为什么倒啤酒时会产生泡沫?
因为啤酒里面含有较多二氧化碳的缘故。而啤酒里面之所以含有二氧化碳，一方面是因为啤酒在发酵的过程中会产生一定的二氧化碳，另一方面则是在灌装的过程当中，也会加入一些二氧化碳。 那么这样一来，在密封的条件下，再加上内部压强的作用，这些二氧化碳就会融入啤酒里面。而一旦饮用啤酒的人打开啤酒盖，开始往杯子里面倒啤酒的时候，这些二氧化碳就会从啤酒里面分解出来，进而形成大家所看到的大量的白色泡沫。
倒啤酒时会产生大量的泡沫是因为啤酒在时产生了大量的二氧化碳，当将瓶装啤酒倒出时，二氧化碳被释放出来，形成大量泡沫。啤酒是一种经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，它的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素等成分。
由于氧化作用会产生大量的氧气和二氧化碳，啤酒在倒酒的时候，由于杯子产生倾斜的现象，产生逐渐的撞击会产生大量的二氧化碳氧化作用
扎啤怎么倒不出沫子?
或许不同人有不同的答案，特别是在中国的酒桌上，如果你倒啤酒有很多泡沫，肯定会被人吼“啤酒都不会倒！”，倒酒要“倒酒”，尽量不要有泡沫，或者只需有很小一层很少的泡沫。 可真的是这样么？虽然许多人或许不喜欢啤酒有太多泡沫，但适度的气泡喝起来风味却是更佳的。一杯为例，一般泡沫占到1/3-1/4最好，也就是说啤酒和气泡的比例在7:3最恰当，当然不同的啤酒也会有所差异。 如比利时的金色艾尔啤酒，以其细致的气泡为特色，因此在倒酒的时候，气泡就要多一些；而酒精度较高的啤酒，一般泡沫就会少很多，甚至出现0泡沫； 还有我们自己在家酿造的在瓶中进行二次发酵的自酿啤酒，因为产生的二氧化碳在发酵过程中缓慢地融入到啤酒中，也不会有太多的气泡；还有那些口感强、较浓稠的啤酒也是几乎没有气泡的； 那对于有气泡的啤酒，如何倒出7:3的气泡比呢？ 很简单，先快速把酒倒到杯中的一般高度，速度不要太猛，也不要太慢，否则会产生粗糙的气泡，或者造出酸化，这样就可以倒出适当的气泡量； 然后等一会儿，等气泡量稍稍减少，变得紧实之后，在缓缓的倒入啤酒，让泡沫稍稍的超过杯子，就完成了！ 那第一次倒啤酒的时候如果缓缓倒呢？ 其实真没必要，因为我们一开始只到半杯，泡沫不会冲出杯子，半杯的啤酒一般留下了足够的泡沫空间，二氧化碳也可以慢慢释放出来，配合时间，快速倒酒，多练几次，就抓住了专业倒酒的技巧了，加油！
在啤酒中撒盐为什么会冒泡沫?
啤酒冒泡沫和撒盐是没有关系的。啤酒成分包含碳酸，它的酸性很弱，且极为不稳定，温度稍高一些，便会分解成二氧化碳和水，啤酒进入锅里会加快分解速度,二氧化碳从碳酸中分解出来,所以会看到冒泡沫。 啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。
喜力桶装啤酒怎么都是泡沫?
之所以会起很多泡沫，是因为啤酒中含有很多的二氧化碳，一般啤酒在封罐时就充入二氧化碳，但是喜力不同，他是体内附带了一个二氧化碳压缩系统，所以要去喜力桶装啤酒的"沫子"，需要破坏啤酒桶内的二氧化碳系统，或者用酒杯贴着酒头慢慢倒酒的方法可以减少泡沫的产生。
1.插筷子 如果倒出来的啤酒有很多的泡沫，你可以选择用插筷子这一方法解决这一问题。在倒入啤酒的杯子里加入插入一根筷子，这时候泡沫就消失啦。 2.减缓速度 你也可以降低倒酒的速度来让啤酒没有泡沫。一般来说倒酒太快的话就会使啤酒产生泡沫，所以减低速度就会好很多。 3.贴着杯倒 在倒啤酒的时候可以选择贴着杯倒。贴着杯子倒啤酒这时候泡沫喝啤酒的比例会比较的和谐，看起来也会比较漂亮。
喜力啤酒打开时起那么多的泡沫的原因是啤酒中含有大量的二氧化碳。啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。 啤酒中含有大量的二氧化碳(可以是发酵过程中产生的,也可以是灌装时人工加入的),也算是一种起泡酒了,其泡沫是否持久细腻,是评判啤酒质量的一个重要标准。
自制葡萄酒起白沫如何处理?
1 发酵过程中起白沫不用处理 葡萄酒的酿制过程是酵母菌发酵的过程，酵母大量增殖时会消耗掉大量的糖分，同时释放出二氧化碳和酒精，因此，在葡萄酒发酵过程中出现了大量的白色泡沫属于正常现象，不用予以处理，一般发酵完成就会自动消失。 注意：在发酵过程中需注意给酒适当通风，避免二氧化碳过多引起爆瓶。 发酵过程中起白沫不用处理 2 发酵好了起白沫用二氧化硫处理 二氧化硫是酿酒师们的好朋友，很多酒在发酵后仍旧会存在大量的菌类，这些菌类需要进行处理杀灭，二氧化硫是最佳的选择，有些发酵好的葡萄酒在储存过程中也会出现有起白沫的现象，这时候添加一些二氧化硫，再进行沉淀过滤处理，就能获得高质量的葡萄酒。 发酵好了起白沫用二氧化硫处理 3 开瓶后起白沫扔掉 葡萄酒在开瓶后需要尽快的饮用掉，这种酒的酒精度很低，在常温下很容易白菌类感染，在短时间内就会腐败变质，而变质过程中也有可能出现起白沫的现象，这种酒直接扔掉就好，没有任何的食用价值，反而有引起食物中毒的风险。 开瓶后起白沫扔掉
