红葡萄酒与碱不变蓝而变绿是怎么回事?
这个问题可以分为2类，一类是区分真正用葡萄酿的酒和色素勾兑酒；另一类是辨别这瓶酒是不是该酒庄出产的真酒。 第一类：葡萄酿的酒和色素勾兑酒 这个区分起来比较简单，可以用一张白色的餐巾纸看酒液扩散的痕迹来区分。真酒痕迹扩散很均匀，而色素勾兑酒则没有。 为了能更准确的区分，还可以将酒液加入碱水中，看颜色的变化情况。 真正的红葡萄酒在加入白碱后颜色会由红逐渐变成蓝紫色，而色素勾兑的葡萄酒颜色不变。这是因为红葡萄酒中含有花青素，这是一种水溶性多酚物质，它的颜色会随着环境中PHd的变化而发生改变，pH 11 时呈蓝色。 第二类：辨别是不是该酒庄出产的真酒，而非假冒酒 这一类假酒主要出现在各大名庄名酒中，要区分这类酒的真假，首先可以先从酒标开始辨认，比如这样的酒标明显就是假的。 很多低级的假冒酒，都会有酒标拼写上的错误，仔细一看就可以区分出来。还有一些瓶身，木塞一看就是采用劣质的材料，这样的也肯定是假酒啦。 而还有很多的假冒酒，造假的技术比较高超，这时候我们就可以借助酒庄自身的防伪措施来进行分辨，比如从2012年2月起，为了进一步加强拉菲古堡和拉菲珍宝葡萄酒的认证系统，拉菲古堡开始使用Prooftag公司研发的，被称为“气泡密封章”的安全系统，密封章会直接在酒庄内被加贴在所有拉菲古堡和拉菲珍宝葡萄酒的酒瓶上。 酒瓶的密封章被置于瓶颈处（背面），跨贴在酒帽和酒瓶玻璃上。我们可以在拉菲的官网进行真伪查询。 除了拉菲，很多名酒都越来越注重防伪系统的建立，比如富邑集团新开发了一款“活酒鉴”的APP也可以鉴别真伪，多去了解你所购买的品牌的防伪措施就能不上当了。
白光经过红酒反射后是什么颜色的光?
答:白光径过红酒反射后是红颜色的光。因为白光是复色光，含有红黄橙绿蓝靛紫七种色光，当它射在红酒上只能反射红光，所以反射后是红颜色的光。
绿红酒的古诗?
1、更将红酒浇浓艳 [元] 白朴 《风入松 咏红梅将橙子皮作酒杯 以上四印齐本》 2、酿出成红酒 [宋] 祖无择 《记万载风俗三绝》 3、薄浇磊磈嫌红酒 [宋] 刘克庄 《即事一首》 4、开遍香红酒尚寒 [宋] 范成大 《真瑞堂前丹桂》 5、、脸晕轻红酒力微 [宋] 黄庚 《海棠》 6、漉瓮分红酒 [宋] 方回 《访西湖郑高士》
红灯绿酒,今朝有酒今朝醉,不珍惜眼前,更待何时。 灯红酒绿，红酒绿灯宴宾客, 柳暗花明暗花明，柳观景风。
葡萄酒加食碱变绿的?
产生了化学反映，具体是什么不是很清楚，有些假的葡萄酒是水加酒精加香精加色素做的，有些人工色素预碱就会变色，给的碱越多颜色越鲜艳的
红酒和绿酒有毒吗?
酒发绿什么原因?
有两个可能导致白酒发绿。 一，入池发酵温度高了，发酵节奏快，蒸馏白酒出现绿色。 二设备卫生条件不好，有生锈，污染的地方，蒸馏白酒时带入白酒内导致的。白酒生产过程中，夏季歇伏，做的低温缓慢发酵，高温生酸多，还容易掉排，出酒率下滑严重。所以酿酒设备多选择高档的白刚材质制作。
古代的酒酿，尤其家酿，无榨煮过程，较为粗糙，酒熟后即可过滤饮用。过滤不净，碎米、碎渣浮在酒面，甚至有的酒糟也没有滤出，这样的酒古人也称之为“浊酒”。 浊酒杂质大，碎米、渣滓浮在酒面上，时间长了就会变成了淡绿色的糟沫。就是这层糟沫，让美酒有了“绿酒”、“酒绿”、“绿蚁”等称谓，就是“绿酒”的由来。虽然是浊酒浮沫，但丝毫不影响这些文人的才情抒发，他们在赞美美酒的同时，也爱上了这层称作“绿蚁”或“浮蚁”的浮沫，并将“绿蚁”或“浮蚁”演变成对美酒的昵称。
酱香型白酒由于酿酒工艺采用高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒，温度一般高达40℃以上，在高温工艺的影响下，所酿造出的酒颜色会呈现微黄（或不明显）。 在之后的贮存过程中，酒体会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。这样就会使正常生产的酱香型白酒的颜色随贮存时间的延长而越来越明显。使用透明玻璃瓶装载酱香型白酒，由于酒体本身发黄，经阳光折射后就可能会在视觉上呈现出浅绿色。 大家都知道阳光是由红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七彩光线组成，而实际上，我们的太阳是颗绿色的恒星。更准确来说，是一颗绿色-蓝色的恒星，它的峰值波长位于光谱绿色和蓝色的过渡区。这一事实非常重要，因为恒星的温度与它释放的最主要波长的颜色有关。对太阳而言，它的表面温度为5800k，相当于波长为500纳米，也就是绿色-蓝色。
古人在大规模的酿酒过程中，技术手段还比较落后，过滤的手段非常粗糙，在酿酒的过程中要加入酒曲，这就导致了新酿的酒没有滤清的时候，酒面会漂浮起绿色的酒沫，汉代张衡的《南都赋》：“酒则九醖，甘醴十旬兼清。醪敷径寸，浮蚁若萍。”醪（lao）指的就是没有过滤的酒糟，这种东西很稠，会浮在酒的表面上，同时还伴有许多的泡沫，这些泡沫被古人称为浮蚁、绿蚁，这就是绿酒的来历。 随着酿酒技术的改进，过滤技术的更新，现在我们喝的酒已经很少有绿蚁这样的东西了，但古代文人流传下来的关于绿酒的诗歌却一直延续了下来，这也就是直到今天，我们依然习惯用“灯红酒绿”来形容酒醉金迷，而不会用灯红酒白，灯红酒红，灯红酒黄了。
