上山楂酒酿造什么怕太阳光?
想要选购到一个质量比较好的山楂酒，那么酒液一定要是澄清透亮的，同时带有一定的光泽度，看上去玲珑剔透。山楂酒的口感比较浓郁，合起来味道酸甜可口，但同时也带有一点点苦涩的味道。平时生活中选购山楂酒的时候一定要认真观察，不要贪小便宜，这样才能够购买到更好的山楂酒。 平时购买或者是制作得来的山楂酒一定要注意保存，如果是已经开封过的，那么要注意密封性，平时最好能够放到冰箱中冷藏。另外，山楂酒不能直接放在太阳光可以照射到的地方，同时也不能够和其他带有味道的食物一起混合。选择的容器最好能够是玻璃瓶的，同时要密封性比较好，这样山楂酒保存的时间才能够更长。
1、怕光 山楂酒同其他红酒一样，害怕日光、白炽灯，甚至是照相机的频繁闪烁。因此，购买的山楂酒避免放在有光的地方。 2、怕闹 山楂酒独爱安静，长途跋涉让它心神难安，喝起来口感变差。如果经受剧烈震动，需要静养几周方可恢复。在重型机械加工之处或地铁临近，部分敏感的红酒会变酸，只因为振动与噪声惊醒了酒中天然含有的一些细菌。所以，我们贮藏山楂酒时应选择安静的环境，远离喧嚣。
不放酒的山楂酒做法?
材料：6斤山楂、六斤矿泉水、白糖两斤六两 做法： 1）先把山楂洗干净，晾干水；再把要用来做酒的容器洗净，用白酒消毒，凡是做酒的东西都要用白酒消毒。 2）然后把晾干的山楂用刀切开，放到打汁机里，放入矿泉水，打出来的果浆像大米稀饭差不多就行，水也不能太多。把打好的果浆倒到容器里，撒上一层白糖。 3）全部打好，装好，较上面再撒一层白糖，倒上一点白酒，你要不喜欢白酒的味道，你可以放一点红酒，我放的是自己做的葡萄酒，做引子。请注意，容器一定要用保鲜膜包好，两层，预防漏气，在包好的保鲜膜上，沿着边用细线把它缠几道，绑紧。在发的较好的时候，保鲜膜会鼓起来，不要管它，等酒发好的时候，保鲜膜会自己下去的。 4）做酒的温度很重要，要在25度左右较好，太凉了，你就包上棉布，那样可能时间要会长一点，一个月吧。 5）我家的暖气温度高，所以，只用了7天就发酵了，我发了半个月，喝着有点酸，我出好的酒还需要放一个月才能喝，因为，刚做好的酒还需要一个月的二次发酵。
1.山楂，冰糖，桶， 山楂洗净用刀去掉两边的蒂(无需去核)，可以直接用沸水凉温再洗山楂，或者可以直接把水煮沸然后把洗净的山楂投入煮沸的水里继续煮1分钟 2.处理过的山楂用凉白开冲洗确保无生水，放进玻璃器皿或者食品级别大些的塑料瓶中，山楂和糖的比例是1:1，放进5斤冰糖， 3.将10斤水煮开，凉到35到50度左右，倒入瓶中，密封，中途要放气，摇晃，等待发酵30天即可饮用。
【材料】:新鲜山楂，冰糖，纯净水，玻璃桶 【步骤】 1、新鲜山楂用少许盐巴（或面粉）泡水半小时（杀菌），再洗净去掉两边的蒂（壳无需去）， 2、用纯净水过一遍去蒂的山楂（确保无生水），捞出山楂 3、一层山楂一层冰糖装入玻璃桶，最后加入可食用水 【注意:山楂，冰糖，水的比例是1:1:2】
山楂干红酒的制备方法是什么?
山楂干红酒的制备方法，步骤是:将山楂为原料经破碎后，配以糖分掺入天然干酵母以及添加剂，装入含热水的容器中，在10～30℃条件下发酵5-50天，经酮、维生素C、微量元素等浸取过程同时进行，将破碎的红色山楂转化成山楂干红酒，并将山楂果中的有机酸、维生素、黄酮类物质、微量元素及解脂酶等转移到山楂干红酒中。
山楂深加工能做成什么?
能做成山楂糕，用鲜山楂果泥与糖的混合制成。形体方正，色泽棕红瑰丽，清凉滑糯，甜酸适口，风味与“山楂膏”基本相同。选用新鲜原料制成的制品风味较好。
山楂深加工产品有很多，如山楂片、山楂糕、山楂饮料、山楂酒、山楂醋、山楂蜜饯等。 近年来，一些企业也开始开发高端产品，如山楂干红、山楂白兰地等。
