自酿啤酒有哪些缺点?
1、啤酒保存期受限制（一般不进行高温杀菌），但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜； 2、卫生要求高，需要付出较多的人力和物力， 3、成本要高于工业大生产，可同时呢，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势
天酿啤酒有什么特点?
天酿啤酒的特点是体现在“现与鲜”字上。 具体如下：1、啤酒保存期受限制（一般不进行高温杀菌），但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜； 2、卫生要求高，需要付出较多的人力和物力， 3、成本要高于工业大生产，可同时呢，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势。 天酿啤酒属于精酿啤酒，产量较小，原料使用考究，未添加任何人工添加剂的啤酒。
小麦酿酒的优缺点?
一、小麦芽酿制啤酒的优势 1.小麦分布厂，产星高，便于采购。 2.小麦芽的溶解度一般较大，麦芽高，表现为小麦芽的粗细粉差偏高、库尔巴哈值偏高，这就不需要在糖化过程 中加强蛋白质的分解。 3小麦芽β-和聚糖含量高，糖化时添加适量的β-葡聚糖酶有利于降低麦汁的黏度，改善过滤。 4小麦芽淀粉含量高，浸出率高达83%~85%，比大麦芽高3~5个百分点，利于降低生产成本。 5.小麦芽的多酚含量，尤其是花色的含量低，与常规的大麦芽糖化酸相比，延长或过热的洗糟对漫出皮壳风味物质的危险性较小。 6小麦芽蛋白质含量高，特别是糖蛋白含量较高，其有利于促进啤酒形成极好的泡沫和泡持性。 7.麦芽糖化力高，含有丰富的淀粉酶，特别是α一淀粉酶，所以转化不成问题；小麦芽酶活力高，糖化力高达400WK以上，特别是富含β-淀粉酶，利于缩短糖化时间，提高麦汁中可发酵糖含量。 二、小麦芽酿制啤酒的劣势 1.小麦芽为裸麦无皮壳，在糖化过程容易结团，过滤时缺乏松的滤层，难以形成麦汁过滤层，因其有较细阻抑物容易堵塞过滤层，给麦汁过滤带来困难。 2小麦芽较大麦芽蛋白质含量高（约高2%），而且小麦蛋白组分不同于大麦芽蛋白质组成，小麦蛋白多以高分子形式存在并属可溶性，小麦芽蛋白质溶解度一般低于大麦芽，这就会给啤酒非生物稳定性适成影响。因而蛋白质中的谷蛋白可引起大量的混浊，造成麦汁混浊，啤酒的非生物稳定性较差。 3.小麦芽一般色度较深，麦汁颜色也深，不利于啤酒外观。 啤酒的酿制，除了常见的大麦、小麦，还有大米、麦芽等原料，小麦啤酒更为常见，不过既有优点也有劣势，作为资深酒友，你喜欢喝小麦啤酒吗？
小麦作为酿酒原料，价格较低，出酒率高；且小麦皮薄，淀粉松软，易于蒸煮；小麦中淀粉含量高，除淀粉外，还有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等（含量为2～4%），以及2～3%的糊精。小麦营养丰富，含有20多种氨基酸，维生素含量也很丰富。缺点小麦酿酒出来，味道并没有大麦、高粱、青稞酿出来的味道好喝。
据有关专家讲，小麦酿酒出来，味道并没有大麦、高粱、青稞酿出来的味道好喝，所以一般很少用小麦来酿酒。 大家都知道，小麦含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养元素，是用来做面食的主要食材，它可以补充人们对营养成分的需求，如果用小麦来酿酒，真有点“大材小用”了
为什么选德国工艺自酿啤酒?
工业精酿和手工自酿的区别?
工业精酿和手工自酿是两种不同的酿造方式，它们的区别主要在以下几个方面： 1. 生产规模：工业精酿是大规模生产的，通常使用大型设备和自动化生产线，而手工自酿则是小规模生产的，通常使用手工操作和小型设备。 2. 酿造工艺：工业精酿通常采用标准化的酿造工艺，以确保每一批产品的质量和口感的一致性，而手工自酿则更加注重个性化的酿造工艺，以追求更加独特的口感和风味。 3. 原材料：工业精酿通常使用大规模生产的原材料，如大型麦芽厂生产的麦芽和大型酵母厂生产的酵母，而手工自酿则更加注重使用高质量的原材料，如有机麦芽和自制酵母。 4. 价格：由于生产规模和酿造工艺的不同，工业精酿通常价格较低，而手工自酿则价格较高。 总的来说，工业精酿和手工自酿都有各自的优缺点，消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的酿造方式。
1，手工自酿啤酒有独立的生产厂或独立的完整生产线，不与其他啤酒产品共用。 2，手工自酿不稀释，不过滤，不经巴氏杀菌，以保证口感和风味。而稀释、过滤和巴氏杀菌是工业精酿啤酒的必备流程。 3，手工自酿原料上只用大麦麦芽或小麦麦芽，工业精酿啤酒有时混用大米和其他谷物。手工自酿辅料只添加酵母和啤酒花，工业精酿啤酒会添加辅料以产生香味。 4，手工自酿啤酒的香味和口感主要来自啤酒花，麦芽次之；工业精酿啤酒正好相反，以麦芽香味和辅料香味为主，啤酒花的香味比较清淡。
