建议先从简单的酿酒方法开始，逐渐探索更复杂的酿酒技术和食谱。
1.准备好圆糯米，淘洗干净，用清水泡起来，大约泡四个小时。用手搓一下，如果很容易就搓碎，就差不多了。 2.蒸锅水烧开，蒸约半个小时。将糯米取出，彻底放凉。 3.拌酒曲，1000g糯米，需要5g甜酒曲。酒曲放入冷开水化开。拌入蒸好且放凉的糯米中。可以再加适量冷开水，使糯米一粒一粒分开。 4.准备好干净无菌的瓶子。将拌好的糯米装进玻璃瓶中，压实。中间挖洞，方便观察出酒。 5.三十度左右恒温下放置大约三十六个小时，就可以使用了。这时候可以做酒酿圆子，米酒蛋花汤等等。还可以加点冷开水，继续放置一个月以上，就可以饮米酒了。
准备材料：酒曲：适量、糯米：一斤、凉开水：适量。 1、糯米提前浸泡6-8小时，然后捞出来放到蒸锅里，蒸熟备用。 2、糯米蒸熟后冲凉水，边冲边用手搓，把米粒搓开。 3、把每颗米粒都搓散，成一粒粒的状态即可。 4、搓好后，把糯米倒入干净无水的容器，然后撒入酒曲拌匀。
怎么自己在家酿酒?
酿酒的五个步骤： 1. 选料：浸泡粮食24小时，煮熟或蒸熟。 2. 下曲：按比例加入酒曲，市面酒曲用量为千分之六。 3. 发酵：将粮食或水果浆液放入容器中，密封，防止杂菌进入。 4. 蒸馏：使用柴、气、煤，加热2-3小时。 5. 装酒：将酒从出酒口倒入容器中，密封保存，防止蒸发。 酿酒的五个步骤是：选料、下曲、发酵、蒸馏、装酒。选料：首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。下曲：下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，操作的酒源酒曲用量是千分之六。  发酵：加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。  蒸馏：蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。使用柴、气、煤都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2至3个小时。  装酒：蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。
自己在家埋酒的正确方法?
将白酒倒入容器里之后，就要对容器口进行密封。最好先用棉布中间夹牛皮纸扎紧，扎好之后用和好的稀黄泥封起来。这样可以防止漏酒和跑度。 然后，就是选择埋酒的地点。最好选择埋在树底下或者背阴处的地下，土壤的温度和湿度要适宜，并且要无异味、无污染。这样才可以保证白酒不被破坏和污染。 最后就是埋酒的深度，其埋藏的深度在1-1.5米左右比较合适。沟底一定要挖平，然后铺上牛毛毡之后再将酒坛放上去。
在家自己埋酒可能会有一些风险和难度，以下是一些埋酒的基本步骤，但需要提醒的是，酿酒需要一定的技术和经验，如果您是初学者，建议先进行相关的学习和尝试： 1. 选购一些好的酒种：建议选择市面上比较成熟的、口味好的葡萄酒种类，可根据自己的喜好选择。 2. 准备好必要的器具：如玻璃瓶，气密塞子，注水器，胶塞等。 3. 充分消毒和清洁所有器具：在酿酒之前，需要充分清洗所有用具，并处理其杂质物。最好用酒精和热水浸泡消毒。 4. 倒入葡萄酒：将葡萄酒沉淀物倒入玻璃瓶中，并留下一定空隙，以便放入气密塞子。 5. 塞棉花：在接口处塞上棉花，避免细菌等杂质进入。 6. 放在阴凉处：将装有酒的玻璃瓶放在阴凉处，通常需要埋在泥土中或者在入户门口的阴角处。 7. 注意酒的发酵和成熟：自家酿酒的发酵和成熟时间会受到环境和其它因素的影响，建议不要操之过急，耐心等待酒的发酵和成熟。 需要注意的是，自家酿酒时需要注意保持卫生干净，避免细菌污染，在固定周期内检查酒的状态，并及时处理异常。此外，酿酒是一门技术活儿，需要在实践中不断摸索和学习。
在埋酒之前,一定要选择合适的装酒容器。其中,最好选择陶瓷罐子或者陶土坛子,这样可以封存白酒的香味。这里不建议使用玻璃或者塑料容器。 其次,就是对白酒的选择。最好选择没有勾兑过的度数在50度以上的白酒、烈酒。这样长期埋藏过后的白酒就会更加醇香。 在将白酒倒入容器里之后,就要对容器口进行密封。最好先用棉布中间夹牛皮纸扎紧,扎好之后用和好的稀黄泥封起来。这样可以防止漏酒和跑度。 然后,就是选择埋酒的地点。
在家快速自制酒?
第一步,将糯米倒入温水中,浸泡四个小时,然后入锅蒸熟,用冷水冲洗两遍。待米饭凉透以后,将溶入冷水的甜酒曲,倒入米饭中搅拌均匀备用。 第二步,用棉絮将米饭包裹结实,然后用装有80℃左右热水瓶或热水袋,给棉絮加热,每隔六小时换一次热水,更换热水至少3到4次。 第三步,大家在50个小时左右后,米酒就制作成功。
