大米加啤酒有什么用?
若将陈米用于啤酒酿造，会产生影响啤酒的风味物质，产生老化味。 陈米贮存时间越长，成品啤酒中的老化味出现越早，因为大米中的脂肪主要集中在胚芽中，而碎米中的胚芽含量较高，因此脂肪的含量也较高，而且碎米同空气的接触面积增大，氧化的更快，更严重。 在酿制过程中不饱和脂肪酸可通过酶和非酶氧化为过氧化物，进一步氧化为羟基化合物，形成啤酒风味老化的醛类物质。 一般大米越陈，其游离脂肪酸的含量越高，制得的麦汁游离脂肪酸的含量相应提高，啤酒出现老化味越早，风味保质期越短
啤酒里有大米是工业啤酒吗?
一定是工业啤酒 如果原料添加了大米这一类的材料，那么这就是典型的工业啤酒，因为这两种原料非常便宜，降低了麦芽的比例，成本也降低了，因此这类啤酒的味道非常清淡，犹如喝水一般。这类啤酒安一个名字，那么非“工业啤水”莫属。
啤酒含大米和不含的区别?
在啤酒的酿造过程中，大米通常用作一种辅助原料，加入后可以影响啤酒的风味、口感和外观。下面是含大米和不含大米的啤酒之间的主要区别： 1. 风味：含大米的啤酒通常更清爽、干净，口感轻盈。这是因为大米中含有相对较少的蛋白质和酵母可发酵的淀粉，这些物质容易导致啤酒变得浑浊或者口感沉重。相比之下，不含大米的啤酒可能更丰满、口感更浓郁。 2. 外观：含大米的啤酒通常更为透明、清澈，泡沫更细腻而持久。不含大米的啤酒虽然也会产生泡沫，但其泡沫往往更为粗糙，持久性也不如含大米的啤酒。 3. 酿造成本：相比不含大米的啤酒，含大米的啤酒的酿造成本更高。这是因为大米需要额外的加工过程，包括碾磨、炒制和糖化等，而这些过程都需要额外的时间、能源和设备。 需要注意的是，并非所有类型的啤酒都会使用大米，对于不同酿造工艺和口味要求的啤酒，其所使用的原料也可能会有所不同。
啤酒配料加大米会苦吗?
不会苦。 因为大米是啤酒中常用的配料，其主要作用是为啤酒提供蛋白质和淀粉质，同时还可以改善啤酒的口感和稳定性。 加入适量的大米可以使啤酒更加清爽醇厚，而且并不会影响啤酒的味道和口感。 另外，啤酒的苦味主要来自于啤酒花，与大米的搭配并不会影响啤酒的苦味。 在啤酒酿造中，大米是一种比较常见的配料，它可以使啤酒的质量更好，所以加入适量的大米是完全可行的。
大米饭能掺入酒米打窝吗?
当然可以的。酒米也是米，大米饭也是米，如果按以下方法稍微加一下工效果更好； 首先把剩下的大米饭用啤酒泡一下放在太阳底下晒二个小时让它发酵，发酵后散发着浓郁的香甜味，这个时候和酒米拌在一起打窝效果是非常明显的。
啤酒里糖浆和大米的区别?
没什么区别，都是为了降低成本，只不过糖浆成本更低。 如果啤酒里面加了大米、淀粉、糖浆等额外配料，肯定就不算是好啤酒，只能算是酒精饮料。现在好的啤酒确实已经不再限制只用水、啤酒花、麦芽和酵母来制作了，很多非常优质啤酒也会用到这四种以外的原料来酿造啤酒。但是这四种原料是必须有的。
原浆啤酒有大米含量正常吗?
不正常，一般含大米、淀粉、糖浆这些配料的啤酒，麦芽浓度都在10°以下，酒精含量都低于4°。而没有这些乱七八糟配料的啤酒，麦芽浓度都在12°以上，酒精含量也基本在4.5度以上。衡量啤酒好不好的两大指标:麦芽浓度和酒精度。含大米、淀粉、糖浆这些配料的都不行。
