什么是素酒?
素酒是未经过蒸馏的酒，其实素酒仍然是酒，只不过发酵时间短一些，酒精含量低一些。素酒又叫小酒，做法是没有经过“蒸馏”这道工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。葡萄酒、米酒也属于素酒。 素酒的典故 自春至秋，酝成即鬻&rdquo；叫“素酒&rdquo；“腊酿蒸鬻，候夏而出&rdquo；叫“熟酒”（见《宋史》志第一百三十八，食货下）。素酒又叫小酒，熟酒又叫大酒，两种酒的区别只在发酵和熟化的时间长短，都不经过蒸馏。学界对素酒这个概念似乎不关心，倒是网上流传过素酒的释义，说那是一种未经蒸馏的酒，比起“荤酒”来，度数低，颜色较混浊，口感较淡。这种说法有点儿胡扯了，因为在明清以前，蒸馏酒始终不占主流，大江南北盛行饮用的酒大多未经蒸馏，另外“荤酒”也不是单指酒，而是肉类、水产、荤菜、辛菜、酒类的总称，佛家戒荤戒酒，常把荤、酒连在一起说。
素酒（Sujiu），是一种未蒸馏过的低度酒，出自《西游记》，是和尚和尼姑可以饮用的酒。 中文名 素酒 外文名 Sujiu 饮用者
素酒：普通话读音为sù jiǔ。 注音：ㄙㄨˋ ㄐㄧㄡˇ 结构：素(上下结构)酒(左右结构) 素酒的解释：素酒，是一种未蒸馏过的低度酒。
素酒就是指尚未经过蒸馏的低度酒。一般我们喝的酒都是需要经过蒸馏加工的，像米酒、葡萄酒这种就属于未经蒸馏的低度酒
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素酒是什么酒，素酒与荤酒有什么区别?
素酒是果子发酵制成的酒。 素酒与荤酒的区别在于原材料不同。素酒是用植物的果实酿造的。种类很多，如葡萄酒、苹果酒、椰子酒等等。 荤酒指的是粮食酿造的酒，也就是常见的白酒和黄酒、啤酒。之所以称之为荤酒，佛家认为粮食是用来活命的，用来酿酒是杀生害命，是罪过。和尚不能喝荤酒，但可以喝果酒，也就是素酒。
