是不是牌子越响酒就越好?
从字面意思上看那就是商业的信誉吧 就是你家商品或者服务的质量在别人口碑中的描述渐渐积累成的类似一种无形资产的东西，会对你的产业造成直接影响。我觉得不一定牌子越好商誉越高 ！ 但好的品牌也是由好的商誉渐渐打响的 ！ 这其中有一定的关联吧～一般喝酒的都知道现在市面有种酒叫健康白酒，不但口感比传统白酒好，喝着还健康。 因为这种酒是坛装窖藏，即先将采选的纯粮固态一至五年的高档原浆调味酒，和生产的优质基础酒，在地面上装坛储存一定期限，待酒基本成熟稳定达到天地通酒要求后，转入地下不锈钢灌窖藏，使酒更加柔和爽净。 基础酒都这么好了，健康白酒所选用的配料就更好了，都是食药同源的物质，经过红曲多微陈酿后，使得酒体富含了很多的健康因子。
品牌响意味着知名度高，但并不意味着酒就是好酒！目前中国白酒市场知名度很高的高端品牌茅台、五粮液当然算好酒了，价格奇高，品质一定有保障！泸州老窖虽然知名度很高，但打泸州老窖品牌的产品有些质量也很一般，比如泸州老窖二曲，就是很低端的产品了，品质一般！还有，主要针对低端市场的牛栏山、老村长这些品牌也很响，但基本都是液态发酵工艺，主要靠酒精、香精和水勾调而成，品质一般，这也不能说这些产品的质量有问题，这些大厂的产品质量还是非常稳定，就是从白酒品质等级上比较的话，是比较低的！要是自己选择喝一点的话，可以选择一些性价比比较高的白酒，不一定一定要选择那些品牌响的产品了！
这个观点是错误的，并不是品牌越大， 品质越好，很多大品牌都是拿钱砸出来的，某些品牌的品质也就那样，而有些小小众品牌却品质非常不错。
不是这样的，酒的好坏主要从以下几个方面来衡量的，第一，白酒的感官，一般芳香四溢，入口净爽，回味悠长的白酒为上品，口感腻，芳香不舒适，喝了以后上头的为下品。酒的好坏跟酒精度没有必然的联系，一般来说酒精度越高当然溶解的呈香呈味物质就肯定比低度酒溶解的多，所以，复合感就肯定比低度酒的复合感更强，而且酒精度数高肯定对口腔的刺激感肯定也比低度酒的要强。但是低度酒的勾兑工艺比高度酒要复杂的多，必须要用很好的基础酒才能调出优质的低度酒，所以，低度酒的质量一定不如高度酒肯定是说不过去的。还有就是五粮液52度和39度这两个度数的酒之所以这样调，一是为了适应市场需要，一些商务接待肯定是想又要喝好酒，又喝了不能误事，而这两个度数恰恰是五粮浓香型白酒的阈值最低点。所以才会出类似产品。而你家人认为这些名酒高度比低度好只是出于一种他们对白酒口感上的认识的感觉。所谓萝卜白菜各有所爱！
哪里的酒曲好?
中国的酒曲主要分为白曲和红曲两种，不同地区的酒曲口感和风味也有所不同。以下是一些著名的酒曲产地： 1. 江西省婺源县：婺源白酒的酒曲以其独特的风味和口感而闻名，是中国四大名曲之一。 2. 四川省泸州市：泸州老窖酒曲是中国最著名的红曲之一，以其独特的香味和口感而受到广泛赞誉。 3. 湖南省益阳市：益阳红曲是中国著名的红曲之一，以其独特的风味和口感而受到广泛赞誉。 4. 江苏省淮安市：淮安白酒的酒曲以其独特的风味和口感而闻名，是中国四大名曲之一。 5. 山东省曲阜市：曲阜白酒的酒曲以其独特的风味和口感而闻名，是中国四大名曲之一。 当然，以上只是一些例子，每个地区的酒曲都有其独特的特点和风味，具体还需要根据个人的口味和需求来选择。
中国北方的酒曲好 因为北方气候干燥，适宜养殖酒曲的条件比较优秀，同时北方地区种植的大豆和小麦等粮食品种也适合酿酒。 同时，北方地区的陈化条件（如温湿度等）也较为适宜，可使酒曲更好地发挥其特有的酵母菌和黴菌等作用，从而生产出口感、味道更好的酒类产品。 值得一提的是，中国内蒙古自治区的乌海市还被誉为中国优质高产酒曲之乡，其生产的酒曲质量和产量在国内外市场上都享有盛誉。
泸州老窖的制作方法?
s1：选料：选取干燥的未做处理过的黄粘土，确保选取的黄粘土不掺杂沙石等杂物，并且无异味、无污染。 s2：取材：选取红曲酯化霉、硫酸镁、磷酸二氢钾、乙酸钠、酒糟、酒尾、甲烷菌液、骨粉、尿素、豆粕、大曲粉为原料。 s3：加工黄粘土：对选取出的黄粘土进行加热处理，加热时间为1-2h，使黄粘土均匀受热，同时将加热完成的黄粘土添加至搅拌机构中，对黄粘土搅拌粉碎，并进行杀菌处理。 s4：混合原料：按照比例份量选取原料，将选取的原料进行粉碎混合处理，使原料充分且均匀的混合，并将步骤三得到黄粘土添加至混合原料内部，制成新窖泥。 s5：晾晒：将新窖泥进行晾晒2-3h，确保新窖泥的柔韧性，并对晾晒的新窖泥进行翻拌。 s6：取出老窖泥：先将窖底内部的老窖泥取出，将混合完成的新窖泥摊铺于窖底后，同时在新窖泥表面添加黄水发酵液和己酸菌活化液。 s7：摊铺：将取出的原窖底的老窖泥均匀的摊平在新窖泥上表面，同时进行密封处理。 s8：发酵：将泥入池，密封发酵一个月以上即为成熟窖泥，随后进行搭窖使用。 优选的，所述黄粘土的原料选用偏中性，钙铁含量低的黄粘土为原料。 优选的，所述制备原料的份量比例为0.5％-1％黄水发酵液、2％-4％的红曲酯化霉、3％-8％的硫酸镁、2％-4％的磷酸二氢钾、2％-5％的乙酸钠、4％-10％的酒糟、2％-4％的酒尾、0.5％-2％甲烷菌液、0.06％-0.4％骨粉、2％-4％的尿素、2％-4％的豆粕和4％-6％大曲粉。 优选的，所述步骤7中密封的方式为采用塑料薄膜将原料的四周封闭，同时在厌氧保温下进行发酵。 优选的，所述步骤5晾晒新窖泥的时候需要同时添加80℃-100℃的热水，起到抑制乳酸菌的生长的作用。 优选的，所述在取出的老窖泥内部滴加安琪发酵营养剂cp01，对老窖泥的ph值调节为6.5～7.0。
