啤酒的麦芽浓度越大越好吗?
是的。麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久。酒味醇厚柔和，保管期也长。 因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期. 啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，
浓缩麦芽汁直接酿啤酒比例?
酿造啤酒时，原料麦芽跟水的比例是1比4左右，这个比例相信大家都知道。过滤时，大家都会测糖，测糖时要等麦汁温度降下去之后再测，这样测出的数字会更准确。如果糖度高的话，大家在洗糟时水的用量可以加大。不过前提是要看你酿的是哪种啤酒，并不是一味的就加大洗糟水用量。
啤酒麦芽发芽到什么程度最好?
在啤酒麦芽生长发芽的过程中，最好的发芽程度是胚芽完全形成并开始变绿，而未发生任何腐烂或过度生长。此时，麦芽中含有最多的酶活性和淀粉酶，以及最佳的鲜甜味道。一般来说，麦芽的发芽程度通常在30-45%之间。
啤酒麦芽越高越好吗?
不是 。 所以普遍认为啤酒麦芽度高一点好,但也不是越高越好,一般麦芽度高,对啤酒度数的产生也有一定影响,同时也会导致成本增加,所以都需要控制一个度,尽管也都有一些烈性啤酒存在,但无疑不是高昂的价格及小众的人群才会去品饮,所以就市面上大众的啤酒来说,还是啤酒麦芽度高一点好。
并不是麦芽汁浓度越大越好。如果麦芽汁浓度非常高，会对啤酒的度数产生一定影响，不适合人体饮用。一般要将麦芽汁浓度控制在合理的范围之内。
啤酒中麦芽好还是酵母好?
啤酒中麦芽和酵母都是非常重要的成分，二者缺一不可。麦芽是啤酒的原料之一，它提供了酵母发酵所需的糖分和营养物质，同时也影响啤酒的口感和风味。 而酵母则是发酵的关键，它将麦芽中的糖分转化为酒精和二氧化碳，同时也产生了啤酒的香味和味道。因此，麦芽和酵母各有其重要性，缺一不可。
世界各地都在酿造啤酒，啤酒的品牌也是成千上万种，但是啤酒的基本原料是万变不离其中的那四种：麦芽、啤酒花、水和酵母
啤酒麦芽是什么添加剂?
是发酵添加剂 麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。 小麦芽的作用类似于酵母，可做为啤酒添加剂使用，啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽，能显著提高啤酒的麦芽香气，使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
麦芽是实际上已经特別为开发准备的谷物。开发是利用水从谷物中去除糖分(以及各种其他物质)的过程。在啤酒中，糖来自谷物。麦芽实际上是经过麦芽制造过程的任何类型的谷物。麦芬制造包括多种操作一浸泡、发芽、焙烧以及经常长时间的焙烧/烘烤。
