白酒怎么分辨好坏?
白酒品质的优劣可以通过五感来判断 品尝时，首先可以通过闻香辨酒，闻其香气，探测酒精度，如果酒香柔和明亮，无刺鼻味道，酒精度适中，就能初步判断白酒品质的良好程度；然后在口感方面，用舌尖品饮，有刺激感但不是辣痛，喝后没有返味和难受，就代表白酒口感出色；最后，观察其色泽，白酒颜色应清亮透明无杂质，色泽均匀 而除了五感辨别之外，还可以通过看对应的产地，历史，文化传承，品牌信誉以及获得荣誉等因素的综合考量，从而判断一品质好坏
先从味道开始判断，打开瓶子如果是一股清香飘香的香味回味无穷可以断定为真的好酒，如果打开一股酒精味道很重可以断定为勾兑酒不能喝，品酒喝下去口齿留香可以说是比较好的酒，如果喝到嘴里感觉味道不是很正宗那就别喝了，真酒不会让你头不疼但是不会太难受，假酒让你第二天饭都吃不了。
怎么判断白酒的好坏 1. 看外观。 好的白酒酒液澄澈透明，没有杂质沉淀或漂浮； 不好的白酒酒液浑浊，有杂质沉淀，酒液中甚至可能有棉絮状杂质漂浮； 2. 闻气味。 好的白酒开封后可以闻到白酒特有的清香，酒香馥郁； 不好的白酒开封后有刺鼻气味溢出，细闻毫无酒香，并且久闻还会产生眩晕等不适感。
辨别酒的口诀?
酒的口诀有许多，常用的有“色、香、味、形、气”五个方面。 酒的口诀是为了帮助辨别酒的品质和特点而提出的一套方法。 - 色：通过观察酒的颜色深浅和透明度，可以初步判断酒的种类和熟成程度。 不同酒品的色泽会有所差异。 - 香：闻酒的气味可以了解酒的香气成分，不同酒品的香味也会有所变化，并能感受到香味的浓郁程度。 - 味：品尝酒的口感，包括甜度、酸度、苦度、辣度等各方面的感受，可以了解酒的口味特点。 - 形：观察酒体的流动性和附着性，可以判断酒的浓度和粘滞性。 - 气：感受酒中所含的气泡或气体，也可以从中了解酒的某些特点。 除了口诀，专业的品酒师还会运用其他技巧和知识，如酒杯的选择、品酒顺序等，来更全面地评价和辨别酒的品质和特点。
口诀有很多，以下是一种常用的口诀： 第一句口诀是“闻香闻酒的香气，香气浓郁酒质好”。通过闻酒的香气可以初步判断酒的品质和风味，好的酒通常香气浓郁。 第二句口诀是“买酒记得看外观，看完外观看颜色”。有些假酒包装的马马虎虎，忽悠没有经验的朋友们，其实看一下酒瓶上的字迹是否有错别字啊，是不是模糊不清啊，还要看一看酒的包装是不是明显的被动过，有没有破损，防伪标志是否完整。颜色也是判断酒质的重要指标之一，好的酒通常颜色清澈透明。 第三句口诀是“透明酒瓶摇一摇，酒花久久散不去”。其实如果我们去超市买酒，或者烟酒店，很多酒都会摆放一个样品，因为有的酒不是透明包装的，这时候你就可以拿起来晃一晃，看看晃动之后的酒面是不是有一层密集的小气泡，这就是酒花，好的酒酒花会久久散不去。 这些口诀可以作为初步的参考，但最好还是结合个人的口味和经验来判断酒的品质。
第一句口诀是“求真不贪便宜，陈年老酒打问号 第二句口诀是“买酒记得看外观，看完外观看颜色” 第三句口诀是“透明酒瓶摇一摇，酒花久久散不去“
茅台多个镇,买时需谨慎。 泸州没老窖,马上往回绕。 汾酒加集团,基本要玩完。 西凤没有酒,必须躲着走。 五粮没有液,买走都是孽。
十七大名酒辨别顺口溜什么意思?
西凤没有酒，必须躲着走，泸州没老窖，马上往回绕。汾酒加集团，基本要玩完。古井不带贡，喝多会要命。酒鬼变湘泉，绝对不值钱。习酒写简体，让人瞧不起。剑南不带春，别问真不真。水井缺了坊，存着价不涨。五粮没有液，买走都是孽。茅台多个镇，买时需谨慎 茅台多个镇，买时需谨慎 这是针对茅台酒的辨别方法，意思是在买茅台酒的时候，正品茅台酒在包装上面是不会标记有“茅台镇酒”的，所以当我们在买茅台酒的时候，若看到这个“镇”字，那就要谨慎一些了，这多半就是假酒。 泸州没老窖，马上往回绕 这句话说的就是泸州老窖这款名酒了，对于正品泸州老窖而言，在其包装上面是会明显的标记出四个大字“泸州老窖”的。而对于假酒而言，有的是冒充包装，有的是冒充名字，跟正品就有差别了。一般而言若碰到没有“老窖”这两个字的泸州老窖，毫无疑问，这是假酒了，马上往回绕开，不要再看了。 汾酒加集团，基本要玩完 这对汾酒而言，也是咱们国内有名的一种酒了，在咱们新中国成立当天所举办的“开国第一宴”上面，所用到的酒就是汾酒。正是因为名气大，假冒它的酒也就很多了。一般而言如果我们看到汾酒上面标志是汾酒集团的话，那就不是正宗的汾酒了。 五粮没有液，买走都是孽 说起五粮液，想必大家也是比较熟悉的了，在上个世纪，名气可是比茅台都要大一些的，在品质上也是不错的。如此一来关于它的假酒，一样的也比较多了。在购买五粮液的时候，要记得看看有没有“液”这个字，否则很容易买到假酒。
假酒的鉴别方法?
答:假酒的鉴别方法有以下几点 1、看酒的防伪标，真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。 2、取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。 3、打开酒之后倒出来一些，然后把茶水滴上几滴，你可以观察其中的颜色变化，如果说，颜色变成浓茶一样的颜色说明是真的，如果变成暗黑的颜色的话，就是假酒。 4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。
1.鉴别酒水应当主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。 2.从酒的色泽上鉴别白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。 3.(从气味上鉴别在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。
酒桌文化是我们饮食文化的一部分，与我们的生活息息相关。假酒的出现让我们不胜其扰，那么怎么鉴别出酒的真假呢？ 看瓶型。许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。 看印刷。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。一些名酒印刷还有防伪标识。 看瓶盖。我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。 看包装。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
鉴别葡萄酒真假可以使用酸碱法来鉴别：首先把食用碱和葡萄酒加以搅拌，如果颜色没有变化，就可能是用色素等勾兑出来的假酒，如果酒变成了蓝黑色，蓝紫色等，那葡萄酒就很大机会是真的。 真的葡萄酒是100%的葡萄汁酿制的，而葡萄汁里含有花色苷，花色苷遇到碱就会发生化学反应，原来的紫色会变成蓝黑色，蓝紫色。如果葡萄酒中加入食用碱后变色了，就说明葡萄酒是真的。假的葡萄酒一般是用胭脂红、苋菜红、焦糖色、甜蜜素、香精、酒精、加水勾兑而成的，勾兑酒里面是没有葡萄汁的，颜色都是色素勾兑出来的，而色素不会跟碱发生任何的反应，所以不会改变颜色。
一招教你辨别白酒酒花?
一、油花 酒花大如小米的1/4，布满液面，纯系高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%时最明显。 二、二花 又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15～40%之间。 三、云花 酒花大如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40～50%之间，46%时较为明显。 四、小清花 酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50～60%(v/v)。 五、大清花 酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60～75%(v/v)。
猪茅酒鉴别真伪的方法?
一、瓶盖 1、检查瓶盖 观察瓶盖齿是否有断裂、胶水、撬痕，瓶盖是否能拔动、转动。有一部分生肖茅台酒是以拔头、回收旧的酒瓶后灌入假酒方式造假，这时候鉴别的关键点在于瓶盖部分。真品猪茅瓶盖做工精致密封完整，上述细节都是正常的，而假酒就会有断裂、胶水、撬痕或者重复拼接的现象，甚至很容易拔动。 2、瓶盖顶部 真品猪茅的镀金工艺非常成熟，瓶盖顶部平整光滑，没有杂质颗粒，而假酒瓶盖的镀金有明显摩擦痕迹，附有很多杂质 3、喷码“茅”字 真品猪茅喷码的“茅”字，和编码的“A”字母，是不在一条水平线上的，“茅”字更偏下，而假酒是在一条水平线上的。 4、瓶盖齿间隙 真品猪茅瓶盖齿中间三颗呈上小下大的梯形，而假酒是整齐的长方形。 
真假酒怎样鉴别?
1、看酒的防伪标，真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。 2、取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。 3、打开酒之后倒出来一些，然后把茶水滴上几滴，你可以观察其中的颜色变化，如果说，颜色变成浓茶一样的颜色说明是真的，如果变成暗黑的颜色的话，就是假酒。 4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。
1.看酒花。 勾调酒和纯粮酒的酒花还是有区别的，纯粮固态发酵酒，酒酯类很丰富，酒液的表面张力也很大，所以它的酒花一般不容易爆，密度大，消失的也慢。 2.手搓法。 首先，把这个粮食酒倒一点点在手里，然后用力的揉搓，微微发热后，再去闻它，会有那种酒槽发酵的味道。而用假酒的话，通常揉搓过后只会发臭发酸。
