鉴定酱香白酒的方法?
（一）从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。 （二）有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。 （三）闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
优质酱香白酒鉴别第一步：拉酒线 优质酱香白酒酒体稠润，倒酒时可以拉出细长的酒线。这是因为经过时间的沉淀，酒体酯化反应充分，粘稠度高。 优质酱香白酒鉴别第二步：看酒花挂杯 优质酱香白酒，因为窖藏时间久，酒体张力变大，酒花细如小米，绵长坚韧。酒花越小、越密、时间持久不破，说明酒体窖藏时间越久。同时，因为时间的沉淀，酱香白酒的酒精分子和水分子缔合形成稳定的大分子，酒体的表面张力变大，附着力更强，所有优质酱香白酒的挂杯更好。 优质酱香白酒鉴别第三步：观其色
通过嗅闻辨别酱香白酒的方法较为常用，但不太科学可靠，更为科学的方法是通过感官评定和化学检验。 酱香白酒的感官评定需要借助专业的品酒师或组织参加品酒培训来培养自己的感官和品酒技巧。 而对于化学检验，则需要借助分析仪器，检测酱香白酒的主要成分和质量指标。 此外，还可以通过了解酿造过程和原料的品种及来源等信息来初步判断酱香白酒的质量和口感。
53度酱香酒燃烧后不浑浊?
不会浑浊，用火点燃烧完剩下的就是水，大家知道我们平时饮用的白酒主要成分是酒精和纯净水组成的！酒精的温度达到一定程度也就是到了酒精的着火点，酒精就会燃烧！酒精的比重比水轻，一旦酒精达到了自身的着火点就会燃烧，而酒精的比重比水轻，酒精燃烧时的温度很高的，剩下的是水。
酱酒加水是越浑越好吗?
不对，这个方法是错误的，有些好酱酒加水也不会变浑浊，主要是酿造方法不同。 酱香白酒中高级脂肪酸酯或杂醇油在常温下，易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，特别是酒精度降到45%以下，则高级脂肪酸酯（特别是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯）或杂醇油易从酒中析出来，形成混浊。
纯粮酒喝不上头怎么办?
正宗的纯粮酱香酒酒精度数是53度，为高度酒，如果是纯粮酒，加水会变浑浊。还有比较简单的方法，闻酒香，看酒线，看挂杯。好酒的酒质是不一样的，一眼就能辨别。不上头，好喝，哪就多囤点，慢慢喝。，一次性喝多了，也是会上头的
纯粮酒喝不上头可以与清香型白酒搭配喝，是因为纯粮酒是原生态粮食酿造，而且纯粮酒经过长时间酿造和窖藏后，能有效去除酒中的不宜杂质，使得酒体变得更加香醇、口感丰富。所以喝纯粮酒，即便喝醉也不会出现口干头疼的现象，而且醒酒比较快。
办法是：可以吃蜂蜜、牛奶、多喝茶，这些都是可以化解酒精在人体内含量成分，降低酒精在人体内的含量，但建议不要喝酒多度，喝酒不上头的小妙招就是以上的方法。
纯粮白酒是一种优质的白酒，其口感清新、不容易上头的特点也备受消费者青睐。在消费者选择纯粮白酒时，还需注意适量饮酒，保持健康的生活方式。
