为什么酒放了几年出厂又放几年才好喝?
白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱;酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。 原理是这样的：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种较佳状态至多可以持续几十年。
酒为什么有保质期?
酒精含量大于等于10%的酒没有保质期，低于10%的酒则有保质期。 根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。 扩展资料： 白酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。 新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件
酒瓶盖有生产日期与没有生产日期有区别吗?
一样。生产日期要么在瓶盖上，要么在包装上。通常白酒跟红酒的生产日期都在他的瓶底。有的生产日期就在它的盖子上面，每一款正宗的白酒或者是红酒都是有出厂日期的，出厂日期如果在酒瓶上面看不到，就找一下装酒的盒子。盒子上面也会有出厂日期。而且像白酒，高红酒都会在它的简介里面说明它是有多少年份了。
酒瓶盖有生产日期子没有生产日期是有区别的。有些酒瓶上如果没有标注生产日期往往是假酒，例如果酒、啤酒等。酒瓶上标有生产日期，便于消费者知道消费时间和失效时间。如果没有标注生产日期，消费者就不会知道这酒是否已超过了失效期，还能不能够饮用。
为什么酒只有保质期没有生产期?
