红酒放了5年有沉淀物还能不能喝?
干红酒有了沉淀物能喝。陈年的红酒，因为色素与单宁结合而产生沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征，一般为颗粒或铁锈状沉淀。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。酒瓶里最常见的剩余沉淀物便是酒石，这是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于较低的温度下结晶的结果。这类结晶在温度较低时会缓慢析出，但不会随着温度回升而溶解，因此很容易保留下来。在显微镜下更显色彩斑斓。扩展资料贮藏葡萄酒注意事项： 1，瓶装葡萄酒应放在稳定、干燥、黑暗、阴凉的地方保存，可以防止酒中的氧化酶失活，进而避免了铁离子氧化沉淀。另外，还可以避免酒中对人体具有降血脂、抗血栓和预防冠心病等作用的白藜芦醇减少。 2，若瓶口已打开，则应用软木塞封装，并且保持软木塞的湿润，防止空气中的杂菌污染而造成酒的浑浊或变质。 3，对于已开启的瓶装葡萄酒要密封完全，尽量隔绝空气或者在酒中放入少量的维生素C片，防止空气中的氧气与酒中的化合物发生反应而产生絮状物，同时避免氧气与酚类物质反应而使酒变为褐色。
对于老酒是否可以喝要看，闻，尝三步解决。 一看，老酒颜色变浅，虽然有沉淀，但是酒液一定要清澈不能浑浊才是可以喝的； 二闻，就如果变质了，味道就不是酒味了。有可能是醋味，烂菜叶味，甚至是酸败的味道。如果还是酒味就可以进行下一步； 三尝，老酒肯定是要有沉淀的，在倒出来时最好用一个手电筒照在瓶颈上，慢慢倒出，一旦发现有沉淀物在瓶颈出现就停止，这样沉淀物会留在瓶内。到一小杯底的量就可以品尝一下，如果还有酒味，那么，就是正常的，如果味道不对，就没有办法喝了。
红酒沉淀多是好是坏?
红酒沉淀多是好的 红酒中的沉淀物主要是酒石酸，或者单宁和色素。首先就来说酒石酸，这个是葡萄中存在的一种有机酸，也是酸度的重要来源，但其会在低于度-5℃的温度下形成结晶，白葡萄酒体现为白色、红葡萄酒体现为紫红色，所有葡萄酒都会产生这样的沉淀。
红酒有沉淀物属于正常现象，红酒没有变质。红酒中的沉淀物属于酒石酸晶体，是葡萄酒中的一些酒石酸和单宁等一些不稳定物质，在红酒陈年过程中析出形成结晶，对红酒是无害的，喝的时候应滤掉，以免影响口感。
红酒如果长期分层沉淀太多的话，说明红酒品质上出了问题。应该是已经过期很久啦，红酒在长七分村也好，尤其是过了保质期的，他的物质成分会发生化学和物理变化的。
红酒有沉淀的好还是没有沉淀的好?
一、是先醒酒喝还是开瓶直接喝取决于红酒的品质，有的红酒需要醒酒，有的红酒则不需要醒酒。 二、需要醒酒的葡萄酒 有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化，所有醒酒意义不是很大。 三、醒酒好处 年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。 二、醒酒方法 1、年轻的葡萄酒醒酒比较简单，醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它跟成熟圆润。开酒后， 可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞开。 2、对于有一定年龄的陈年葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底， 这样将酒倒入醒酒器时， 沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒， 需要一只蜡烛， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置， 防止将沉淀物一起倒入杯中。
红酒中有沉淀物有两情况， 第一种是红酒发酵时过滤不净，开瓶时果香味更浓郁。 第二种是红酒中的酒石酸结晶，是红酒中一些不稳定物质产生化学反应。 这两种情况对红酒品质都是不影响的。 红酒有沉淀物不是变质，应该是瓶好酒。用醒酒器分离出来在喝更好。
红酒喝完酒杯底有沉淀墨状?
这周喝完红酒的酒杯底部出现深色的墨状物质，在现实中经常见到，应该说是非常正常的，因为制作红酒的时候，难免留下一些东西没有过滤出去，但这只是杂志而已，而且是无毒无害，况且细到根本看不见杂物，所以这是正常的现象，没有任何问题。
红酒底部会出现沉淀物，这是属于正常现象。 产生沉淀的原因有两种，一是红酒在过滤的时候不彻底出现残渣沉淀，包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮；二是因为葡萄中酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，是不溶的沉淀物。 红酒中沉淀物虽然影响红酒感官，但是对提升红酒香气有着重要作用。有的酒庄为了使红酒中保留特殊的原有香气只对红酒进行稍微过滤，外国人甚至用红酒中的沉淀物搭配面包，也就是因为这些沉淀物的浓厚酒香味。
红酒喝完后，杯底沉淀，这属于正常现象，因为红酒在长期保存中会有那种发酵不完全的物质在瓶中，饮用时用滗酒方式过滤后即可饮用
红酒有底子是怎么回事?
葡萄酒放的时间长了，酒里就会出现一些沉淀物。出现沉淀物说明酒的品质很好，算是对酒的一种认可。这种沉淀物主要分为三种，分别是葡萄果皮沉淀、物质演变的沉淀和晶体沉淀。这种沉淀物对于红酒本身并没有影响，可以放心饮用。 1、属于葡萄果皮沉淀物 酿酒师为了保证葡萄酒的纯度和浓度，在酿酒的时候不会把酒过滤的很干净，时间长了就会出现一些沉淀物，很多新酒也会有这种现象。酿酒师们普遍认为，如果把酒过滤的太干净，会让葡萄酒失去本身的香味，这种做法也是为了保留红酒的纯度。当我们看到这种现象时，不用过于担心，这并不是红酒坏掉了。这个时候可以借助醒酒器或者其他器皿，把红酒与沉淀物分离，这样可以增加酒体本身的口感，我们喝起来也会更加醇香。 2、属于物质沉淀和晶体沉淀 葡萄种本来就含有一些化学物质，随着存储时间的增加，里面的蛋白质逐渐会发生变化，时间长了就会从酒中分离出来，变成我们所说的沉淀物。除此之外还有葡萄酒里的晶体，它们跟蛋白质还有所不同，这种晶体主要是酒石酸盐，它是葡萄中的酒石酸形成的。在储存的过程中会与其他物质结合，久而久之就形成了一种沉淀物。这种晶体的颜色大多数是紫色和黑色，出现这种晶体就可以表明，这是一瓶上乘品质的葡萄酒。 我们可以根据不同沉淀物的特征，来判断它们属于哪一种。很多红酒都会出现这种沉淀物，没必要觉得害怕，这不是红酒损坏的特征。酒的储存时间是很长的，只要在合适的环境下，就可以一直保存。
为什么葡萄酒里有沉淀?
葡萄酒里有沉淀是由于酒中物质的化学反应所导致的。 1. 葡萄酒中含有多种成分（如葡萄糖、果胶、無機盐等），它们在酵母菌和有氧或无氧条件下分解，发生一系列的化学反应；2. 在酿造、贮存或运输过程中，葡萄酒容易受到影响，造成物质的沉淀。 3. 这种沉淀有可能来自于葡萄酒中的酒石酸钾或酒石酸钠结晶，以及其它有机物质、微生物、空气和其它不纯物。 因此，葡萄酒中出现沉淀是由于多种因素共同作用的化学反应所致，需要注意饮用前应该仔细检查酒中是否有过多的沉淀物。
葡萄酒有沉淀物是正常的，葡萄酒中的沉淀物是酒石酸晶体，在长时间了保存中从酒夜中析出凝聚成结晶体，沉淀在酒瓶底部，对人体无害的，喝前过滤掉，避免影响口感。
最初葡萄酒原液中本来就含有很多自然的沉淀物，有些酿酒师为了保留最原始的风味，所以采用比较少的过滤方法，这样的酒呢就会保存比较多的沉淀物。 第二种在老酒中会更为常见。主要是因为陈年过程中葡萄酒的色素、酒石酸等等结合身生的结晶
在酿酒过程中没有彻底过滤，剩下的葡萄残渣; 葡萄酒中正常的酒石酸晶体，这是葡萄酒成熟的标志，它们都不会影响葡萄酒的质量。”在年轻的红葡萄酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸晶体，瓶子就会携带这种红棕色的沉淀物。少数晶体是细的，除了外观和外观细小颗粒在口腔。
自己做的红酒怎么沉淀那么多总不下沉怎么回事哟?
沉淀就会形成慢慢在容器底部，那就是没有发酵好却因某种原因终止发酵了，只要发酵正常。 只要你做的葡萄酒没有感染杂菌，如果还有甜味，但没有气泡产生，果肉里面的糖分都被发酵成酒了，当没有气泡再产生时，没长霉，才说明发酵结束了、完全发酵，这时候才能过滤或虹吸法取酒；如果还有气泡产生，那就需要再放几天，最后都是完全可以澄清透明的做葡萄酒，酒才会清亮，你可以尝一下
