福建泉州市十大名酒?
我说不齐十大，仅有的印象是惠泉啤酒，但却查到有两种酒在福建十大白酒品牌里，分别是安生堂和斗曲香。以下是福建十大白酒。 福建十大白酒品牌 1.福建老酒 福建老酒属于半甜型黄酒，由福建绿得生物股份有限公司生产，始于1952年，至今已有60多年的历史。福建老酒以糯米为原料，经红曲糖化发酵，贮存多年而成。 2.武夷王酒
武夷王酒、福建老酒、福矛窖酒、青红酒、东平老窖、闽源春白酒、曲斗香 、二宜楼白酒 、丹凤高粱 、春生堂养生酒
福建闽北地区自酿的红酒是什么酒?
米酒，用糯米泡水后蒸熟，冷却后，拌上红粬，放在缸里发酵，然后添加冷开水酿制而成，酒精度约在十多度吧。
福建糯米红酒的酿制方法?
糯米红酒的酿制方法如下：一,材料五斤糯米，8斤水，1桶红曲。二，做法 1，糯米浸泡4至5个小时。2，滤起放木桶中蒸熟。3，放竹编摊开放凉。4，往水缸中放入水。5，倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。6，放入糯米搅拌均匀。7，盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进去就可以。8，以后每天用竹条搅拌一次，搅十多天后就行。9，约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。 差不多就都这样。。。
把糯米浸泡五小时后沥干水上蒸箱蒸一个小时，糯米饭冷却后把红酒曲均匀的撒在里面，密封七天后拨一比二的比例兑水再密封七天，然后把酒糟取出，用酒坛装酒烧开就行了。
酿青红酒的最佳气温?
青红酒度数一般12、13、14度。 青红酒，是福建省福州地区特色传统黄酒品种。以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂，选用上好的糯米，配以秘制药白曲，按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成，色呈琥珀，口感柔顺绵长。 青红酒制作方法： 1、糯米用水泡三小时后淘净。 2、蒸屉里铺上纱布，糯米干蒸。 3、熟后摊在干净桌上晾干。 4、把矿泉水，糯米饭，红曲全倒进坛子里搅匀，加几颗酵母生，密封。 5、最好冬天做，不然会发酸。 6、过一周，打开，再次搅匀，密封。 7、过一个月，可以喝了，用筛子筛出酒来喝。筛完了可以加水做第二过，这次时间要长点。也可以放长久一点，酒就更好了。
三明红酒怎么酿?
三明红酒量法很多。有的地方用糯米加酒曲一起酿。首先要把糯米用水浸泡后上锅蒸熟。把蒸熟的糯米和酒曲搅拌在一起。 然后把烧开的水，晾凉以后加入糯米和酒曲中。并且每天都要去搅拌。大约10天左右就发酵，20天左右就有酒出来了。等糯米完全化了之后，就可以把酒榨出来了。
先把糯米浸泡五小时后沥干水上蒸箱蒸一个小时，糯米饭冷却后把红酒曲均匀的撒在里面，密封七天后拨一比二的比例兑水再密封七天，然后把酒糟取出，用酒坛装酒烧开就行了。
