红酒为什么会结晶?
红酒形成“结晶石”的原因主要有以下几种： ①冷浸渍发酵：发酵温度过低，也会使得酒石酸和钾、钙等离子的溶解度降低，从而形成酒石酸沉淀。（白葡萄酒的发酵温度较低） ②陈年时间长：葡萄酒的陈年过程中，酒石酸和钾、钙等离子发生聚合反应，形成酒石酸，一般陈年的时间越长，酒石酸沉淀越多。 ③储存温度过低：储存的温度过低，会导致酒石酸和钾、钙的溶解度降低，从而析出这种盐类物质的结晶。这类物质一般无法溶解，受温度变化影响较大。 ④装瓶时未过滤：酒石盐酸和酚类物质等沉淀物有利于葡萄酒发展出更复杂、有个性的香气，所以有的酒庄会在装瓶时不进行过滤处理。
红酒有酒石沉淀是好酒吗?
红酒有酒石沉淀不一定是好酒。 因为酒石沉淀可能是因为酒存放时间较长，酒质较优，也可能是因为生产工艺不合格，酒中的不溶性物质沉淀，造成质量问题。 因此，判断红酒好坏，不能仅仅凭借酒石沉淀，还需要考量红酒的口感、香气、口感、品质等多个方面。 值得一提的是，有些红酒在陈年后会形成一定量的酒石沉淀，这是正常现象，不影响红酒的品质，反而显示出红酒的历经岁月，更具收藏和投资的价值。
是好酒，这红酒有酒石酸结晶，只有好红酒才会有 酒石酸结晶既可以呈颗粒状附着在软木塞的底端，也可能出现在瓶底和瓶肩处。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都有可能产生酒石酸结晶。只不过在白葡萄酒中，酒石酸结晶往往是无色透明的晶体；而在红葡萄酒中，则会被色素染成红色甚至黑紫色。
红酒有沉淀能喝吗?
可以，并且有沉淀物的红酒口感更加的适宜。这是因为新装的红酒中往往会存在一些不稳定物质，这些物质不容易与红酒结合在一起，所以会扰乱红酒的口感。但是经过一段时间的储存以后，这些不稳定物质与红酒产生化生反应，变成结晶。从而使的红酒变的更加纯净。 从某种角度上来说，出现沉淀物也是红酒成熟的标志。这时候的红酒，结构更平整，口感也变的醇厚润滑。
能喝，红酒有沉淀是正常现象 葡萄酒出现固态沉淀物属正常现象，常见以下三种：一是酒石酸结晶。酒石酸是葡萄酒中主要有机酸之一，通常溶解在酒液中，温度偏低时会与酒中的钾离子结合，以晶体形式析出，形成酒石酸结晶；二是酒泥或酒渣。主要包括酒精发酵结束后死去的酵母细胞、葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽等；三是酚类化合物等物质。葡萄酒在陈年（即贮存）过程中，酚类物质会发生化学反应，形成一些固态化合物并积聚在酒瓶底部。出现上述沉淀物与葡萄酒酿造、陈年相关，对人体和葡萄酒的品质都是无害的，可以放心饮用。
可以喝。葡萄酒中的沉淀来自酿酒过程，不能说明葡萄酒坏了，对人体也已无害。葡萄酒中带有沉淀说明这款酒没有经过过滤，颜色纯正，结构丰富。
葡萄酒里出现结晶是酒坏了吗?
1：沉淀物的出现和酒的新旧没关系。沉淀物可能是因为过滤不好出现的。原因有多种，比如木塞，比如酒结晶，但是都和新旧没关系。 2：沉淀的出现和酒的品质没有必然联系。反过来，有一些好酒可能会有沉淀物，而且品质会十分好，就比如一些高档的德国Riesling，你是很容易看到沉淀物的。 3：没法断定。
葡萄酒酒瓶底部的沉淀是比较小块的，类似渣渣，这个要看你的葡萄酒放了多久，以及是什么样的葡萄酒。一般来说，这些沉淀是酒石酸结晶，不影响饮用。但也有糟糕的情况是金属离子污染或者蛋白沉淀，会影响口感，建议不要饮用。
红酒喝完酒杯底有沉淀墨状?
这周喝完红酒的酒杯底部出现深色的墨状物质，在现实中经常见到，应该说是非常正常的，因为制作红酒的时候，难免留下一些东西没有过滤出去，但这只是杂志而已，而且是无毒无害，况且细到根本看不见杂物，所以这是正常的现象，没有任何问题。
红酒底部会出现沉淀物，这是属于正常现象。 产生沉淀的原因有两种，一是红酒在过滤的时候不彻底出现残渣沉淀，包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮；二是因为葡萄中酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，是不溶的沉淀物。 红酒中沉淀物虽然影响红酒感官，但是对提升红酒香气有着重要作用。有的酒庄为了使红酒中保留特殊的原有香气只对红酒进行稍微过滤，外国人甚至用红酒中的沉淀物搭配面包，也就是因为这些沉淀物的浓厚酒香味。
红酒喝完后，杯底沉淀，这属于正常现象，因为红酒在长期保存中会有那种发酵不完全的物质在瓶中，饮用时用滗酒方式过滤后即可饮用
葡萄酒结晶怎么回事?
葡萄酒结晶体是酒石酸(Tartaric Acid)的结晶，主要成分来自于葡萄酒。这种晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。 葡萄酒里边的结晶并非质量问题，它不仅没有害，反而是葡萄酒在发酵过程中和成熟过程中尤其是成熟过程中必定会产生的物质，是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
自制红酒上面有一层厚厚的结晶怎么办?
葡萄酒有结晶正常吗?
酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。 白葡萄酒之酒石酸的外观，看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒之结晶石，则呈现出凝血状的紫色结晶体，且有不易察觉的酸度。 干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物-结晶石(Wine Crystals)。 假使葡萄酒出现这样的情形，并不会影响葡萄酒的口感，只是结晶石形成之后无法溶解还原。葡萄酒结晶属正常现象
自酿葡萄酒保存中有白色结晶体是怎么会事?
人们常说的红酒里的渣渣那不是渣，俗称红酒钻石，一般出现在瓶底、瓶肩或软木塞底端。 白葡萄酒也会有，白葡萄酒的酒石像白砂糖，红葡萄酒的酒石是血状的紫色结晶体。它是酿酒师优秀工艺和纯葡萄优质酿造的标记，一旦形成无法还原。 不只是老酒有，新酒也会有，出现在新酒里证明此酒的矿物质含量非常高，但通常还是老酒和好酒里多见。
