料酒可以当酒喝吗?
料酒不能当酒喝。 料酒里面黄酒的分量占到30%—50%,其他的都是一些香料,辣椒什么的,口味上与黄酒大相径庭。 料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中
料酒不可以当酒喝。料酒是用来做菜用的，虽然直接喝对身体也没什么大的伤害，但是口味与真正的酒相比口感会很差，难以下肚
料酒不能当酒直接喝。 市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，但二者并不同。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。 与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。
料酒不建议直接喝。 料酒是一种主要用来调味的酒，它的主要成分是黄酒、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油等物质。料酒中的盐分比较高，没经过烹饪喝的话味道比较奇怪。 市面上有料酒和黄酒，好多人把黄酒当做料酒，但是二者并不相同，料酒是在黄酒的基础上制作而成的，而黄酒是可以直接喝的。 料酒中富含氨基酸等成分，可以用来去除肉类的腥味，增加菜的香气
料酒适量饮用对身体并没有影响，对人体还有一定的好处。料酒虽然含有一定的酒精，但是与白酒、啤酒等酒有一定的区别，料酒中盐的含量很高，是一种调味酒，不适合直接喝，味道也比较奇怪。
啤酒和料酒哪个好?
当然是料酒了，啤酒过于清淡不能有效去腥的。 如果是红烧鱼你可以不防水，用啤酒代替。可以少出另外一个口味的啤酒鱼的，因为没有水这个鱼腥完全被啤酒掩盖的。料酒去腥。这两种不同的入味去腥的方法可以同时操作。平时鱼，就是要鲜、香、嫩，口感要好，味道对口。烹饪鱼肉的气候，掌握火候，鱼本身食材要新鲜，活鱼宰杀，即可宰杀洗净
啤酒和料酒在食物加工中都有去除腥味的作用，主要是通过挥发起到这一作用。在酒精度相同的情况下，理论上效果是一样的，但风味却有所不同。 传统菜肴中多以料酒去腥，有些料酒中还多有姜葱等复合味，烹饪传统菜肴优势明显。 创新菜肴中有以啤酒去腥，啤酒香型更为浓郁丰富，在啤酒鸡、啤酒鱼等中甚至成为主料。创新菜中使用很多。
这两种酒各有各的好处吧，料酒是做菜用的，啤酒是用来解渴的！有时候啤酒也可以客串一下哟！ 料酒是什么做的，我不知道。 啤酒是怎么做的，我也不知道。 至于两者的区别，我只知道料酒不可以直接喝，而啤酒可以直接喝！啤酒是可以疯狂的那种，而料酒沉稳低调的那种！啤酒，啤酒，啤酒，啤酒，啤酒！至于啤酒和料酒我更喜欢啤酒！
啤酒可代替料酒吗?
啤酒和料酒成分是有很多区别的，料酒也就是黄酒，酒精的含量较低，能够去除鱼肉的腥味，并且黄酒中含有多余的糖分和氨基酸，能够增加菜肴的香气，使菜肴的口感更好，闻起来也更香，但啤酒的酒精度数比黄酒要高，乙醇会对肉的蛋白质起到一定的破坏作用，而且啤酒含糖量较低，如果烹入菜肴之后，鱼肉的味道会变淡，效果比料酒要稍差一点，所以不能够将两种替换。
一般是不能代替的。可以用它来炒菜，比如鱼和啤酒鸭。都比较好吃丰富的。但是平时小炒菜是不可以使用啤酒的，味道比较重。建议还是选择料酒还是比较有针对性。
鱼放料酒的正确方法?
材料：鲜鱼 500克，姜 大半个或1个，葱 1小把，蒜 4瓣，花椒 5颗左右，糖 1小勺，醋 2勺，盐 1小勺，料酒 2勺，酱油 2勺，辣椒 1到2个 做法： 鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右 备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用 调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许耗油
给鱼去腥用料酒是外行，记住这4点，鱼肉细嫩鲜美，没一点腥味 鱼肉相比其他的肉类要便宜实惠很多，才几块钱一斤，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值和食用价值都不容小觑。鱼肉中的蛋白质以及钙锌等物质都非常的丰富，不管是老人还是小孩，多吃是可以带来不少好处的。 鱼肉虽然鲜，可是它毕竟生活在水里，所以鲜中带有一股腥味，不管什么做法，我们只有把这股腥味给去掉，做好的鱼肉才会鲜美好吃，所以去腥成了做鱼最重要也是最难的一个步骤。众所周知，料酒的作用就是去腥，所以很多人做鱼的时候都会放一些料酒，其实这样做是外行。 家里有个亲戚是饭店的退休大厨，做菜特别的好吃，之前听他说，给鱼去腥的时候没有必要加料酒，只要记住这4点，保准做好的鱼肉细嫩鲜美，没有一丁点的腥味。 第一点：鱼肚子里黑色的膜要去干净 我们在杀鱼的时候一定要注意，尤其是这鱼肚子里黑色的膜，这层膜是鱼的苦胆，味道特别的苦，腥味也重，所以说，这层黑色的膜一定要去干净。 第二点：鱼牙要去掉 鱼在处理的时候，很多人都不会去掉鱼牙，但是我想说的是，鱼牙的腥味是很浓重的，为了能够减少腥味，处理的时候不能嫌麻烦，鱼牙一定要去掉。 第三点：鱼筋要去掉 这个鱼筋，很多人都不知道在哪个位置，其实很简单的，就是鱼头下面，在那个位置划一刀，就能看到有一根白色的筋，我们就可以抽出来了，这根白色的筋去掉，鱼肉也就几乎没有腥味了。 第四点：放一点啤酒 我们在做鱼的时候，尤其是炖鱼的时候，我们可以拿啤酒来代替料酒，啤酒可以很好地去掉鱼腥味，还能激发鱼肉的鲜美，让鱼汤鱼肉吃起来更美味。
料酒是在黄酒的基础上延伸出来的，它一般是以30%-50%的黄酒为原料，另外加入桂皮、花椒、大料等香料和调味料加工而成的，成品的酒精浓度约为15度。 由于料酒的酒精度数低，并且有黄酒的营养价值，外加香料，从而使料酒能在烹饪中起到很好的増香提味与去腥去膻的效果。 所以料酒在做红烧鱼时，我们可以提前用料酒、姜、葱来腌制鱼肉，这样可以让鱼肉的腥味更少，同时还会增加鲜香味，但是如果是做清蒸鱼时就建议不放料酒，主要是因为清蒸鱼通常是想吃出鱼的原味，而如果加入含有香料的料酒，那么一旦过量，香料和酒精的味道就会掩盖鱼的原味。（建议：如果清蒸鱼，可以适量的用黄酒和姜葱去腥）
一、在做鱼的时候，放料酒的方法是按照所做鱼的斤数来算的，如果所做的鱼，一条鱼有1斤重的话，放20克的料酒是比较合适的。 二、做鱼到时候放料酒，多放一点是没有关系的，一般是不会有酒味的，同时还可以有效的去掉鱼自身的腥味。使鱼肉味道更鲜。
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用。 2、锅中放油然后放鱼，先煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。 3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。
蒸鱼时要先用料酒、葱姜将鱼腌制20 分钟左右，然后倒掉腌鱼的料酒，捡出鱼里的葱姜，再上锅蒸熟；（不同的鱼蒸制时间不同，）蒸熟后再放上配菜、淋上豉油，一道美味的清蒸鱼就做好啦.
