啤酒口感形容词?
1、平顺甘醇，形容啤酒香醇回甘。 2、清爽，形容啤酒清新凉爽。 3、回味无穷，形容喝过的啤酒，越回味越觉得有意思。 4、爽口，指啤酒味美,入口清爽。 5、细腻清淡，形容口感细腻，口味清淡。 6、清醇，形容味道干净纯正。 7、柔和，形容口感柔软，温和。 8、麦香，形容口味有麦子的香气。 9、沁人心脾，形容啤酒使人感到舒适，给人清新爽朗的感觉。
啤酒分为多少种?
按灭菌方法不同可分为： 1、鲜啤酒。就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒，应该在短期内喝完。 2、熟啤酒。和鲜啤酒相反，经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒，保质期长，但口感较差。 3、干啤酒。这类啤酒口感爽，不黏不甜，是一种低能量低糖的新型啤酒。 按麦芽浓度可分为： 1、低浓度啤酒。麦芽浓度是2、5度到8度，酒精度不能超过百分之2、2。 2、中浓度啤酒。麦芽浓度是9度到12度，酒精度不能超过百分之3、5。 3、高浓度啤酒。麦芽浓度是13度到22度，酒精度不能超过百分之5、5。 按啤酒色泽分类： 1、淡色啤酒。啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。 2、浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味。 3、黑色啤酒。这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。
啤酒分为以下6种，分别是：干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、低（无）醇啤酒、冰啤酒、小麦啤酒。 1、干啤酒： 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。 2、全麦芽啤酒：
1、按工艺分类：纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面发酵啤... 2、按酵母分类：顶部发酵、底部发酵。 3、按色泽分类：淡色啤酒和、浓色啤酒、黑啤。 4、按杀菌情况分类：鲜啤酒、熟啤酒。
优质啤酒口感标准?
1、新鲜和令人舒畅的香气，喝过之后口中没有发涩、或久久不去的余味，而是非常清爽，也就是“杀口”的感觉。啤酒里含的碳酸气让人感到爽快。 2、 酸、甜、苦、辣、咸叫做五味，将味道调和的恰到好处谓之柔和。啤酒是苦味较重的饮品，但不能一味只突出苦味而让人产生不快的感觉。所以苦味的质很重要。上好的啤酒花会给啤酒添加优雅的苦味。如果不注意麦芽皮的处理、或者啤酒花使用的不适当的话，就会产生苦涩的味道或口中留有很苦的余味，也就是说啤酒的口味没有调节好。 3、 啤酒是嗜好饮料，“香”是啤酒最重要的特点之一。但要用简单明快的语言表现啤酒的香味并不容易。而且，口味的爱好会因不同的地区不同的人而有所不同，对啤酒口味的爱好也会因时代的变化而变化。所以，品酒的的时候，不仅需要技术人员亲身品评啤酒、描述其香味，还需要广泛实施消费者调查，把调查的结果用统计学的方法进行嗜好分析，尽量去搞清酿造条件和啤酒成分与人们的爱好之间的关系。要描述啤酒的味道虽说很困难，但是现在最常见的淡色啤酒的特点是：良好的啤酒花的清香和苦味、清爽芬芳而不失醇厚。所以，好啤酒至少要满足以下的条件。 也就是没有啤酒本身具有的天然香味以外的异味，使用质量不好的原料、酿造工序中的失误、以及受到外部污染等，是引起异味的直接原因。一般会使制品含有麦芽谷皮的臭味、接触空气氧化的臭味、啤酒遭太阳光直射而产生的阳光臭等。 4、 醇并不是浓重，味道要美且圆润，要有丰富和满足的感觉，也就是一般所说的醇。 啤酒以清爽为本，但也不能淡的像水一样、让人感到不够味。没有重厚的余味、通过喉咙时清爽圆润是非常重要的
1口味纯正 啤酒的口味纯正即表示啤酒由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其他异味和杂味。 2、香气 啤酒香气包括：酒花香气：是酒花中酒花油类物质在啤酒中良好溶解结合所表现出来的一种特有的清澈花香味;麦芽香气：是麦芽在焙焦时产生的一种本身的香味;发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质：以脂类为代表，啤酒中主要的脂类是乙酸乙酯和乙酸异酯。 3、酒体醇厚
啤酒的特点及分类?
一、啤酒分为 1）顶部发酵啤酒（艾尔啤酒） 2）底部发酵啤酒（拉格啤酒） 3）结合了上发酵和下发酵两种酿造工艺的（混合啤酒） 二、艾尔啤酒分为： 1）淡色艾尔（Pale Ale） 起源于英国，麦芽和啤酒花能够很好地平衡，让人口感温和的～淡色艾尔啤酒。 2）棕色艾尔（Brown Ale） 酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明显的～棕色艾尔啤酒 3）波特啤酒（Porter） 啤酒颜色为黑色，口感非常顺滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，还带点巧克力的味道的～波特啤酒 4）世涛（Stout） 与波特其实一脉相承，有更纯粹麦芽味道的～世涛啤酒。 5）小麦啤酒（Wheat Beer） 会让啤酒多一些果味的、也被称为白啤的～小麦啤酒。 6）比利时艾尔（Belgian Ale） 从酸、甜、苦、辣到各种香料味都有的～比利时艾尔啤酒。 7）酸艾尔（Sour Ale） 源于比利时，既有淡淡的麦芽甜香，又有鲜明的酸味和复杂果味的～酸艾尔啤酒。 8）拉比克（Lambic） 在通风的室内等着空气中微乎其微的天然野生酵母来发酵的～拉比克啤酒。 三、淡色艾尔啤酒主要分为： 1）英式苦啤酒（English Bitter） 2）优质苦啤酒（Best Bitter） 3）美式淡色艾尔（APA) American Pale Ale 4）印度淡色艾尔（IPA) India Pale Ale 5）琥珀色艾尔（Amber Ale） 6）北法风格窖藏啤酒（Bière de Garde） 7）爱尔兰红色艾尔（Irish Red Ale） 8）金色艾尔（Blonde Ale）
1、纯生啤酒 采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。 2、干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。 3、全麦芽啤酒
啤酒分为哪几种类?
啤酒分为以下6种，分别是：干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、低（无）醇啤酒、冰啤酒、小麦啤酒。 1、干啤酒： 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。 2、全麦芽啤酒： 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。 3、黑啤酒： 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。 4、低（无）醇啤酒： 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为0.5%(v/v)。 5、冰啤酒： 将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。 6、小麦啤酒： 以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。
1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型 低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。 中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。 高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。
1、按酵母分类：顶部发酵、底部发酵。 2、按色泽分类：淡色啤酒和、浓色啤酒、黑啤。 3、按杀菌情况分类：鲜啤酒、熟啤酒。 4、按原麦浓度分类：低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。
啤酒通常会分为：生啤酒和熟啤酒。 生啤酒通常是通过物理膜过滤，没经过巴氏杀菌的，有益微生物菌多，保证啤酒的口感，但生产成本较高，现在国内企业就有几家能生产的。 熟啤酒是经过巴氏杀菌的，除去有害菌，制作工艺是大部分啤酒用的，唯一区别就是配料和发酵期的长短，啤酒通常用的是酵母，麦芽。啤酒花。现在啤酒公司为了提高产能和节约成本通常用，糖浆，大米，啤酒花制品代替。就是网络说的工业啤酒。希望我的见解能帮大家喝到更好的啤酒。
