茅台酒执行标准是10781还是26760?
白酒国标26760和10781区别是：26760是酱香型白酒标准，10781的是浓香型白酒标准。26760是酱香型白酒，GB/T26760—2011是酱香型白酒标准。26760标准规定了酱香型白酒的术语和定义，产品分类，技术要求，检验方法，检验规则，标志，包装，运输和贮存。GB/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准。 白酒口感及口感分析 酱香型白酒，酒色微黄而透明，酱香，焦香，糊香配合谐调，口味细腻，优雅，空杯留香持久。以茅台酒，郎酒，武陵酒为代表。浓香型白酒，窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河，双沟，古井，宋河粮液为代表的纯浓派。 清香型白酒，酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒，黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。米香型白酒，口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。凤香型白酒，无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。董香型白酒，清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。
白酒固液法和固态法是什么意思?
指发酵时原料的状态，固液发酵指发酵原料部分为固态，部分为糖化原料是液态，这种发酵方式生产的酒产酒效率高，但酒质相对差，固态法原料则全是固态的粮食，发酵周期长，酒质好，酒香醇厚，传统的茅台酒就是固态法！
什么香型的白酒可以是固态法白酒?
酱香型白酒可以是固态法白酒，其中以茅台、五粮液和泸州老窖为代表。 1、茅台酒 茅台是酱香型白酒的典型代表，属于我国八大名酒之一。 2.五粮液 五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食酿造，属于中国八大名酒之一。 3.泸州老窖 泸州老窖酒以泥窖为发酵容器，中高温曲为酒、生香剂、高梁等粮谷为酿酒原料，开放操作生产，多菌密闭共酵，继续恶化原料循环，经常压迫固体蒸馏桶蒸馏，精心酿造，是我国八大名酒之一。
固态法白酒的执行标准根据香型进行了相应的分类： GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白洒 GB/T 26760-2011 酱香型白酒 GB/T 14867-2007 凤香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 QB/T 2524-2001 浓酱兼香型白酒 这些标准下的产品是以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒，也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。
一般选择具有浓郁香型的白酒来进行固态法制作，常见的有以下几种： 1. 高粱香型白酒：高粱香型白酒以高粱为主要原料，具有独特的浓郁香气。常见的高粱香型白酒有茅台、五粮液等。 2. 清香型白酒：清香型白酒以糯米、小麦等为原料，酿造工艺独特，具有清香幽雅的口感和香气。常见的清香型白酒有洋河、口子窖等。 3. 米香型白酒：米香型白酒以大米为主要原料，酿造过程中形成独特的米香。常见的米香型白酒有江小白、剑南春等。
浓香型、清香型、芝麻香、兼香型、酱香型很多香型白酒都是固态法白酒。国家标准中执行GB/T20821;GB/T20822标准都是掺和酒精的或者全用酒精勾兑的白酒。
固态法以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒.根据所具有的香气,又可分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型等不同香型,我国的名酒大都属固态法
固态法白酒是指在低温下经历固态过程而形成的白酒，其香型主要取决于原料和酿造工艺。一般来说，固态法白酒多为浓香型或者酱香型。 浓香型固态法白酒以高粱为主要原料，酿造工艺独特，具有浓郁的香气和独特的口感；酱香型固态法白酒以小麦、玉米、高粱等多种谷物为原料，经过长时间的发酵和陈酿，具有酱香独特的香气和柔和的口感。
茅台发酵方式?
步骤/方式1 茅台酒是固态发酵。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制取、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。 步骤/方式2 整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。茅台酒的历史渊源：茅台酒开始于秦汉，成熟于唐宋，精炼于明清，尊贵于当代。
固态法白酒有哪些牌子?
固态法白酒的品牌有很多，标志性的牌子有 剑南春 、 五粮液 、贵州 茅台 、 泸州老窖 和 全兴 大曲等等。 传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
茅台酒，五粮液酒，董酒，剑南春酒，汾酒，泸州老窖酒，衡水老白干酒，北大仓酒等许多老牌正规酒厂都是采用纯粮食固态法酿造白酒。
固态法白酒都有什么品牌?
1、固态法白酒有：飞天茅台、五粮液普五第八代、泸州老窖1573、青花郎、君品习酒、祥康九仙魁、国台15年、珍三十、金沙摘要、梦之蓝等白酒单品。 2、固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
茅台、洋河。都是属于固态法酿制的，这些都是粮食酒。这些酒的度数比较高，酿制时没有添加化学物质，酿制好后还在厂里贮存了很长的时间，比较适合收藏。
剑南春，五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲等品牌。 固态法是我国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸馏的白酒。
只要是粮食为原料酿制而成的酒经各项指标验收的合格酒（正品酒）均可以生产经营。其固态酒如下： 飞天茅台、五粮液、洋河、汾酒、古井贡酒、郎酒、水井坊、舍得酒、宋河粮液、董酒等均是中国名酒。
固态法的白酒品牌以茅台、五粮液、泸州老窖、衡水老白干为代表。 1、茅台是酱香型白酒的典型代表，属于我国八大名酒之一。由纯粮制成，由小麦制成高温曲，经2次下料、9次蒸煮、8次摊晾曲(7次发酵)、7次取酒酿造而成。 2、五粮液运用600多年的古法工艺，集高粱、大米、糯米、小麦、玉米等精华，在独特的自然环境中酿造而成。五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食酿造，属于中国八大名酒之一。 3、泸州老窖酒以泥窖为发酵容器，中高温曲为酒、生香剂、高梁等粮谷为酿酒原料，开放操作生产，多菌密闭共酵，继续恶化原料循环，经常压迫固体蒸馏桶蒸馏，精心酿造，是我国八大名酒之一。 4、衡水老白干酒是以优质高粱为原料，以纯小麦曲糖为发酵剂，采用传统老五釜工艺、二排清工艺，经地缸发酵、精心酿造而成。
茅台酒，五粮液酒，董酒，剑南春酒，汾酒，泸州老窖酒，衡水老白干酒，北大仓酒等许多老牌正规酒厂都是采用纯粮食固态法酿造白酒。
固态发酵白酒标志有哪些白酒品牌 剑南春，五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲 固态法白酒有哪些分类 (1)大曲酒大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的豌豆.大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲.一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成.(2)小曲酒小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒.(3)麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大.以大众为消费对象.(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒.(5)其它糖化剂法白酒
固态发酵国家标准?
固态法白酒国家标准(即GB/T10781),第二是固液法白酒国家标准(即GB/T20822)，第三是液态法白酒(即GB/T20821)固态发酵白酒执行标准。 无论是固态发酵法、液态发酵法、固液结合法生产出来的白酒，只要是符合国家标准的都是安全健康的产品，只是口味和风格有所不同，均可以满足消费者的不同喜好。目前，国内白酒企业有的采用固态法，有的采用液态法，也有采用固液结合法生产，也有很多企业同时采用几种方法生产不同产品，都满足不同消费者需求。
纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准有以下标准： GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白洒 GB/T 26760-2011 酱香型白酒
43度飞天茅台是固态酒吗?
是的。43°比53°更符合科学饮酒。发明元素周期表的俄罗斯化学家门捷列夫很早就发现，酒精在40度和51.8度之间时，水分子与酒分子的契合最为紧密，其口感最佳、醉酒点也最低。世界著名烈酒威士忌、白兰地、伏特加等大都在40度上下。53度茅台酒就是最原汁原味的，而43度酒可以理解为稀释过了的茅台酒。53度茅台幽雅细腻，酱香突出，回味悠长，口感醇厚。43度茅台入口没有那么冲，口感比53度顺，但缺点就是，滋味不够丰富，而且酱味也不够浓郁。在放个几年之后，差距将会变得更加明显。
是。43度飞天茅台是固态酒。 飞天茅台酒采用开放式固态发酵的工艺，最终白酒中杂醇油含量很少。 开放式纯粮固态发酵，就是在地上挖坑修建发酵窖池，在开放式的环境中，投入固体形态的粮食糟醅进行发酵。这种工艺在发酵过程中可以充分利用地表散热，使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行，从而抑制杂醇油的产生。同时，土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中，使得发酵微生物非常丰富，相互协调平衡，减缓发酵速度，从而进一步抑制杂醇油的产生。
是固态酒， 酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。主要看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久；闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味；品味(均匀细布与舌尖细品)：酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长；饮(稍大口饮，注重风格体验与感受)：山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长......
