可以用葡萄酒做菜么，都有什么菜谱，怎么做法?
怎么用红酒炒菜?
红酒炒菜是一种独特的烹饪方式，它可以为菜肴增添独特的味道和香气。 首先，选择好一瓶适合炒菜的红酒，通常较干的红酒更适合用来炒菜。 然后，在炒菜的过程中，可以在炒制蔬菜或肉类的过程中适量加入红酒，让其与食材充分融合。红酒的酸度和果味能够激发菜肴的口感，提升菜肴的层次感。不过要注意的是，不要加入太多红酒，以免影响菜肴的口感和口味。通过这种方式，红酒炒菜可以让菜肴更加美味，同时也展现出红酒的独特魅力。
红酒能够做什么菜?
、红酒炖牛排 原料:红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。 做法: 1、牛排洗净用清水浸泡5分钟,飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀。 .2、油锅烧热,爆香葱段、姜片、红辣椒块,下牛腩拌炒,然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖。
可以炖牛肉，去除腥味，还可以提鲜。一直以来都是红酒跟牛肉比较搭配。其他的菜就不适合啦。所以还是尽量选择其他的酒做菜。
可以做红烧排骨，红烧带鱼，红烧茄子，还可以做一个红酒蘑菇汤就可以，还可以做红酒榴莲鸡汤，或者是加工制作一个红酒汤圆，
鸡翅和鱼。做红焖鸡翅和做红焖鱼时，放一点红酒不但可以去腥曾香，更重要的是可以增色，增强人们的食欲，起到画龙点睛的作用。
材料:牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 做法: 1.2.1、蒜切片,土豆去皮切块备用。 1.2.2、西芹切成约 2cm 的小段。 1.2.3、将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。 1.2.4、加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。
主料： 鸡中翅800克，红酒一支，这两种主食材。 配料： 迷迭香20克，料酒30克，生姜10克，白砂糖50克或冰糖粒，食用盐15克，淀粉20克，海鲜酱10克，橄榄油50克，香菜，胡萝卜适量。  开始制作 1.将材料准备好，鸡中翅用刀轻切两三刀，姜去皮切片备用。 2.锅中加入冷水，料酒，姜片，将鸡中翅焯水去腥味和去血沫。焯五分钟左右，捞出用清水洗干净。 3.起锅倒入橄榄油，倒入洗干净了的鸡中翅，将鸡中翅煎至两面金黄，起锅备用。 4.原锅加入红酒，海鲜酱，白砂糖，食用盐，迷迭香，调好味道。大火烧开。 5.加入已煎好的鸡中翅，大火烧开转小火慢炖，大概要炖上20到30分钟，直至鸡中翅入味，红酒酒精度消失。 6.将淀粉调成淀粉水，大火加入锅中，将汤汁煮至黏稠即可出锅装盘。 7.装好盘后有需要的，可将先前准备好的胡萝卜切丝，香菜修一下摆盘。
红酒既可以直接饮用，也可以作调味品烹炒，做出独具风味的菜品与甜品，红酒雪梨焗鹅肝甜软有度，红酒炖牛排美味甘甜，红酒炖梨甜蜜多汁，红酒酸奶香醇粘稠等等。
红酒做菜有哪些家常菜?
红酒如何做菜?
红酒养生食谱：红酒甘味鲑鱼 功效：鲑鱼的营养价值很高，加入红酒烹制后，鲑鱼的肉质更佳，更嫩滑，口感更好，而且营养也更加丰富。是一款不可多得的美食，养生必备佳品。 原料： 鲑鱼1片，莴苣2片，紫高丽菜适量(切丝)，高丽菜适量(切丝)，红萝卜适量(切丝) 调味料：a、红酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。 b、蒜泥1小匙、红酒1小匙、姜泥1/2小匙、白酱油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、柠檬汁少许、香油少许。 做法：1、鲑鱼去皮及去骨切成粗条块(皮骨可留下煮汤) ; 2、将调味料a调匀，刷在鲑鱼块上(两面刷匀)，用旋风炉烤15分钟，取出翻面，两面再刷一次酱汁，续烤7分钟;(此时即可直接食用，不必淋酱，也有不同风味) 3、调味料b在锅中煮开，再放入烤好的鲑鱼块，拌一下熄火; 4、生菜排盘，放上鱼块后，淋上锅中剩余酱汁即可。 红酒养生食谱：红酒酿豆腐 功效：红酒酿豆腐，绝对的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。红酒也是养生佳品。红酒酿豆腐更是其中上品，切不可错过哦! 原料：豆腐，猪肉，香姑，虾仁，青豆 调味料：红酒，盐，鸡精，淀粉 做法：1、首先将豆腐切成块，放到水里煮一下; 2、将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精; 3、煮好的豆腐摆在盘里,然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁; 4、将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右，拿出; 5、蒸的时候盘里用有一些豆腐汤，把汤倒进锅内，放入一点青豆，倒入少量红葡萄酒，加入适量的盐、鸡精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上。
用什么菜配红酒最好?
牛肉和火腿配红酒最好。 香味厚实、油汁饱满的牛肉和浓郁的火腿最适合。依据对比原则，两者同样浓厚的风味可以匹配，厚重的单宁，牛肉丰富的油花，可以降低单宁的涩味，单宁也可以减少油腻度，肉质呈现更为鲜嫩的口感，无论是炖煮、烧烤都很好。
一般就是那种小凉菜，或者是一些干果之类的东西，配红酒会比较好还有也可以牛排配红酒，外国人都是这么吃的，这种效果应该比较好
红酒炖羊排： 在活着的日子里，唯有美食和浪漫不可辜负。当羊排与红酒一起在小锅里微微交融之后，留给你的就是香嫩可口的羊排。 做法： 1、羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。 2、水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。 3、热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。 4、加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。 5、移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。
本人觉得红酒的配菜还得看红酒的种类和浓度，浓度不同陪菜也是不一样的，比较清淡的红酒配菜就会比较清淡一些。 以烧鸭、烧鸡为例，以红酒与烧菜为例，红酒与这两种搭配起来，味道倍增，让人越来越有胃口，当然，红烧鱼、铁板烧鸡、烤乳鸽、风干肉和烟熏肉也是比较搭的。
红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物 白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 与中餐的搭配 红葡萄酒 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
红酒是可以配花生米和牛排之类的肉食。因为这些食物里面含有大量的维生素，对于刚刚经历过生产的人是很好的帮助。 因为刚刚经历过生产的人身体里面丧失了大量的维生素，在这段时间内不要过度的劳累，注意休息。
适合跟红酒搭配的菜有烧鸭、羊扒、牛扒等。红肉配红酒,味道比较浓郁的菜都适合和红酒进行搭配,两者搭配之后能相得益彰,不会互相遮盖住对方的风味。
红酒炒菜怎么用?
红酒炒菜有很多种，一般用于炖肉。比如红酒炖羊排，红酒炖排骨，红酒炖猪蹄，红酒炖鸡翅等等。一般红酒用于做菜的时候其实不用特别昂贵的红酒，一般质量的就可以。 做菜时候也是，在炒菜炖肉的最后一个步骤的时候，加入一些红酒，小火煮一会就可以了
（一）红酒雪梨 1.食材：红酒、雪梨、白砂糖、纯净水; 2.先将雪梨其掉皮，在挖去雪梨的核，将雪梨切成片; 3.起锅烧水，加入红酒、白砂糖，然后再加入切好雪梨; 4.再转小火焖个3小时左右，取出冷却后放入冰箱食用更佳。 （二）红酒烧鸡翅 1.食材：红酒、鸡翅、洋葱、盐、牛奶、樱桃酱、白砂糖; 2.先将鸡翅清洗干净，再用红酒和白砂糖腌制个1小时左右; 3.起锅烧油，放入姜丝爆香，然后将红酒鸡翅放入锅内翻炒，再加入盐; 4.翻炒3分钟，加入适量的樱桃酱，在小炒一会儿，在翻炒10分钟; 5.在鸡翅炒熟后，加入洋葱继续翻炒即可。
红酒炒菜直接把红酒倒入菜里，一起下锅就可以了，红酒是葡萄，蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒，红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒，白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
用红酒做菜有什么菜式?
红烧排骨用红酒可以做成红烧排骨，因为红烧排骨当中含有大量的骨质成分，骨质成分和红酒当中的花青素可以有效的结合进行，有效的吸收
准备鸡翅，加入请求焯水后放凉后葱姜末和盐腌制一下，切花刀后，准备热油下锅炒熟冰糖还有黄糖加入鸡翅和可乐加入耗油生抽炖30分钟左右放红酒大火收汁即可，
葡萄酒可以炖牛肉，可以炖鸡，烧鸡翅。下面介绍葡萄酒炖鸡的做法： 准备材料：鸡翅根500g、葡萄酒250ml、新鲜香菇100g、白胡椒粉3g、生抽15ml、盐4g、白糖8g、姜30g制作步骤： 1、香菇洗净去梗；葱切段；姜切片2、鸡翅根用盐和白胡椒粉腌制30分钟3、热锅注油，烧至6成热，放入生姜爆香4、加入鸡翅根翻炒5、待鸡肉变色后加入香菇持续翻炒，让香菇的香味融入鸡肉6、待鸡翅根收缩露出骨头时加入葡萄酒，翻炒均匀7、加入适量水，没过鸡翅根，大火烧开，转中小火8、加入白糖9、加入生抽，炖煮40分钟10、撒上葱段即可11、葡萄酒香菇炖鸡就做好了
原料：鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。 做法：1、鸡翅洗净，用刀划几道斜口，厨房纸吸干多余水分； 2、平底锅倒少许油、放入姜片，小火将鸡翅两面煎至金黄，调入适量盐； 3、慢慢倒入生抽+水调成的汁，翻炒几下； 4、倒入红酒，基本盖过鸡翅表面，大火烧开后小火收汁即可。用葡萄酒烧鸡翅，不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着葡萄酒的香气哦~
