国酒荣昌是什么酒?
贵阳荣昌酒厂。 是很老的企业了，解放时期的。由于茅台酒销路好利润高，清末以来许多资本家都企图仿制，如遵义的集义酒厂，贵阳的荣昌酒厂等先后到茅台聘酒师，抗战胜利后仿制者就更多了，如贵阳的“金茅”、“丁茅”、“王茅”，但都未成功相继倒闭。
郎酒的历史?
郎酒始于1903年，产自川黔交界有“中国美酒河”之称的赤水河畔。从“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”开始，已有100年悠久历史。 四川郎酒集团有限责任公司，是一个以生产销售中国名酒——郎酒为主业的大型现代企业集团，厂区所在地地处四川古蔺县二郎镇。此镇地处赤水河中游，四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人们称它为“郎泉”。因取郎泉之水酿酒，故名“郎酒”。古蔺郎酒已有100多年的酿造历史。据有关资料记载，清朝末年， 当地百姓发现郎泉水适宜酿酒，开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒，供应当地居民饮 用。1932年，由小曲改用大曲酿酒，取名“四沙郎酒”，酒质尤佳。从此，郎酒的名 声越来越大，声誉也越来越高。 特点：其酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长。
清宣统元年(1907年)。荣昌人邓惠川到古蔺二郎滩经商，贩来泸州高粱酒，被争购一空，获得厚利。邓发现“郎泉”之水宜于酿酒，原料也就地可取。便于1911年举家迁居二郎滩。翌年，在二郎滩兴建酿酒作坊，取名“絮志酒厂”。 1925年，茅台酒厂酒师张子兴告老还乡，途经二郎滩，生病卧床。邓惠川照料颇善。遂传以酿造“回沙窖酒”生产技艺。 1929年，邓惠川集资扩大“回沙窖酒”生产．由小窖扩为大窖．产回沙酒。 1933年，贵州茅台镇颇有名气的“诚义酒坊”失火烧毁，无力恢复。“集义酒厂”为与“絮志酒厂”争雄。高薪聘请“诚义酒坊”大师傅郑银安为师，按茅酒酿镇造工艺进行生产。所产之酒，质量超过老糟坊的“回沙郎洒”，乃正式定名为“郎酒”。
郎酒出自四川省古蔺县二郎镇，此镇地处赤水河中游，四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中，有一清泉流出，泉水甘甜，人们称它为郎泉，因为取郎泉之水酿酒，故名郎酒。 根据有关记载，清朝年末当地百姓发现郎泉水适宜酿酒，开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒供应当地居民饮用，1932年有小区改为大曲酿酒，取名四沙郎酒。从此郎酒的名声越来越大。
荣昌卤肉的做法?
用料 嫩鸭1只，姜6片，葱结一把，桂皮1-2片，八角1个，冰糖50克，酱油半碗 步骤 1.将鸭清洗干净 2.冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结 3.盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫 4.加入半碗酱油 5.加入1小勺盐 6.盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身 7.每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上 8.汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮 9.每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上点味精 10.将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中 11.晾凉后将鸭子切块，淋上卤鸭的汤同食即可
將五花肉切大塊；香蔥打結；薑拍扁，放入冷水中煮沸汆湯去血水 將肉放入砂鍋，加入李錦記滷肉推薦醬油，滷肉醬油比例依個人鹹淡口味調整 大火燒沸後轉慢火燉煮至豬肉變軟入味 最後再用大火把湯汁收濃
重庆荣昌卤料配方?
高汤：鸡骨架、牛骨、猪骨熬制高汤2千克、 卤料配方：八角（大料）20克、桂皮5克、香叶5克、山奈5克、草果2克、干葱250克、八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克（用卤料袋装） 调味料：生抽150克、老抽50克、绍酒300克、红曲米200克、香料包630克、盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克、五香粉10克。 其他调味料：干辣椒10克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。
