为什么有些白酒放几十年后不会变黄?
白酒生产过程中，没有接触到铁器，猪血、桑皮纸糊的木酒海。白酒中铁离子少，自然不会变黄。 过去，白酒贮存是木酒海、酒篓、生产设备是铁质的甑锅、冷却器、部分白酒酒泵也是铁的。所以不可避免带入铁离子，随着时间推移，铁离子有亚铁离子变成3价铁离子，颜色加深。
白酒变黄一般有三种原因： 1、储藏或酿造时候受高温影响； 2、存放的时间长了，酒精挥发的影响； 3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。
浓香型白酒放久了会发黄吗?
会，白酒变黄正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象，其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。
纯粮食酒多久会发黄?
纯粮食酒的颜色会随着时间的推移而发生变化，但具体变黄的时间会受到多种因素的影响，例如存储温度、光照、酿造工艺等等。 一般来说，纯粮食酒在酿造完成后会呈现出清澈透明的状态，但随着时间的推移，酒液中的色素会逐渐沉淀，酒液也会逐渐变得浑浊，颜色也会逐渐由透明变为淡黄色或琥珀色。这个过程一般需要数月至数年的时间，具体时间取决于上述因素的影响程度。 需要注意的是，如果纯粮食酒在存储过程中暴露在阳光下或高温环境中，酒液中的色素会加速氧化，导致酒液变黄的速度加快。因此，在存储纯粮食酒时，应尽量避免阳光直射和高温环境，同时也要注意密封，避免酒液受到空气中的氧气影响。
泛黄的酒是几年的?
浓香型的酒放久了会黄吗?
会变黄。 正宗浓香型白酒，采用陶瓷罐储藏多年都会变成微黄色，因为粮食酒储存后都会随着时间的增长，里面的水与酒以及洒里的分子成分会发生化学反应，这种反应会使水与酒以及酒内的各种成分之间变得更加溶合，使用更加醇和。
酒为什么放的时间长了会发黄?
因为白酒在储存时，酒中的微生物会发生酵解等多种反应，使一些物质呈现黄色，如果白酒储存的时间越长，这种反应会使酒体的黄色更加明显。
自酿白酒放了几年泛黄可以喝吗?
能喝。 白酒变黄是因为经过长时间的存放，酒体发生氧化酒体会变得非常的好，这绝对是能喝的但必须是纯粮酿造的白酒。
白酒变黄了是可以喝的，只要里面的白酒没有出现变质的情况，都是可以继续饮用的。总之通过以上内容，相信大家对于“白酒变黄了是怎么回事”这个问题已有所了解。白酒变黄的现象并不是固定的，有些酒因存放的时间不同，酒色发黄的程度也不一样，有的甚至根本不会发黄。
白酒发黄能喝，白酒变黄是正常现象。白酒酒色变黄，是一个非常复杂的过程。它与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关。 理论上说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。 而白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越发明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。
高温工艺的酱香型白酒，放的时间长了酒体就会变黄，浓香和兼香也有可能变黄，因此工艺中运用了高温工艺的白酒，酒体变黄都是可以喝的。 如果你遇到清香型白酒酒体发黄，就不要再饮用了，因为清香型白酒讲究的就是一个“清”字，无论放多久都是清澈透亮不会变色，所以遇到颜色变黄的清香型老酒千万别碰
酒少微发黄有几年?
一年到一年半 白酒变黄是一种正常的现象。在我们生活中。浓香型，酱香型的白酒都是比较容易变黄的。像茅台的话。如果不黄还会引人怀疑是不是假酒。而清香型米香型白酒就不会变黄。而一些假酒，像直接用食用酒精勾兑的白酒，也不会变黄，这就可以让我们区分一些假酒了。
像酱香型白酒，放个三到五年的话，酱香味是比较浓的，酒体颜色是显微黄的。放个十年二十年的话，酒体颜色会更加的黄。酱香型白酒发黄的原因，其实是发生了酯化反应，随着储存时间越长，醛类物质越多，酒就开始变黄了。
酒时间长了为什么变黄?
因为白酒在储存过程中，酒液中在微生物的作用下，会产生糖酵解反应，透明酒液会变得呈微黄色，时间越长，颜色越深，通常酱香型白酒、浓香型白酒和兼香型白酒等都会出现这种情况。
