女儿红酒为什么是红色的?
因为发酵剂里有红糖 女儿红是浙江省绍兴市的汉族传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。 女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。 色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。 香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。 味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。
女儿红因为加入了红糖，所以会偏红色。但是女儿红酒真正的颜色是呈琥珀色，即橙色，透明澄澈。 女儿红是糯米酒的一种，主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。
陈年女儿红什么颜色?
其实女儿红酒的颜色也如其名一样，呈现红色，因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素，这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂，酒曲是乌衣红曲，这种曲内含大量的红曲霉菌，这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外，还会产生极其鲜艳的红曲霉红色素和红曲霉黄色素，因此该酒一酿出来便有种鲜艳的红色。
“女儿红”到底是红酒还是白酒呢?绍兴黄酒是什么酒?
存什么酒等女儿结婚喝?
应该存女儿红酒，也就是人们常说的花雕酒。一般在女儿出生的第一年埋入地下，等女儿结婚的时候再开封。这样的酒称之为18年的女儿红。
花雕酒与女儿红酒的典故?
著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。 从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。 光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。
花雕酒得名是因为浙江黄酒的容器都是外形雕刻有精美图案的陶罐，所以叫花雕酒。 女儿红也是黄酒，典故来自浙江绍兴地区的人家生下女儿，就要在院子里埋下一坛或多坛黄酒，等到女儿出嫁时 挖出来分享，所以叫女儿红。 还有生儿子埋藏的黄酒，叫状元红。
女儿红酒怎样制作?
步骤/方式1 首先我们将糯米放在水里面浸泡，大概两三个小时 步骤2 捞出 步骤/方式3 将浸泡好的糯米放入提前准备好的木甄里 步骤/方式4 用手将糯米铺平 步骤/方式5 用木棍将糯米打些孔 步骤/方式6 盖上锅盖，蒸一个小时 步骤/方式7 一个小时后，糯米蒸熟捞出 步骤/方式8 摊开铺平，放凉冷却到20～30度 步骤/方式9 1斤糯米加入50克红米曲 步骤/方式10 用手将红米曲和糯米一起搅拌均匀 步骤/方式11 一斤糯米加入一斤水放入陶瓷缸中 步骤/方式12 密封储存90天即可
