自制葡萄酒密封好后开盖会进空气吗?
会。 酿制葡萄酒的过程中需要放气,但不能把盖子完全打开来放气 。不要把盖子封得太紧这样可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出避免罐子爆炸。 你要是打开盖子放气会进入太多的空气对发酵的过程会产生影响,所以要尽量避免进入太多的空气。
为什么有的红酒在开瓶后，再密封起来，还是会坏掉了/。是哪个工艺环节处理不当吗?
一经开瓶，空气就会和酒接触，同时产生很活跃的氧化反应，促使红酒变坏。就算开瓶后重新抽真空保存，也是无法完全停止氧化反应的，因而已经开瓶的红酒必须尽快喝完。
红酒开口后必须喝完么?
红酒开口后尽量要一次性喝完，如果不能一次性全部喝完的情况下。就要将瓶口全部密封好，放在温度较低且避光的地方进行存放，但是这种存放的时间也不能很长3天也就算是最多的了。 因为红酒如果开封后，其里面的成分就会和空气中的氧气进行化学反应，造成了红酒味道变酸。即使密封的很好，也会变酸。所以尽量一次性喝完。
如果是红酒打开了之后，一般的情况下不要超过三天，如果是时间比较长了，里面就很容易变味道，并且还有可能会受到细菌的污染，所以在开口之后，三天之内最好喝完还是比较好的，所以开口的红酒尽量不要放太长时间，否则就有可能会影响身体的健康，时间短一点还是比较好的。
红酒开瓶后，不喝时把塞子塞回去，放到空调房里，可以放多久?
开瓶后的红酒，重新密封后放在温度较低的地方，储存一周时间再饮用，味道不会变化很大的。主要是不能放在温度较高的地方，需要密封。
