啤酒制造中为什么用 “不发芽麦芽”?
亲，发芽的和不发芽的区别在于： 一、经过发芽处理的大麦中含有丰富的酶，在糖化过程中可以节省大量的酶外添加； 二、发芽过的大麦内部含有的熟淀粉，质地也很疏松，利于粉碎；没发芽的大麦里面是生淀粉，质地坚硬，利用率相对较低。 其实你这个“不发芽麦芽”是概念错误，不发芽就叫做大麦，大麦发了芽才叫麦芽。大麦经过发芽处理是有损失的，做啤酒一般不用大麦，基本上都用麦芽，少数的情况下可以加一些大麦作为辅料。 可以继续探讨的，有问题就说。
糖浆啤酒和麦芽啤酒区别?
正宗的啤酒都是由小麦和麦芽作为主要原料加工而成的，而市面上很多啤酒的配料上都有“糖浆”这种物质，其实这是厂家为了降低成本所采取的策略。 啤酒加糖浆可以使原麦汁的浓度提升，进而提高了啤酒的酒精度，这样不仅提高了发酵度，还降低了生产成本，不过其产出的啤酒失去了原本该有的浓厚麦芽香味，口感很淡，是最低档的啤酒，也被人称为“水啤”，所以不要买带有“糖浆”字样的啤酒了。
麦芽度和酒精度什么区别?
1、定义 麦芽度，也就是平时生活中经常提到的糖度，它其实是专门用来计量啤酒的一种度数，根据麦芽度分类啤酒可以分为1、低浓度啤酒：麦芽汁浓度为6°-8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用。2、中浓度啤酒：麦芽汁浓度为10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普遍。3、高浓度啤酒：麦芽汁浓度为14°-20°，酒精含量接近5%。而酒精度，则指的是啤酒里面所含有的酒精的浓度。 麦芽度和酒精度有什么区别 麦芽度和酒精度的区别 2、指标对象 麦芽度是用来计量酒精发酵前可发酵的糖分的含量，再详细点解释，麦芽度就是指酒精开始发酵那会，原料中所含有的麦芽汁的糖度。说到这大家可能还没什么概念，那么就用数字来举个例把，一般1.040的原麦芽汁浓度就差不多相当于10度左右的麦芽汁所能产生出的啤酒，而产出的啤酒所含有的酒精度大约是4%，这样大家应该就清楚了吧。而酒精度则指的是酒中乙醇所占的体积百分比，生活中一般是以20摄氏度时的体积比表示。酒精度指的就是酒的度数。 3、单位不同 啤酒上面的P代表的是麦芽度，而单位为%(V/V)的是酒精度。如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。 小酒怡情，多喝伤身。在适当喝酒的同时，大家也要注意身体情况。
麦芽度和酒精度有什么区别1、啤酒的酒精度数：啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。2、啤酒麦汁浓度定义制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。麦汁浓度，就是生产时的麦汁（糖度）专业说法就是浸出物所占比例，国标（GB）定义：原麦汁浓度：是一种国际通用表示单位，符号为“ oP ”，表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数，（包括碳水化合物，含氮物质，维生素等）啤酒标签中标出现的原麦汁浓度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克数，与白酒的“度”不是一回事，还有酒精度，这个和白酒的一样，不同原麦汁浓度对应的酒精度不同。
哈尔滨啤酒金麦芽是啤酒还是饮料?
哈尔滨啤酒金麦芽是啤酒，哈尔滨啤酒非常出名，具有悠久得历史，质量很好，口感非常好，还有真材实料，是全国各地都非常畅销的啤酒，货真价实，冰镇效果更爽口，哈尔滨啤酒就是好 ，品质有保证，啤酒加烤串，这个夏天没谁了，来吧，展示，哈尔滨啤酒
水麦芽糖浆啤酒花是啤酒吗?
其实啤酒花不是啤酒上的沫，人家确确实实就是一种花。啤酒的来源跟这种花有着密不可分的关系。我们都知道，啤酒是用麦芽酿成的，如果按照习惯来取名的话，啤酒应该也得叫麦芽酒才对，就像葡萄酒或者米酒一样。但是为什么会用“啤”这个让人摸不着头脑的字呢？ 按原料取名，这点确实没错，在一开始用麦芽酿的酒就叫麦芽酒。但是不同于一开始的麦芽酒，啤酒在制作过程中加入了叫做啤酒花的植物。因此，为了区别于麦芽酒，这种使用新工艺的酒有了啤酒的名称。
啤酒麦芽是什么添加剂?
是发酵添加剂 麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。 小麦芽的作用类似于酵母，可做为啤酒添加剂使用，啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽，能显著提高啤酒的麦芽香气，使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
麦芽是实际上已经特別为开发准备的谷物。开发是利用水从谷物中去除糖分(以及各种其他物质)的过程。在啤酒中，糖来自谷物。麦芽实际上是经过麦芽制造过程的任何类型的谷物。麦芬制造包括多种操作一浸泡、发芽、焙烧以及经常长时间的焙烧/烘烤。
