啤酒发酵时间?
啤酒发酵一般发酵5～10日为一个周期。 啤酒在酿造过程中主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。 其中发酵过程是将冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。
发酵时间都只有3-7天；比较劣质的艾尔发酵时间也在7-15天；精酿艾尔（上层发酵）发酵时间在20-60天不等，不过国内，包括进口到国内的，都极少超过30天的。除了上下层发酵的区别以外，可以看到这个发酵周期也是相对的，会受到发酵工艺和发酵温度等人为催发的因素影响，酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，换句话说就是要学会如果判断发酵液是否发酵彻底。原料在发酵过程中的物理变化从开始到结束有4个阶段，即发酵开始、发家旺盛、发酵衰退、发酵完毕，每个发酵阶段的物理变化都不同。生料酿酒发酵彻底后的表现：眼看：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浊变清。听：发酵好的醪糟处理静止状态，是无声的。闻：闻起来香味柔，辛辣、冲鼻、熏眼减弱。尝：酸而不甜有酒香味、手抓起来有空洞感，米完全糜烂。测量品温：与室温基本相同。
精酿啤酒从发酵方式来说分为上发酵和下发酵，它的区别也就在于，酵母在发酵罐的上面进行发酵的艾尔，和酵母在发酵罐的下面进行发酵的拉格。 上发酵和下发酵的不同在于精酿啤酒的温度和发酵时间，上发酵的温度较高在10-20度和发酵的时间较长一般在7-20天不等，而下发酵的温度较低10度以下和发酵时间较短大部分工业拉格在3-7天。
艾尔和ipa区别?
关于这个问题，艾尔和IPA都是国际音标符号，用于表示语音的发音。它们的区别在于： 1. 来源不同：艾尔是英国英语和美国英语的音标系统，而IPA是国际通用的音标系统。 2. 符号不同：艾尔和IPA使用的符号不完全相同，有些符号相同，有些不同。 3. 使用范围不同：艾尔主要用于英语的发音标准，而IPA可以表示多种语言的发音。 4. 详细程度不同：IPA比艾尔更详细，能够表示更多的音素和音位。
1. 艾尔和ipa是两种不同的啤酒类型。 2. 艾尔是一种发酵时间较长、酒精度数较高、苦味较强的啤酒，主要原料是麦芽，口感较为浓郁；而ipa是一种以酒花为主要原料，酒精度数也较高，但相对于艾尔来说更加苦涩，口感更为清爽。 3. 除了艾尔和ipa之外，还有很多其他类型的啤酒，如拉格、白啤、黑啤等，每种啤酒都有其独特的风味和口感，可以根据个人口味选择喜欢的类型。
啤酒是蒸馏还是发酵?
是发酵的。 啤酒是一种以大麦为主要原料，经过发酵而成的酒。啤酒的制作过程包括麦芽化、糖化、煮沸、酒花加入和发酵等步骤。根据发酵方式和风格的不同，啤酒可以分为底发酵啤酒和顶发酵啤酒，如拉格啤酒和艾尔啤酒。底发酵啤酒发酵过程在较低温度下进行，发酵时间较长，口感清爽而干净；而顶发酵啤酒发酵过程在较高温度下进行，发酵时间较短，口感醇厚而芬芳。
啤酒工业化生产发酵时间?
工业啤酒一般使用的是酵母下发酵的拉格工艺（Lager）；而精酿啤酒使用的是酵母上发酵的艾尔工艺（Ale），而在精酿啤酒中，还细分了Stout、IPA、Pilsner等，不同工艺酿制出来的啤酒口感风味不同，但都被归纳于精酿。 3、生产周期不同 工业啤酒一般使用的是酵母下发酵的拉格工艺（Lager）；而精酿啤酒使用的是酵母上发酵的艾尔工艺（Ale），而在精酿啤酒中，还细分了Stout、IPA、Pilsner等，不同工艺酿制出来的啤酒口感风味不同，但都被归纳于精酿。工业啤酒采用流水线的方式生产，时间就是金钱，因此生产周期非常短，一般7天就发酵完成，10天就可以出成品；而精酿啤酒不太计较成本，发酵时间一般在26-60天左右，麦芽发酵充分、麦汁浓度更高，风味更加浓郁。
啤酒从发酵方式来说分为上发酵和下发酵，它的区别也就在于，酵母在发酵罐的上面进行发酵的艾尔，和酵母在发酵罐的下面进行发酵的拉格。 上发酵和下发酵的不同在于精酿啤酒的温度和发酵时间，上发酵的温度较高在10-20度和发酵的时间较长一般在7-20天不等，而下发酵的温度较低10度以下和发酵时间较短大部分工业拉格在3-7天。
啤酒提纯叫什么酒?
啤酒提纯叫威士忌。 的确，从原料和酿造的角度来说，威士忌前期的酿造步骤和啤酒高度重叠， 蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。
威士忌就是麦芽发酵然后蒸馏再过木桶的酒 啤酒是麦芽发酵的酒，拿这个液体蒸馏出来再过桶你说是叫啤酒还是叫威士忌？ 因为这啤酒和威士忌的定义是从工艺上来的，而不是口感，你用威士忌的工艺做出的酒叫威士忌，而啤酒是拿去蒸馏变成烈性酒，能被叫做啤酒吗？ 英国岛酒以泥煤味著称，有一个新西兰酒厂叫酵母男孩，使用了100%的泥煤烘烤麦芽酿造了一款10多度的双头龙啤酒，喝起来比泥煤威士忌还要冲，就像喝消毒水一样。然而他用的是啤酒工艺，材料用的威士忌原料，还是被定义为啤酒。 所以啤酒是拿去蒸馏或者是冰萃而提高酒精度变成烈酒的话，就还是啤酒？ 然而这是历史上没有的特例，这是一个跨界的新品种，说他是啤酒，以后几乎没有了啤酒的特性。 精酿啤酒届里还有一个苏格兰酒厂产的的蛇毒，酒精度高达67，就是啤酒为基液再用烈酒工艺强行提高酒精度的，说他是啤酒，然而喝起来完全不是啤酒的味道了。 再者，丹麦的美奇乐酒厂把自己的帝国世涛黑啤酒经过蒸馏以后再投入大量酒花，喝起来像白兰地确带着酒花型艾尔啤酒的香味
我们可以认为：啤酒提纯之后的烈酒叫威士忌 提纯之后的啤酒依然是白色透明的！只是这时它们还没有成为威士忌，最多是伏特加。在提纯后的脾酒，加入烘烤过的榛木或橡木，或者直接把它们放入橡木桶或榛木桶内，让它们继续陈化，久而久之，木头的颜色和香味渗入到酒中。若干年后，它们才可以是威士忌。
