液态白酒和基酒各代表什么
1液态法白酒是液态发酵法白酒。 液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。 液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。 2酒基是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。 以酿造酒作基酒（又名原浆酒）的鸡尾酒数量较少，但是酿造酒富含营养，酒度较低，是未来鸡尾酒的发展方向。红酒加可乐，白葡萄酒加雪碧都是简单的鸡尾酒，酒性温和细腻的葡萄酒常用于调制酒精含量低的清凉饮料。啤酒可与果汁、汽水、奶类饮料等混合调制成口感风格独特的饮品。黄酒和清酒也可以用于调制鸡尾酒，黄酒即可调制热饮又可调制冷饮，清酒冰镇后的调酒效果会更好并且我国第一大中国原浆白酒交易中心，交易的都是原浆基酒。
配料表中的基酒是什么?
基酒都是固体发酵而成，蒸溜提取。无论什么酒，最算是茅台，五粮液，也加配料水。不加水酒精浓度七十左右难已下咽。有的用食用酒精勾兑的也是纯粮酒。口感好坏保证不一样，所以白酒配料表是水和基酒就是纯粮酒的意思。
基酒就是基础酒，原酒、原浆酒，名称不同，一个酒水。产品执行的标准不同，固液结合生产的白酒含有食用酒精成分，这时候基酒也包括了酒精、原酒。
基酒勾兑比例标准?
1. 3:7，即基酒和其他原料的比例为3:7。这种比例适合生产口感较轻、香气不浓的白酒。 2. 4:6，即基酒和其他原料的比例为4:6。这种比例适合生产口感中等、香气适中的白酒。 3. 5:5，即基酒和其他原料的比例为5:5。这种比例适合生产口感浓郁、香气浓烈的白酒。此外，还有一些特殊的勾兑比例，如7:3和8:2。这些比例适合生产口感极浓、香气极烈的白酒。基酒的酿造工艺对勾兑比例也有很大影响。12987工艺是一种非常受欢迎的酿造工艺，它需要经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，走完整个周期需要一年的时间。这种工艺生产出的基酒质量非常高，因此适合用于生产高档白酒。基酒的价格通常取决于酿造工艺和储存时间。一般来说，酿造工艺越复杂，储存时间越长，基酒的价格就越高。因此，生产高档白酒的酒厂通常会选择使用高质量的基酒。需要注意的是，基酒不建议直接饮用。虽然基酒是高度纯净的酒精，但它没有任何香气和味道，因此不适合直接饮用。基酒必须与其他原料混合，才能产生独特的风味。此外，基酒的酒精度数非常高，饮用过量会对健康造成危害。总之，白酒基酒勾兑比例表是白酒生产中非常重要的工具。不同的勾兑比例可以产生不同的口感和香气，因此酒厂必须根据自己的需求选择适合的勾兑比例。同时，生产高质量的基酒也非常重要，因为它是白酒的重要组成部分。
调酒中的七大基酒是什么?
七大基酒：金酒、 威士忌 、白兰地、 朗姆酒 、伏特加、 龙舌兰 、中国白酒。基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。 完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。 与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。 选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。 理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。基酒的分类按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种： ⑴以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 ⑵以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。 ⑶以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。 ⑷以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。 ⑸以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。 ⑹以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。
金酒、 威士忌 、白兰地、 朗姆酒 、伏特加、 龙舌兰 、中国白酒 伏特加 原产地：俄罗斯 是有谷物和马铃薯酿造，无色透明，不甜不涩，只有烈焰般的刺激。 金酒 原产地：英国 是由杜松子，小麦、草药等原料酿造，芬芳诱人的香气。可单独饮用，也可调制鸡尾酒。
基酒如何勾兑白酒?
是按香型标准，把不同轮次，不同香型、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行酒与酒之间相互“取长补短”的融合，各取“所需”的优化组合，这样就能让不同的基酒综合在一起，让酒水变得有一种基酒的辣味，也有另一种基酒的香味，当然这些味道基酒本身就具有，只是程度不同而已。
什么是原酒，什么是基酒，什么是酒尾?
原酒是刚酿造出来的高度酒就叫原酒。 基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。酒尾是酿酒过程中，最后出的酒叫酒尾，由于度数过低，在搅拌酒曲的时候就当水用了。
什么是白酒基酒?
基酒一般窖藏一定时间再勾兑就是成品酒，在基酒的字面上可以看得出，它的意思指的就是基础酒，我们也可以称为“半成品酒或者是原浆酒”。在上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。 所谓的基酒，是没有进行过任何勾兑的原始酒液。在上世纪60年代以前，粮食非常紧缺，为了节约成本，部分的酒企就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，但酒的本身香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。 国家级酿酒师赖登译曾经明确表示过，原浆的酒没有经过勾调是不利于身体健康的。 根据白酒行业有相关标准，只有每项指标合格后，才能减少对人体的伤害。
基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。
八年基酒什么意思?
八年基酒就是存放八年的基酒。 在白酒勾兑中，用量大的就是基酒，用量小的就是老酒（调味酒），主要区别就是陈年时间长短不同，导致基酒的口感风味没有老酒那么醇厚丰富，这也是中国白酒独特的“陈香”效果。 另外值得一说的就是年份酒，例如15年、30年，其实里面的酒并不都是15年、30年的，而是在里面添加了少量15年、30年的老酒进行勾兑的，就像茅台所说，是以30年陈的标准进行勾兑而成，当然其他年份酒也是如此，所以都是基酒加入少量老酒调配而成。
酒的贮存时间越长，越是纯厚，绵长，顺口。八年的基洒，说清楚了是贮藏了八年的酒作为基础酒，并不是这瓶酒在地窖贮藏了八年。而是用贮藏了八年的酒来勾兑的，那么怎么勾兑，一是这个酒在市场的价钱来决定的。价钱高，基酒多点，反之价钱低则基酒少，市场去决定了呢！
