生料液态发酵酿酒时间越长越好吗?
生料酿酒发酵一般都是在7-10天居多。具体要看您用的酒曲。 生料发酵就是直接把粮食加酒曲加水发酵，也叫液态发酵 建议清洗下粮食，加上适量的酒曲和水，搅拌均匀，盖起来开始发酵（前6天无需密封） 投料顺序是先放入水，然后用30度的温水一碗把酒曲放入搅拌，等待10分钟后加水水中，再加入清洗干净的粮食。玉米、小麦、生料发酵要打成颗粒便于发酵。 发酵期的管理 搅拌工作： 一般采用木棒或不锈钢。 搅拌时间，前五天，每天搅拌三次。以后每天一次（搅拌3分钟待气泡冒完）直到发酵好可以蒸酒为止（搅拌次数，发酵表上有）请注意看发酵表上，不要急于 蒸馏，发酵的时间越长，酒的口感越佳。 发酵时温度管理 发酵温度15-35度都能发酵，温度最好在30-35度之间，有利于菌种繁殖。冬天温度太低，要想办法升温。一年四季都可以酿酒的。 发酵成熟的标致 1、 物料分层，发酵水处于静止状态，由浑浊变清，清澈可见发酵水底米粒； 2、 发酵容器内没有气泡产生； 3、 能闻到柔和的酒香味。 4、 能尝到酸而不甜的酒香味及米的酐水味
酿酒发酵时间越长越好是有条件的。 1、密封条件好，适宜的温湿度条件。因为空气中存在醋酸菌，密封条件不当，酒与空气接触，在醋酸菌的作用下，酒精会发生化学变化而变成醋酸； 2、与酒的品种有关。啤酒、果酒发酵时间过长，容易酸败成醋。烧酒则因其酒精浓度高，具有杀菌作用，适宜长期发酵； 3、与科学技术水平有关。现代科学技术的发展，可以缩短酒的发酵时间以及提高酒的浓香、甘醇、回味等当面。
白酒可以蒸馏几次?
白酒酿造过程中,蒸馏一次就完成了。白酒可以蒸馏几次,可以不限次数蒸馏。蒸馏的目的是什么呢?每次蒸馏都有损耗,香味物质损耗,酒精的损耗
生料液态发酵需要搅拌几次?
生料发酵就是直接把粮食加酒曲加水发酵，也叫液态发酵 建议清洗下粮食，加上适量的酒曲和水，搅拌均匀，盖起来开始发酵（前6天无需密封） 投料顺序是先放入水，然后用30度的温水一碗把酒曲放入搅拌，等待10分钟后加水水中，再加入清洗干净的粮食。 玉米、小麦、生料发酵要打成颗粒便于发酵。 发酵期的管理 搅拌工作： 一般采用木棒或不锈钢。 搅拌时间，前五天，每天搅拌三次。以后每天一次（搅拌3分钟待气泡冒完）直到发酵好可以蒸酒为止（搅拌次数，发酵表上有）请注意看发酵表上，不要急于 蒸馏，发酵的时间越长，酒的口感越佳。发酵时温度管理 发酵温度15-35度都能发酵，温度最好在30-35度之间，有利于菌种繁殖。冬天温度太低，要想办法升温。一年四季都可以酿酒的。发酵成熟的标致 1、 物料分层，发酵水处于静止状态，由浑浊变清，清澈可见发酵水底米粒； 2、 发酵容器内没有气泡产生； 3、 能闻到柔和的酒香味。 4、 能尝到酸而不甜的酒香味及米的酐水味
发酵时间随温度和酒精度数而定，温度高，时间短，温度高时间长。一般当发酵液的酒精度数达到12度时，发酵液就不能再继续发酵（微生物不能存活）。最少1个月后，最长看酒的品种而定就可以再烧！
中种只需要醒发一次吗?
中种面团（也称为种子面团）是一种用于制作面包的方法，通常需要先将部分面粉、酵母、水和其他材料混合成面团，先发酵一段时间（通常为 2-3 小时或过夜），然后再加入其余的材料继续揉面和发酵。 中种面团的醒发次数因面包品种和制作方法而异，一般来说需要醒发 2-3 次。在第一次醒发时，面团需要发酵至两倍大，然后将其分成小块，加入其余的材料继续揉面和发酵。在第二次和第三次醒发时，面团需要发酵至两倍大，然后进行整形和烤制。 因此，一般来说，中种只需要醒发一次。但是，在一些特殊的面包品种中，比如法国面包，可能需要进行更多次的醒发，以达到所需的口感和质地。
白酒蒸馏几次最好?
众所周知，白酒是蒸馏酒的一种，是由淀粉或糖质原料制成洒酷或发酵后经过蒸馏而成，白酒在酿造中一般都是二次蒸馏的。像是伏特加，威士忌这种烈酒才会进行三次蒸馏进行提纯。白酒蒸馏一次，有很多杂质，不纯正，喝起来带有涩味，还有酸苦味等，进行两次的话就除去洒里的杂质和不正口的味。
白酒酿造过程中，蒸馏一次就完成了。白酒可以蒸馏几次，可以不限次数蒸馏。蒸馏的目的是什么呢？每次蒸馏都有损耗，香味物质损耗，酒精的损耗。
