红酒泡牛排做法?
喝红酒为什么要搭配牛排?
一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。顺便补充，所谓赤霞珠、解百纳、黑皮诺等都是葡萄种类名称，用哪种葡萄酿造的就用那种命名。
求!法式红酒焗牛排的做法?
材料 "牛排 300g","红酒 200ml","白葡萄酒 15ml","黑胡椒 20g","盐 5g","蚝油 10g","水淀粉 20ml","黄油 30g","柠檬 半个","黄瓜 半根","西兰花朵 4朵","迷你胡萝卜 2个" 做法 1:牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。 2:将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。 3:将黄瓜刨长片、柠檬切角、西兰花切小朵、迷你胡萝卜切半。 4:热锅下黄油，倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒喷香出锅备用。 5:热锅下黄油，倒入迷你胡萝卜，放耗油、盐、黑胡椒，加入没过胡萝卜一半的水量。煮至胡萝卜熟，大火收汁出锅备用。 6:热锅烧橄榄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。 7:将泡牛排的红酒倒入煎牛排的锅里，加水淀粉勾芡烧厚。 8:黄瓜片摆盘，配西兰花、迷你胡萝卜、柠檬角。 9:牛排摆盘，浇上烧好的酱汁。
原料：150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml的红酒（超市买的，很便宜）、1/3个红葱（紫洋葱）。调料：黑胡椒、盐。做法：1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末（这些在超市里都可以买到）；2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了五分钟，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散；3、放入黑胡椒、盐，加２０ＭＬ的红酒腌制，最好腌１－２个小时左右，我是中午腌的，下午做的，时间长了点，最好肉质不要太嫩；4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟；5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。
为什么牛排要配红酒?
吃牛排要搭配喝红酒，是因为葡萄酒含有丰富的单宁，能中和牛排的油腻。而牛排中所含的蛋白质与红葡萄酒中的单宁相结合，能使单宁变得柔和、不涩、更顺口，喝起来口感很好。
惠灵顿牛排搭配红葡萄酒还是白葡萄酒
惠灵顿牛排搭配红葡萄酒。牛排和红酒一起吃。威灵顿牛排是道经典华丽的牛排，英国有名的菜肴，俗称酥皮焗牛排。是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟的一道菜品。
