自酿啤酒剩下的麦芽渣子还有利用价值吗?
有用啊，可以做粗纤维饼干，自己吃，山东农业大学搞过这个课题。另外也可以直接喂牲口，最好是喂牛，效果杠杠滴 主要是用来喂养牲畜的。 啤酒渣的主要成分是麦芽皮和残留的淀粉、蛋白质等,啤酒渣含有丰富的粗蛋白和微量元素。经过脱水、发酵等一系列工艺处理后,可从啤酒渣中获得含蛋白质达50％至70％麦芽蛋白粉，具有较高的营养价值，所以其烘干后饲料价值更高。 目前，我国饲料资源不足，尤其是蛋白饲料资源不足，已成为我国饲料行业发展的重要限制因素，而啤酒渣具有蛋白质含量高，氨基酸含量高等特点，在目前这种蛋白质原料缺乏的情况下，进一步开发啤酒渣作为饲料原料，具有更广阔的应用前景
自酿葡萄酒后的皮渣，一般量较小的直接丢弃了；量较大的，可以蒸馏取酒，剩下的渣晾干后做肥料，籽粒可以筛出后晾干装瓶保存，很多时就出售给收购葡萄籽的门市，现在这样的水果籽粒很贵的，营养价值很高，也可以在家里每天吃几粒，嚼碎咽下就行。
啤酒中加淀粉好不好?
好。 加淀粉的啤酒成本更低，不加淀粉的啤酒成本高。啤酒一般都是使用麦芽发酵的，而有些厂家为了减少成本就直接使用淀粉发酵，因为淀粉的价格要远远低于麦芽，所以加淀粉的啤酒成本更低，不加淀粉的啤酒成本高。啤酒是指利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是世界上历史最悠久、普及范围最广、销售量最大的酒精饮料。
啤酒里面为什么要加淀粉?
啤酒里面加淀粉是为了提供酵母的营养，并帮助发酵。 酿造啤酒时，啤酒花和麦芽会先在水中煮沸，使麦芽中淀粉质转化为麦芽糖，然后将淀粉样品作为营养物质加入到发酵液中，以维持发酵的持续进行。 在酵母吸收淀粉时，会释放出二氧化碳和酒精，促进啤酒的发酵与成熟。 因此，啤酒里面加淀粉能够提供充足的营养，是酵母能够进行充分发酵的重要条件。 随着科技的发展，现代啤酒酿造已经摆脱了可能会感染病菌的淀粉质。 相反，现代啤酒制造业的生产线和设备更加先进和卫生，能够更安全地酿造出更加可口和优质的啤酒。
为了用少量的麦芽来降低酿造成本,但是为了达到麦汁浓度及后期发酵完成的酒精度,只能添加淀粉或糖浆,来达到麦汁浓度及酒精度的标准,但是同样所带来的啤酒风味的单一,麦香味道的缺失,降低了酒体本身的厚度,工业批量化生产的工业拉格都会采用此种方式;
啤酒发酵需要淀粉。 淀粉是啤酒发酵的主要碳源。 啤酒花中所含有的酶可以将淀粉酵解为麦芽糖，而发酵过程中酵母则可以将麦芽糖转化为二氧化碳和乙醇，使得啤酒起泡和酒精度数增加。 除了淀粉，啤酒发酵中还需要水、麦芽、酵母和啤酒花等原料。 啤酒的口味和质量也会受到原料种类、加工工艺和发酵时间等因素的影响。
啤酒发酵过程?
啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。 1、麦芽制造： 糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。 2、啤酒酿造： 糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（作用的温度（62～70℃），以制造麦醪。 发酵：绝大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。
