什么样的红酒比较涩?
葡萄酒为什么是涩的？ 葡萄酒的涩味源自于单宁，这也是个我们经常用到的词语。单宁是英文Tannin的音译，是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物（phenoliccompounds）其中的一种物质，尤其是红葡萄酒中含量较多。 单宁是什么? 从化学上来讲，单宁是葡萄酒中所含有的两种酚化合物中的一种，呈酸性，因此有的人也称它为单宁酸。如果我们将红葡萄酒比作一个人的话，单宁就是酒的骨架，红葡萄酒里没有单宁，就跟人没有了脊梁骨一般，酒自然就失去了风味（一般来说，白葡萄酒的骨架是酸）。单宁的口感一般是涩的感觉，当然这也取决于单宁的年龄，年轻的单宁是很涩的，甚至有涩住口的感觉；而成熟的单宁就比较温和了。
好的红酒会涩，因为红酒中含有单宁，单宁就是酒液涩味的来源。但是好的红酒虽然有涩味，但涩味不突兀，总体口感是细腻平衡的。红酒在打开后，醒酒一段时间，单宁会更柔顺，涩味会减少，入口更柔和。红酒好喝，但我们也要少喝点，身体健康最重要。
干型葡萄酒会有苦涩味，是因为干型葡萄酒在酿造的时候是将葡萄籽、葡萄皮和葡萄茎全部一起酿制，而葡萄籽、葡萄皮和葡萄茎中含有一种酚类物质，也就是大家常说的单宁，葡萄酒的苦涩味主要取决于单宁含量，不同的葡萄品种单宁含量不一样，所以不同葡萄品种酿造的酒的苦涩度也不一样。
红酒醒与不醒的区别?
醒酒的目的是为了去除酒渣和让酒与空气接触。红酒经过一定时间的醒酒后，口感会更顺滑，香气被打开，风味更足，某些浊味也会挥发掉。而红酒不醒酒则红酒里面的酒渣会影响到红酒的体验，香气比较闭塞，还可能会有令人不愉快的浊味。 红酒醒酒与不醒酒区别： 醒酒 （1）适度氧化：能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。 （2）香气复苏：有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，逐渐散发出来。 （3）去除沉淀：醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。 （4）去除异味：一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，在醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。
16年河谷红酒需要醒酒吗?
2016年的红酒，不是必须要醒酒。红酒醒酒是为了酒液与空气发生氧化反应，软化单宁、柔和口感和分离沉淀等，部分红酒不需要醒酒，可以倒入酒杯中，通过摇杯散发酒香，同样可以氧化反应，然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。 在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。
需要醒酒的，比较常见的方法是用醒酒器醒酒，也就是将红酒倒进醒酒器，在空气中静置一段时间。如果在一定情况中没有醒酒器，我们就可以把红酒的瓶塞开一下，放置在空气中，但是这种醒酒方法效果并不是特别好。 从本质意义上来说，红酒醒酒也就是将红酒暴露在空气中，让红酒含有的一些物质加速氧化，从而挥发，获得较为丰富的口感。在红酒的制作和储存过程中是不需要很多氧气的，而在醒酒的时候是需要很多氧气的，氧气对于红酒醒酒来说是非常重要的，因为氧气可以让红酒的口感更富有层次。
红酒不一定需要醒酒的。 红酒的风格多样，有一部分红酒其实可以不用醒酒直接倒杯子中饮用；而且醒不醒酒取决于个人选择，如果你不想要醒酒也可以直接饮用。 将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入滤酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。
紫轩干红葡萄酒需要醒酒吗?
紫轩干红葡萄酒是否需要醒酒取决于个人口味和喜好。醒酒是指在开瓶后将葡萄酒静置一段时间，通常是在接触空气的过程中，葡萄酒会逐渐展现更为丰富复杂的香气和口感。 对于某些年份较久的干红葡萄酒，醒酒可能会有助于葡萄酒的味道变得更加平衡和柔和，并释放更多的复杂香气。一般来说，较为年轻和口感较轻盈的干红葡萄酒，如新鲜产出的紫轩干红葡萄酒，通常不需要过长的醒酒时间。你可以直接享用葡萄酒，感受其原始的果香和特点。 如果个人喜好更加充分展现干红葡萄酒的香气和口感，你可以让紫轩干红葡萄酒在杯中醒酒15-30分钟左右，让它与空气接触，这有助于葡萄酒中的芳香物质得到释放，并软化口感。 总之，紫轩干红葡萄酒是否需要醒酒取决于个人口感偏好。试着品尝新鲜开瓶的葡萄酒，然后决定是否需要一定的醒酒时间来发掘更多的香气和复杂性。
紫轩干红葡萄酒属于一种年轻的葡萄酒，通常需要一定的时间进行醒酒。醒酒可以使葡萄酒充分接触空气，释放出更多的香气和风味。建议将紫轩干红葡萄酒倒入宽口醒酒瓶或者醒酒杯中，让其与空气接触，以便更好地散发出其独特的风味。一般来说，最好将葡萄酒醒酒2-3小时，但具体时间还要根据个人口味和葡萄酒本身的特性来决定。总之，醒酒可以提升紫轩干红葡萄酒的口感和香气，值得一试。
葡萄酒醒与不醒有区别吗?
有区别，具体是： 1、口感不同 葡萄酒醒酒以后，口感更加丰富，变得更加的柔和、顺滑、醇厚；如没醒酒的话，口感不比醒酒之后的口感丰富。 2、香气不同 葡萄酒经过一定时间的醒酒后，香气被打开，风味更足，某些浊味也会挥发掉；而葡萄酒不醒酒的话，里面的酒渣会影响到红酒的口感，香气比较闭塞，还可能会有浊味。
