啤酒炖羊骨的家常做法?
食材：羊骨1000克，葱12克，姜10克，香叶2个，冰糖8克，蒜6瓣，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒2罐，盐适量。 做法： 1.羊骨剁成块。 2.冷水下锅焯水2分钟，温水洗净浮沫。 3.锅中放油，放入冰糖、姜蒜、香叶炒香。 4.放入羊骨翻炒，烹入料酒、生抽、老抽炒香上色。 5.倒入啤酒，盐，适量开水大火烧开后转小火1个小时即可。
啤酒炖羊骨，把羊骨焯水洗净，锅中放油，把羊骨放上大料、料酒、葱姜蒜，生抽老抽红烧，炒透倒啤酒进入，啤酒烧快干就可以了
啤酒炖大棒骨的做法?
用料: 带肉大棒骨2根 八角适量 土豆3个 花椒适量 啤酒一罐 盐适量 葱1根 姜六片 桂皮适量 蒜适量 白糖适量 生抽、老抽各一勺 香菜适量 干辣椒适量 做法: 步骤 1 将大棒骨洗净泡十分钟。买的时候让商家处理一下，切的不要太大快。会影响入味。 步骤 2 锅内烧开水将大棒骨煮一下。肉变颜色之后捞出放入事先准备好的凉水中冰一下，肉会比较筋一点。可以过两遍凉水。 步骤 3 将锅洗净之后，开小火，放入适量食用油，不要太多。油六成热放入适量白糖，来回翻炒。看到白糖成棕色时，倒入棒骨翻炒。保证上色均匀，倒入生抽老抽继续翻炒五分钟左右关火。 步骤 4 锅内添入适量水，放入花椒，八角，葱姜蒜，桂皮，盐，倒入刚才炒好的棒骨。 步骤 5 水开之后调中火，如果有浮沫，可以拿勺子撇出。喜欢吃辣的朋友，可以适当加几个干辣椒。炖煮半小时。 步骤 6 将啤酒倒入锅中，不要盖锅盖，等酒精挥发二十分钟后。盖上锅盖，改小火炖煮。 步骤 7 将土豆去皮切块。用水浸泡五分钟之后。放入锅中和棒骨一起炖煮。 步骤 8 土豆用筷子扎一下，可以扎透的话说明土豆已经熟了。就可以关火盛盘了。
酱骨头没有啤酒放点白酒可以吗?
可以放白酒代替啤酒烹制酱骨头，但口感可能会有一定的差异。啤酒通常会给酱骨头增添一些苦味和酒香味道，而白酒则会让菜肴更香辣。另外，白酒的酒精度数通常更高，需要注意适量使用，否则可能会影响整个酱骨头的口感。因此，视个人口味喜好和材料可得性而定，可以适当地调整白酒的使用量。
大骨头放啤酒炖得快吗?
没有这一说法，啤酒炖任何东西，都只是起到增香，去腥去味的作用，炖任何东西想要快只能用高压锅最快，如果是炖肉之类的东西，可以炖之前放点醋泡一泡，因为醋可以起到软化的作用，这样肉类才容易更快的炖烂甚至脱骨，最好使用高压锅，大骨一般不需要高压锅，没意义，就用普通的锅慢炖这样出来的汤才更好！
为什么酱大骨加啤酒?
炖排骨和大骨头时放点啤酒起的主要作用有二点：1、去除肉膻味、腥味；由于啤酒里含一定的麦芽，可令汤中有一种独特的鲜香味，使汤变得更加厚重，这是直接放料酒所没有。 炖骨头时加入啤酒还可令骨头钙质更容易融入到汤里，并且骨头更容易软烂。
