鳕鱼汁怎么调?
食材明细 鳕鱼、洋葱丝、水、白糖、大蒜粒、姜片、葱、酱油、蚝油。  1、将鳕鱼洗净装盘。  2、葱姜蒜切好。 
材料 银鳕鱼块170克 红、青圆椒切成菱形各5-6片 洋葱切成菱形5-6片 茄子切滚刀6-8个
1· 冷冻鳕鱼排放架子上解冻，下面放一个盘子接水，等完全化开，水沥得差不多后，用厨房纸巾把表面吸得更干一些，装盘备用。 2· 在鳕鱼表面拍上薄薄的一层干淀粉，这一步是因为鳕鱼肉本身很散，拍了淀粉鱼肉下锅后就不易散开 3· 锅中放两匙油烧八成热，鳕鱼下锅中火煎到两面呈漂亮的金黄色，装盘 4· 成品味道如何，关键要靠酱汁的搭配，这里我用了一款爱之味品牌的酸辣酱，这个酱是逛街时偶然发现的，现在已经不知道在哪里买了，没有这种酱的话可以用蒜泥、白糖、白醋、柠檬汁、盐渍辣椒（或辣椒粉）、味精、水淀粉、盐等调配出来替代品。 5· 成品酱汁的做法：锅中煎鱼剩的油加入一茶勺白糖，三匙生抽，三匙预调朗姆（有条件可以换成红酒），两匙甜辣酱，半匙沪式甜酱、少许大蒜粉，中火边加热边搅匀，等它慢慢变得浓稠后，加入少量现磨黑胡椒（没有现磨瓶可用黑椒粉替代），关火 6· 将酱汁均匀浇在鳕鱼上，再点缀些香菜叶，即可上桌
.准备下食材，柠檬，鸡蛋，银鳕鱼！ 2.银鳕鱼用适量的油，料酒，盐，胡椒粉，生粉腌制，半个小左右！把鸡蛋去掉蛋清，备用！ 3.把银鳕鱼放入沾蛋黄！ 4.平底锅里放适量的油，把银鳕鱼放入，煎两面金黄！盛起装盘备用！ 5.锅里放适量的油，把冰糖放入，炖化，注意别煮煎了！ 6.锅里糖花了，可以挤挤柠檬汁进去，酸酸甜甜的味道！
冷冻深海鳕鱼排的做法?
材料：鳕鱼块、红酒、盐、柠檬汁、孜然粒、淀粉、葱、姜、食用油 具体步骤： 1、把鳕鱼块洗净沥干水分，葱切端，姜切片备用； 2、将沥干的鳕鱼块放入容器中，放入适量的盐、葱、姜、红酒腌制半小时； 3、平底锅放适量食用油烧热，把腌制好的鳕鱼块两面包裹薄薄一层淀粉，放入锅中小火煎制； 4、待鳕鱼块两面呈金黄色后，放入适量的柠檬汁；
银鳕鱼最正宗的做法?
用料 银鳕鱼 1块 姜丝 适量 葱丝 适量 蒜蓉 适量 蒸鱼豉油 少许 水 少许 食用油 适量 做法步骤 1、银鳕鱼一块，去鳞洗净，封上保鲜膜，扎几个小洞备用 2、葱丝，姜丝，蒜蓉炒至金黄备用 3、调料：蒸鱼豉油加适量水，咸度根据鱼的大小和个人口味喜好调整 4、开水上锅蒸7分钟，蒸好后揭去薄膜，摆上葱姜蒜，洒上调料汁即可。
1、鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。 2、加入红酒和盐腌制10分钟。 3、两面沾上少量的淀粉。 4、煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。 5、煎至两面金黄，挤上柠檬汁。
香煎鳕鱼王刚?
1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。 2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。 3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。 4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。 5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。 6、处理过的煎银鳕鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。 7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的煎银鳕鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。 8、把蒸好的煎银鳕鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸煎银鳕鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。
1/7 准备好食材，银鳕鱼洗净，两面撒少许盐，用手揉捏一下，腌制一会儿。  2/7 豌豆加适量盐，加少许水，用搅拌机打成泥。  3/7 豌豆泥在锅中加热一下。  4/7 切些黄瓜片放在碗底。
用料：鳕鱼2块，盐适量，黑胡椒碎适量，面粉2大勺，橄榄油适量，黄油2大勺 做法： 1.在鳕鱼排两面均匀地撒上盐和黑胡椒碎后，再均匀地抹上一层面粉。 2.热锅倒橄榄油，将鱼排鱼皮朝下，中火煎三四分钟后翻面，再煎一两分钟。 3.鱼排基本煎熟时转小火，放入黄油，用勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上。鱼排起锅、盛盘。
食材明细 鳕鱼 2块、红酒适量、盐适量、柠檬汁适量、孜然粒适量。 做法步骤： 1、首先将鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。 2、加入红酒和盐腌制10分钟。 3、两面沾上少量的淀粉。 4、煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。
