红酒炖牛腩怎么做?
红酒炖牛腩是一道美味的传统菜肴，下面是制作红酒炖牛腩的步骤： 材料： - 牛腩：500克 - 红酒：适量 - 洋葱：1个 - 胡萝卜：1根
1.牛腩洗净切块 2.姜切片、葱切段 3.牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水 4.洋葱切片，香菇切片 5.西红柿洗净切块
食材 牛腩500克，洋葱适量，小番茄6到8颗，口蘑6到8个，红酒300毫升，胡萝卜一根，品利特级初榨橄榄油适量，番茄酱适量，迷迭香适量，生姜适量 牛腩块冷水浸泡去血水，起一锅水，加入牛腩，姜片，料酒焯水后洗净沥干 锅内加入适量品力橄榄油，将牛肉炒至微焦加盐，黑胡椒，洋葱翻炒 在洋葱炒至半透明，加入红酒及一小碗清水，小番茄，番茄酱，口蘑，迷迭香，少许盐，调味大火煮沸后转中小火慢炖 锅内汤汁剩一半时加入胡萝卜块继续煮至汤汁粘稠时即可出锅装盘
步骤 1 牛腩，西红柿，胡萝卜洗净切块~ 洋葱，生姜切片~ 步骤 2 牛腩，生姜，料酒放入锅内，加入清水没过牛腩，煮10-15分钟！ 之后，牛腩沥干备用 步骤 3
1、牛腩洗净切块后，用少许盐、黑胡椒粉腌一会儿。 2、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，蒜瓣切片,胡萝卜、洋葱入油锅翻炒起锅备用。 3、另起油锅，爆香蒜片，入腌好的牛腩和西红柿翻炒几下，然后把胡萝卜、洋葱加入一起翻炒本来应该拍一锅大杂烩的，手没空只拍了炒牛腩。 4、炒好的牛腩加入高汤、红酒烧开，转砂锅小火炖一个多小时，直到牛腩炖烂，出锅前的10分钟加入盐调好味，即可装盘了！
红酒炖牛腩，一道色香味俱佳的美食佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友宴请，都是一道备受追捧的菜肴。以下是红酒炖牛腩的制作方法，让我们一起来学习如何做出这道令人垂涎的美味佳肴吧。 首先，我们需要准备一些食材。主要的材料包括牛腩500克、红酒适量、姜块适量、大葱适量、八角适量、盐适量和胡椒粉适量。此外，还需要一些辅助材料，如蒜头适量、郫县豆瓣酱适量、番茄酱适量和生抽适量。以上食材都可以在当地的菜市场或超市购买到。 接下来，我们开始烹饪过程。首先，将牛腩切成适当大小的块状，并用清水冲洗干净，使其去除血水和杂质。然后，将牛腩放入开水中焯水，去除异味，再用清水冲洗一遍备用。 接着，将炒锅加热，加入适量的植物油，放入姜块和大葱，炒香后加入郫县豆瓣酱和番茄酱，炒匀。然后，将焯水过的牛腩加入炒锅中，翻炒均匀。接着，倒入红酒，使牛腩充分浸泡在红酒中，增添酒香味。继续慢慢翻炒片刻，使牛腩吸收红酒的香气。 然后，将炒锅中的牛腩转移到压力锅里，加入八角、盐和胡椒粉，并加入足够的水，水量应该覆盖牛腩。将压力锅盖好，转到高压下，开始炖煮。一般来说，炖煮时间应为30分钟到1小时，具体炖煮时间取决于牛腩的大小和压力锅的特性。如果没有压力锅，也可以用普通锅慢慢炖煮，但时间可能会更长一些。 当牛腩炖煮至熟软时，加入适量的生抽调味即可。根据个人口味的不同，还可以添加一些糖和醋来调味，增添甜酸口感。最后，撒上一些葱花和蒜末，提升菜品的美观度。 现在，一道香气扑鼻的红酒炖牛腩就做好了！嫩滑的牛腩肉质与红酒的浓郁香味相融合，口感鲜美，回味无穷。搭配一碗温热的米饭或面条，绝对让您食指大动，胃口大开。
1/5 牛腩焯水后放入红酒内，加入少许盐，糖和黑胡椒腌制3小时，  2/5 胡萝卜，青椒，洋葱，番茄，香菇，番茄酱，圣女果，生姜，蒜切好备用。  3/5 滤出牛腩，开火后，倒少许油在锅里，炸姜和蒜后放入牛腩加醋煸炒，然后放入盐，老抽，生抽，黑胡椒煸炒一下，随后加入香菇和番茄搅拌后加水和100ML红酒，没过牛腩，大火烧开后小火慢炖一小时。 
红酒烧牛腩最正宗的做法?
原料：牛腩、胡萝卜、西芹、洋葱、红酒、牛肉汤或鸡汤、胡椒粉、盐、黄油、生粉、蕃茄膏、香叶。 做法步骤： 第1步、将牛腩切小块，然后焯水 第2步、将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀 第3步、热锅后放黄油或者食用油 第4步、放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用 第5步、用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟 第6步、倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚 第7步、把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时 第8步、两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
材料 牛腩 500克 红酒 适量 姜片 适量 辣椒 适量 花椒 适量 桂皮， 适量
红酒泡萝卜的正确方法?
1. 准备新鲜的萝卜，去皮后切片或切丝。 2. 将切好的萝卜放入一个玻璃瓶或容器中。 3. 倒入足够的红酒，覆盖住所有的萝卜片或丝。 4. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。 5. 可以加入一些调味料，例如大蒜、香草或辣椒等，以增加风味。可根据个人喜好选择。 6. 用盖子密封容器，放置在阴凉通风的地方，腌制时间为1-2天。
正确泡红酒萝卜的方法： 1. 准备白萝卜，用挖球器挖成球状； 2. 打上井字形花刀，底部不要切段，腌制两个小时； 3. 加入适量白糖，搅拌均匀，腌制六个小时以上；
1 白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米 2 将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状 3 将小条的萝卜皮放至阳光下晒，晒至半干
（1）材料：萝卜（新鲜）2500克、红葡萄干120克、白糖1500克、鲜橘子3个、鲜柠檬（大）2个、酵母营养基6克、维生素B，6毫克、葡萄酒酵母粉6克、开水3升、凉开水2升。 （2）酿制操作步骤 ①将萝卜用软刷子洗净，晾干，切成2厘米大小方块；葡萄干切碎；将小麦洗净，压碎，（燕麦片可直接用），柠檬分为小瓣。将上述几种原料一起加入不锈钢锅内，加凉水适量，烧开后用文火慢煮，至萝卜变软，倒入发酵桶中。 ②加入白糖，搅拌使糖彻底溶化。将沉淀物装入尼龙袋，轻轻挤压出残余汁液入发酵桶内。 ③待凉后加入酵母营养基，搅拌使其溶化，挤入柠檬汁和橘子汁。 ④凉开水加入后使总体积达5升。 ⑤静置3~4小时后，将酵母粉轻轻撒在液面上。 ⑥封盖桶口，置于24~25℃环境下，发酵应在24小时左右开始，此时液面有大量CO2气体产生。（在安静的情况下，可以听到桶内“嘶嘶”声）。 ⑦10-14天后，虹吸至小口发酵桶内。注意：小口发酵桶内液面离桶口距离应小于6厘米，若距离太大，可以加适量凉开水。 ⑧将维生素B，研末，用热水溶化后加入。置于16~18℃环境下进行二次发酵。 ⑨继续发酵10天左右，倒桶、剔除沉淀物。直至发酵活动停止（没有气④继续发酵10天左右，倒桶、剔除沉淀物。直至发酵活动停止（没有气泡产生），此时测定相对密度计读数在0.995~1.000。计算酒精度数。 ⑩静置1个月，待酒彻底澄清后，装瓶。若长时间不能澄清，可以用人工方法使其澄清后再装瓶。 ⑪ 建议储存3个月后再饮用。
把小红萝卜洗净，萝卜缨也洗净。小红萝卜切成条，用醋和红葡萄酒淹没（比例大概7:3），泡三个小时左右。萝卜缨切碎，提前半小时用盐腌制，挤出水分备用
