红酒好坏鉴定方法肉眼观测?
红酒好坏的鉴别主要看红酒的色泽和是否有杂质，有缺陷的红酒看起来比较比较灰暗，至少会出现一些黄色，如果葡萄酒的酒液比较浑浊，也可能说明它的质量有问题。 1、看酒的颜色 不同品种的葡萄酿造的酒颜色是有差异的，但是一般年份越老，颜色会越浅，一般是从紫红变为橙黄色，所以如果家里有瓶颜色比较浅的红酒，很有可能会是一款陈年老酒哦。 2、闻酒的香气 通过香气来区分葡萄酒的好坏，每个品牌的葡萄酒都有自己独特的香味，通过香味来辨别，对于不懂葡萄酒的人来说比较困难，但是葡萄酒的香气都是纯正且芳香持久，如果是酒香难闻、刺鼻就表明这瓶酒是劣质酒。 3、品酒的风味 区分真假酒的目的就是喝到更好的酒。喝葡萄酒需要细细品味的，才能喝出味道的，好的葡萄酒你能喝出不同的味道如：酸味、甜味、涩味等，也会喝出香草、雪茄、咖啡等味道，而且这所有的味道是相对平衡的，有层次感的，不会说某种味道特别突出。
葡萄酒的好坏怎么判定?
酒类专家介绍说，首先要了解商标标签的内容。国家要求在酒瓶酒标上注明产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。 一般商标标签都必须标明以上内容，如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则可能是伪劣产品。 第二，要观察葡萄酒的颜色。如果酒体清亮透明，没有沉淀和浑浊则是好酒；反之就说明酒的质量有问题，不要购买。 第三，要从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红之区别。 高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味回味绵长，一般干红葡萄酒酒精度在11度到12度之间。 高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽、果香、酒香浓郁悦人，酒精度一般在12度左右。
怎样鉴别真假红酒?
1、标签须标出酒的名称、酒精度、配料、原果汁含量、日期及贮藏说明、净含量、原产国、制造者、经销商和地址等。 2、好的葡萄酒外观颜色应该澄清透明、有光泽。劣质葡萄酒颜色没有光泽，酒体浑浊或者有絮状物。 3、好的葡萄酒应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，且这些香气应平衡、协调。劣质葡萄酒会有刺鼻的酒精味。 4、从口感上来判断，葡萄酒应该细腻、柔和、润滑、余味绵长。劣质葡萄酒则口感干涩，没有回味。
怎么分辨红酒的好坏?
1. 看颜色：葡萄酒的颜色就如同人的脸色一样，我们可以通过对酒察颜观色来判断其优良与否。品质优良的红葡萄酒因富含单宁、花色苷等物质，一般呈现为宝石红、胭脂红、朱红或紫红色等色泽。5-8年呈砖红色，8-10年以上是棕色。 2. 看挂壁：将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液是比较醇厚的，很容易挂在杯壁上，拿起高脚杯均匀的摇一圈，酒越浓稠，流量就越慢，均匀又细致，这样的酒通常品质都不错。 3. 闻酒香：品质良好的红葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质，因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。反之，劣质的勾兑酒气味一般较刺鼻生硬，或多为酒精味和香精味道。 4. 品酒味：红酒开瓶后，醒一会，喝一口，铺平在舌头上，用味觉去品味红葡萄酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对性平衡，酸酸的消退较快，香醇悠长，口味圆滑香气和口味有台阶感。不太好的酒，过度算涩或平淡无奇。
