酱酒酒花鉴别方法?
第一：观察酒花的尺寸大小 水分子和酒精分子缔合，会产生表面张力，年份越久的酱酒，两种分子的结合就越紧密，酒液更浓稠，所成酒花就越小。以此类推，两种分子若结合的并不牢固，说明酱酒年头不足，酒花尺寸偏大，便可知其品质一般。优质年份酱酒的酒花形尺寸似小米，因此也被称为“小米花”。 第二：观察酒花的存留时长 酒花在酒液表面的留存时间体现出酒花的韧度，老酒老熟稠润，表面张力大，酒花留存的时间也就越长，不容易破裂。因为就算只用清水摇晃，也会产生一些泡沫，但是酱酒中富含粮食精华与营养物质，酒花自然能维持更久，若存在超过20秒，那便可称得上好酒佳品。 第三：观察酒花的均匀度 品质上乘的酱酒倒出产生的酒花大小、分布均匀。因此，酒花颗粒大小越均匀，说明酒质越好。 好酒生好花，美酒会说话，观察酒花是品鉴方法之一，但是想要彻底客观的品评酱酒，还是要亲口品尝，从更多的维度综合考量，以品味酱酒独特的魅力，增添酒之雅趣。
1、观察色泽 好的酱香型白酒，倒进杯子里，可以看到其酒体微微发黄，酒色清澈透明而微微发黄，酱香型白酒中含有多种微量元素，这种微量元素，使得酒液更富有黏稠度与丰富感。 2、闻香 酒水倒入杯中，从杯子里散发出香气，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，如果是劣质酒，可能酒精气要比香气更加的扑鼻。
白酒品鉴顺口溜?
在购买白酒时候，很多朋友很难分辨真假，大家买白酒记住老酒鬼总结的18句挑酒“顺口溜”，轻松辨别优劣，买酒不上当。 茅台带个镇，买时需谨慎； 泸州没老窖，马上往回绕； 汾酒加集团，基本都玩完； 西凤不带酒，必须躲着走； 五粮特纯液，其余都是孽； 洋河海天梦，其他不要碰； 古井不带贡，喝了浑身痛； 剑南没有春，别问真不真； 酒鬼变湘泉，绝对不值钱； 郎酒三朵花，浓兼是白搭； 水井缺了坊，存着价不涨； 习酒写简体，让人瞧不起； 董酒非董香，不臭也不香； 四特国雅弘，其他都很怂； 酱香茅台喝不起，大国崛起来代替； 浓香五粮价太贵，泸州老窖就不会； 凤香西凤又涨价，秦川大曲在其下； 清香汾酒价虽低，牛栏山又更便宜。
一观，观外观，观颜色，观品牌，观产地，观国标； 二嗅，嗅香气，果香、花香、粮香、曲香、窖香、糟香、空杯香； 三品尝，一品粮香，棉、甜、糯；二品曲香，净、醇、厚；三品特点，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上头。 四悟风格，确定酒的风格，酱、浓、清、米等香型，
酱香酒品鉴口诀?
香、酥、糯、绵、爽因为酱香酒的特点在于酒香独特、口感酥糯、酒体绵柔、回味爽洁，这个口诀可以帮助品鉴者更好地品尝酱香酒的特色。 品酒时可以将这五个关键词作为参考，来辨析酱香酒的优劣和口感特点。 同时，品酒者还可以加强自己的嗅觉和味觉能力，通过多次品尝和比对，来逐渐提高品酒的水平和经验。
优质酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）清亮透明，无悬浮物、无沉淀，酱香突出，香气优雅、空杯留香持久，酒体醇厚丰满、诸味协调，回味悠长。
茅台镇酱香。品鉴酒多少钱一瓶?
