葡萄酒开一半木塞子坏了怎么办?
（1）由于酒刀的螺旋转得不够深，因此在你准备将酒塞拔除时，因为用力过猛而导致塞子折断； （2）使用开瓶器的方法不对。酒刀钻入的酒塞角度过于倾斜。 （3）葡萄酒储存不当。葡萄酒储存的湿度一般在75%-85%之间。湿度过低，或者没有平平放，而导致橡木塞失去弹性、干瘪。使劲一拔，就从中间断掉了。 （4）碰上老年份酒的木塞过于脆弱，或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，都有可能让悲剧的木塞在开启一刻华丽分身。
红酒的瓶塞有什么讲究吗?
酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用软木塞封口，尤其是高档葡萄酒，更要选用上好软木制作的瓶塞。法国波尔多第二大学葡萄酒工艺学院，还有一个专门研究软木塞的实验室，除了研究用合成材料制造仿真软木塞外，还用液相色谱、气相色谱等分析软木塞成分以及对葡萄酒香味质量的影响。 那么，为什么要选用软木塞封口呢？ 原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。 另外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。 据说葡萄酒在采用软木塞封口以前，没有专用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之类的材料先塞紧容器，然后用火漆封口。那样做有不少弊端：在开启的过程中难免会有火漆的小颗粒及草屑掉入酒中，从而影响了酒的卫生；封口不严导致酒液严重氧化，使酒质受到影响；酒液漏损更是难以避免，造成很大损失。 首先采用软木塞的是法国香槟酒的发明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他于1679年利用西班牙的jiě树木做出了香槟酒的瓶塞。 jiě树的木质与松树的木质相象，是所有树木中最适宜做软木塞的树种。选材时树龄以壮年为最好，太老则缺乏弹性，幼龄的又比较脆弱，无弹性易破裂。 法国南部的jiě树质地上佳，名气很大。 软木塞的选材和制造工艺很复杂，随着科学技术的进步，现在的软木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的办法来制造，制成的软木塞使用效果与原木制作的没有差别，被广泛采用。
红酒的瓶塞自动冒出来是怎么回事?
要看在什么前提下瓶塞自动冒出来的。 一如果原封没启瓶的情况下瓶塞出现顶塞现象，是保存不当，高温发酵使瓶内压力升高引起的，这种情况很危险，有胀瓶的可能。 二如果启过封了出现顶塞，是因为二次扣塞不严，长期接触空气，酒变质产生大量气体引起的，这样的酒不能喝了。
答：红酒的瓶塞自动冒出来是因为红酒瓶通过摇晃，内部压力增大，（本身红酒是通过葡萄发酵及酒精酿制而成）通过内部压力，及外部摇动而致瓶盖冒出。 其二，也有第二种情况，要么这瓶酒是假酒，假酒的质量品质没有保障，瓶塞也会冒出。特别是那种小作坊的没有机器压瓶盖。
红酒的瓶塞自动冒出来，又叫涨塞，主要有二个原因，一是放置处的温度过高，造成瓶内气体澎涨，压力升高而至，把瓶塞自动顶出来了。 二是该红酒品质不好，内有杂质等，从而导致了发酵，产生了较多的气体，使瓶内气压升高，将瓶塞自动顶出来人了。
说明其保存环境不当，在持续高温环境中进行过保存，或曾今受冻，酒质已经发生损坏。在持续高温的环境下，溶解在酒里面的气体会溢出，如二氧化碳会增加瓶内的压力，使得酒瓶瓶盖会自动冒出。 没开过瓶的，放在车里时间不是太久的话，还不至于变质，但口味有可能变坏。
红酒的瓶塞自动冒出来，这种情况很少见，红酒的瓶塞有橡木塞，要用专门的启塞器开起打开，且较难的，用一般的手拎扭是打不开的，自动冒出来原因可能有酒质发酵变质，产生气体瓶内压力增大，将瓶塞向外压推就自动冒出来了，还有是瓶塞包装质量不过关，一晃动被瓶内气压推压自动就冒出来了
这有多方面的原因，比如红酒制作过程 ，葡萄原料主发酵结束后，后发酵尚未完全结束就装瓶了，缓慢释放二氧化碳气体，达到一定量后便顶出了瓶塞。 还有一种情况就是红酒的保管温度不合适，红酒的贮存温度宜在11～18度左右，酒瓶也不宜长期直立存放，容易使瓶塞干燥进入空气加速酒体氧化变质，产生气体冲起瓶塞。
红酒的瓶塞自动冒出来可能是两种情况造成的： 第一种情况：可能是保存红酒的空间温度高，红酒受热膨胀，少量蒸发成酒精蒸气，使得红酒瓶内气压大于外界大气压，把瓶盖顶起来了。 第二种情况，可能是这种红酒没有充分发酵好，在储存过程中继续发酵，产生气体，使瓶内压强增大的缘故。
红酒的瓶塞只要打开以后，我们有时盖不好，酒瓶盖就会自动冒出来，是因为瓶子打开以后进了空气，木塞本身越盖越紧，空气被压进去了，到了一定程度就没有了空间，我们盖的时候可以找一个牙签，在木塞上划一道小浅槽，再盖就不会有这种现象
现在好多的红酒的瓶塞都是用木制的进行密封红酒瓶，如果没有使用专业工具，红酒的瓶塞自动冒出来的话，有可能这瓶红酒就是假酒，瓶塞没有达到密封的要求，还有一种就是瓶内的红酒受到高温进行膨胀，造成瓶内压力过高，无论是什么原因造成瓶塞自动冒出？这瓶红酒都不能喝了。
洋酒放久了怎么开才不会断木塞?
首先，在长期储存葡萄酒时，需将使用软木塞密封的葡萄酒平躺放置，让软木塞与酒液保持接触，防止软木塞变干，失去弹性。 其次，若想完整取出软木塞，还需选择合适的开瓶工具。海马刀是我们常用的开瓶器，使用时要掌握一定的技巧才能避免断塞发生：除去瓶封后，将螺旋锥对准软木塞中心，再扎进其中，慢慢旋转至其直立，接着按顺时针方向缓缓拧进木塞，在螺旋外露部分约剩半环时停止旋转；将手柄上的卡口扣住瓶口，利用杠杆原理将另一侧手柄上提一到两次，然后将软木塞轻轻晃动直至取出。另外，螺旋锥还需锋利，否则在钻入木塞时很可能偏离中心位置
开红酒把瓶塞弄坏了，怎么办?
1.用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样很容易把软木塞压入瓶中，污染酒液。 2.将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短，不要犹豫，直接钻透。
