啤酒倒入鲜啤桶就没泡沬了怎么办?
啤酒倒出来没有沫是正常现象，这是因为啤酒的泡沫决定了啤酒的质量。好的啤酒泡沫具有洁白、丰富、挂杯、稳定等特征。如果倒出来的啤酒没有泡沫，可能是杯子不干净造成的，如杯子不够干净有油脂，或者啤酒质量等级不够高。此外，插筷子或减缓速度也可降低倒酒的速度，使啤酒没有泡沫。
没泡沫很正常，泡沫的主要成分是啤酒中的中分子蛋白质，在CO2溢出的情况下产生泡沫，如果真想起泡，那最好在密闭容器中（耐压容器）缓慢将CO2气充入啤酒中，这样在放出来的啤酒就会起泡。
啤酒冰冻后没泡沫了?
酿酒专家认为，啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在制作过程中发酵时产生了大量的二氧化碳，并在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。 这些二氧化碳被封闭在酒瓶中，在一定的压力下，以比较稳定的状态溶解在啤酒里。 另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，溶解在啤酒液中，具有独特的“起泡”作用。 冰啤酒因酒的温度低，二氧化碳的活跃性比较低，开盖后，泡沫也随之低了。
啤酒没有沫还能喝吗?
看泡沫 在正常情况下启开啤酒瓶盖时应有一定的哧响，这说明二氧化碳气充足。 把啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯，泡沫立即冒起，沫色洁白、细腻、均匀，保持时间在4分钟 以上，并有泡沫挂杯现象者为佳品。 如泡沫粗大带微黄，消散快，泡沫不挂杯者为劣品。 啤酒泡沫最重要靠保存 第一，啤酒应存放在摄氏十度左右的环境中，温度过高，泡沫多而不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重。 第二，饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。 第三，油是啤酒泡沫的大敌，当然，吃菜时嘴上沾的油，也同样是泡沫的消蚀剂。为此，斟酒八成满，一杯酒要尽快喝完，吃罢荤菜擦一下嘴等，都是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。此外，喝啤酒不要一点一点地呷和徐徐慢咽，而应当大口地喝下，这也可避免酒在口中升温，苦味加重。有人总是领略不到啤酒妙处，很可能就是由于喝法不当。
为什么啤酒必须有泡沫?
因为泡沫是啤酒的灵魂，它可以让啤酒的味道更加浓郁，同时也能够提高啤酒的饮用体验。 首先，泡沫可以保护啤酒，使其在室温下保持更长的时间，从而避免了啤酒在室温下变得过快变酸或过冷。 其次，泡沫可以防止啤酒溅出，使得人们更容易饮用啤酒，同时也可以更好地品尝啤酒的味道。 最后，泡沫可以让啤酒更加美观，提高了啤酒的装饰性。
啤酒有泡沫一般是因为发酵的时候产生了大量的二氧化碳的原因所引起的。一般在二氧化碳出现之后，在装瓶的时候也会有一定的二氧化碳进入瓶中，另外啤酒当中含有较高的麦芽汁和酵母菌等原料，一般在发酵的过程当中会产生一定的蛋白质，然后在啤酒溶解之后也会有独特的起泡作用。
啤酒之所以会有泡沫, 首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳,在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。 另外,啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒中,具有独特的“起泡”作用。 又由于“起泡蛋白质”的黏着度比较大,这就使啤酒泡沫留存的时间比较长,出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。
因为啤酒是一种气泡酒，瓶装或者灌装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，这些二氧化碳可以是发酵过程中产生的，也可以是在灌装的过程中加入的。 在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。开瓶时，由于压强变小了，大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来，形成很多的气泡。 而且啤酒里面，含有来自麦芽等原料的多种有机物，其中的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让气泡不容易破碎，更容易形成稳定的泡沫。
啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在制作过程中气原料发酵产生了大量的二氧化碳，并在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳，这些二氧化碳是在一定的压力下充入到啤酒中的，因此以比较稳定的状态溶解在啤酒里，并被封闭在酒瓶中。 优良的啤酒，当把啤酒缓慢地倒入洁净的白玻璃杯时，泡沫高高升起，泡沫可达到杯的1/2-2/3高度，泡沫如雪花洁白、细腻、持久挂杯。 如果泡沫粗糙、不洁白而呈黄色、不持久、不挂杯为较差。
为什么有些啤酒晃不出泡沫，有些啤酒会有很多泡么?
啤酒的泡沬是鉴别一种啤酒好坏的标志之一，即酒中保存着发酵过程中产生的二氧化碳气体。优质的啤酒往往是泡沬丰富洁白细腻，且倒在杯子中留泡时间比较长。 啤酒没有泡沬，一是质量比较差，二是开瓶时间太长。无论哪种情况，没有泡沬的啤酒都会明显不利于饮酒的口感。 啤酒评定质量等级有一个概念 叫做泡持性 就是说泡沫持续的时间，一般优级以上的啤酒的泡持性标准是180s 。
啤酒在生产时会在装瓶（罐）时用高压加入二氧化碳气体，它可以使人们在饮用啤酒时感觉更加舒适。当打开瓶（罐）时，二氧化碳气体迅速逸出，就形成了许多泡沫。
啤酒不起泡怎么办?
插入筷子或者吸管的棒状物体 倒入被子的啤酒如果大量起泡沫，可以拿起桌子上的筷子放入杯中这样可以使泡沫快速消失。而筷子的存在,可以缓解酒之间的挤压,又可以弄破了气泡,这样使得从酒里新跑出来的气泡能够排挤掉,而不被旧气泡堵住形成新气泡,从而泡泡越来越多.
