鲜啤酒和原浆啤酒的区别?
1、酿造过程不同 原浆啤酒是未经过滤直接从发酵罐中分装的啤酒原液。 鲜啤酒是经过“瞬时灭菌法”法或“无菌膜过滤法”的加工啤酒。 2、营养成分不同 啤酒原浆中的酵母是新鲜优质的，还富含人体必需的氨基酸、维他命和矿物质，其中氨基酸含量尤为丰富。 鲜啤酒颜色较浅，透明度较好，外观更明亮、美观；它保留了酶的活性，有利于大分子物质的分解，而且它含有较丰富的氨基酸和可溶蛋白。 3、保存时间不同 原浆啤酒的保质期只有12个小时，不过度数和一般啤酒的度数相同，主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度。 鲜啤酒在常温下不易贮存，低温可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存约一个月。
原浆啤酒颜色不一样是什么原因?
一、酿造用水 由于各个地区的水源中所含的矿物质不同，因此水质呈现出不同的硬度和碱度。如果水中的碳酸盐含量过高，就会增加糖化醪液色度，使麦汁色度上升。酿造用水的pH过高，或是水质太硬等都会增加色素物质的浸出机会，以及多酚物质的过多溶解。 二、麦芽种类 啤酒的颜色，根据麦芽的干燥程度，焙炒时间的长短，温度的不同，而会呈现出多样的颜色。常见的淡色啤酒采用淡色麦芽生产。深色啤酒通常采用浅色麦芽搭配小比例的深色麦芽配色，焦糖等的着色剂也有用作酿造深色啤酒。颜色超深的啤酒，比如司陶特黑啤酒，使用深色或长时烘焙的特制麦芽酿造。一些啤酒还会采用未经发芽的烤大麦。 三、酿造工艺 任何一杯啤酒都来自酿造过程，这个过程也会造成颜色的变化。例如糖化过程中如果发生激烈的氧化反应，麦汁的色度会产生明显的上升，从而影响啤酒的色度。
原浆啤酒颜色不一样，可能是以下的原因。 啤酒在产出后会经过多种工序对啤酒进行过滤，去除其中的杂质和细菌以及其他有害因素。而原浆啤酒可能没有经过以上几道工序，啤酒中的杂质没有被驱除干净。 因此原浆啤酒的颜色相比较，正式的啤酒要深一些。。
自酿啤酒酿造的啤酒浑浊是因为：自酿啤酒在酿造的过程中，用纯麦芽制作，不添加任何辅料，制作成熟的自酿啤酒是不经过高温杀菌和过滤的，里面含有丰富的活性酵母，不过滤，不杀菌的纯天然原麦汁自酿啤酒，所以自酿啤酒会出现浑浊的现象。
原浆和白啤的区别?
原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液，是最新鲜、最原始的真正的啤酒。 原浆啤酒与其他普通啤酒最大的区别是100%麦芽发酵，原浆啤酒未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母。原浆啤酒因为未经过过滤，必定的会产生一些营养成分的沉淀，色泽上呈现浑浊现象属于正常。 “全麦白啤”是一款源于欧洲贵族的私家珍藏，100%全麦芽配方，采用源自德国皇室专属酵母，以“上面发酵法”古法精酿而成。全麦白啤因为制作工艺的繁复，很难进行大规模的工业化生产，所以严格控制产量，滴滴精粹难以复制。
颜色不同：白啤，一般就是小麦啤酒，其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般啤酒浅很多，通常会有点浑浊。原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，酿造的过程保留了大量的活性酵母，同时也保持了啤酒原始、新鲜的口感，色泽金黄，泡沫极其丰富。 口感不同：白啤酒喝起来有淡淡的酸味、香蕉味，具有一些果香，原浆啤酒具有新鲜的口感，麦香浓郁，泡沫细腻洁白而且能够持久挂杯，口感会略苦。因此两者的口感差别还是挺大的。
啤酒等级划分口诀?
啤酒配料表怎么区分勾兑和原浆?
啤酒没有勾兑这一说法，啤酒叫高浓稀释。就是煮麦芽汁度数比较高，在过滤的时候加入脱氧水调整麦汁浓度，每瓶啤酒都经过酵母发酵，都有酒糟不然做不出啤酒。关于原料，最差的是淀粉和麦芽，出糖高，成本低，但口感不好。 第二是麦芽和大米，相对淀粉好一些。最好的是春麦芽原浆啤酒，就是麦汁浓度前后一致，不经过高浓稀释和过滤。 勾兑啤酒可通过观察酒色、闻气味、尝味道来分辨。 1、观察酒色是否清亮，有杂无杂质，通常勾兑酒添加水之后会显得颜色不够透亮，故在购买时仔细观察就可以分辨出来。 2、闻气味，真正的酒是味道浓厚的，扑鼻而来一股酒香，但是勾兑之后的酒味道变淡，没有浓重的味道。 3、尝味道，用舌尖蘸取少量酒，可品出酒味，但勾兑酒是稀释的，口感淡薄，比较刺喉。 ③ 配料表标注为：水，麦芽，酵母，啤酒花为正宗啤酒。如果标注有其它添加物，皆不能称为啤酒，只能是啤水，工业啤酒
