正宗四川啤酒做法?
食 材 橙子 1个 红枣 三四颗 枸杞 一小撮 啤酒 2厅 醪糟 一大勺 调料 盐、冰糖—适量 做法 1、橙子表皮打湿，用点盐搓一下，洗掉表面的蜡和污渍。 2、橙子切厚片，红枣、枸杞洗干净，备用。 3、锅中放入橙子片、枸杞、红枣、冰糖，再倒入2厅啤酒。 4、开小火煮，煮到微微冒泡。 5、加入一勺醪糟，搅拌均匀，继续煮开，关火。 6、盛出，就可以享用啦。
1、将准备好的红枣、枸杞、醪糟、冰糖一起放入锅中，再加入两勺水。 2、将准备好的啤酒缓慢的倒入锅中，倒啤酒时速度要缓慢，防止啤酒满溢出锅。 3、先开大火煮，直至看到丰富绵密的泡沫，换小火再煮一分钟。 4、关火后倒入杯子里即可饮用。
俄罗斯啤酒做法?
1、粉碎麦芽细节 考虑到麦芽很脆，比如要用烘烤麦芽的时候，可以事先在麦芽表面淋适量的冷水，用手搅拌，醒五分钟，让麦皮变软，这样粉碎出来可以保证麦麸的完整性，切记不要用带刀口的粉碎机，不然麦麸碎了，接下来就没法操作了。 2、糖化过程温度控制 糖化过程就好比泡茶，目的是为了让麦芽里的麦芽糖充分溶入到水里，因此温度的控制很重要，我们将粉碎的麦芽均匀倒入糖化罐，温度控制在66-68摄氏度。 3、麦芽汁煮沸加酒花 啤酒花是酿造啤酒的原料之一，在啤酒酿造中，啤酒花有着不可替代的作用，在麦汁煮沸过程中加啤酒花，可以将麦汁中的蛋白络合析出，并有澄清麦汁、增加啤酒苦味度的作用。 4、酵母什么时候添加 发酵过程是自酿啤酒的关键流程之一，而酵母在发酵过程起着主导作用，在麦芽汁降温到30摄氏度以下的时候再加入酵母，用离心泵搅拌均匀，如果温度高于30摄氏度，酵母就失去了活性。
海带啤酒做法?
方法/步骤分步阅读 1/6 烹制方法： 1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，海带打结、青笋去皮洗净切成小块; 2/6 2、坐锅点火倒入油，把切好的鸭肉和生姜放入锅内炖去除腥味，十五分钟捞出后待用; 3/6 3.把配料通通放入锅里加上适量的盐，倒上香油和鸡精搅拌至烧开即可。 4/6 4.把鸭子和配料小炒一下，五分钟后倒适量啤酒和白酒下去，让鸭子入酒味。 5/6 5.中火慢炖20分钟，倒入海带，盖上盖子再炖15分钟，使海带入味。 6/6 看到这里的你有没有流口水呢，自己试试吧！ 注意事项 切记，酒不能放太多放多了味道就变了！ 注意时间一定要够，不然时间不够入不了味。
材料 猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，香叶少许，鸡精少许，花生油少许，盐少许、啤酒适量、海带适量 做法 步骤1.将猪蹄和海带清洗干净剁小块备用； 步骤2.锅内做水，放入猪蹄焯水备用； 步骤3.锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄； 步骤4.将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，海带大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，啤酒鸡精即可完成。
把鸭子洗干净切块，锅里加油，把鸭肉放入锅内炒，一直炒到鸭子看上去表皮微黄为止，然后把鸭子装入盘内，记得别把炒锅里炒出的鸭子水装起来了，要将锅内炒出的鸭子水沥干，而且鸭子也要沥干水，锅内炒出的鸭子水全倒了，然后洗锅。这一步主要是去除鸭子肉的骚味。 2，锅洗好后，上火，放适量油，可以多放点。把沙姜，干姜，蒜包，干辣椒洗净爆炒，然后倒入鸭子一起炒，加盐，生抽，老抽酱油，炒一会，然后倒入啤酒两瓶，放入海带结在鸭子上面。 3，先用大火焖15分钟，再用小火焖45分钟一个小时后，开锅。中间翻炒两次。 。。
啤酒炖猪蹄,可以放海带，推荐做法如下： 主料 猪脚300 辅料 生姜10g 盐10g 海带50g 啤酒50ml 步骤 1.猪脚斩块、焯水、洗净 2.干海带泡发、用刷子刷洗干净，切大块 3.生姜切片 4.焯好水的猪脚洗净、倒入电压力锅 5.加入海带 6.放入姜片 7.注入清水，啤酒 8.打开开关压40分钟 9.出锅后调入盐即可。
啤酒最简单做法?
主要原料：麦芽、啤酒花、酵母、水 做法步骤 1.麦芽粉碎：用擀面棍和擀面板碾压麦芽(可以买一台家用研磨机)，磨到麦麸完整而谷粒里面的瓤碎了是最佳状态，这里注意麦芽要既磨 2.麦芽浸泡：这个步骤就好像泡茶一样，把热水倒入不锈钢桶中，热水温度在75°C最为适宜。 3.出糖：麦芽在热水中浸泡可以使麦芽糖溶入水中。把碾压好的麦芽放在保温设备中，可以用保温盒代替，将热水倒入，缓缓搅拌直到混合均匀。盖上保温盒的盖子，浸泡1小时。用温度计测量温度，使保温盒内的温度控制在66°C—68°C之间，温度不要过高或者过低。
第一步、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。 第二步、加工方法： 1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。 用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。 2、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。 3、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。 主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。
做法如下： 1. 麦芽粉碎：将麦芽磨碎，使其更容易提取麦芽糖。 2. 泡麦芽：将磨碎的麦芽浸泡在热水中，使其软化，以便更容易提取麦芽糖。 3. 煮沸：将泡好的麦芽和热水一起煮沸，同时加入啤酒花，以增加苦味和香味。 4. 冷却：将煮沸的麦芽汁冷却到室温。 5. 加入酵母：在麦芽汁中加入酵母，使其发酵产生酒精。 6. 发酵：将酵母加入麦芽汁中，密封保存，使其在适当的温度下发酵一周左右。
第一步:研磨麦芽成为颗粒 第二步:将粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放出麦芽的糖，形成麦芽糖汁 第三步:麦芽糖治与谷物分离 第四步:麦芽糖植被嘱咐并添加啤酒花来调味道 第五步:麦芽汁冷却后投入酵母发酵，酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳，发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟
将麦芽粉碎后，将一斤麦芽粉碎物加和五斤矿泉水，放锅里慢煮，45度时保温30分钟，再升温到63度保温60分钟，再升温到72度即可，把煮好的麦芽浆过滤出来，将麦汁水再煮 60分钟，边煮边搅拌，沸腾时加入酒花 5克，关火后在锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物，把热麦汁趁热倒入紧密封口容器，在麦汁冷却到20度时加入啤酒酵母，密封放入冰箱里，发酵一个月左右，温度保持5度左右，观察是否发酵好，有无沉淀物，开瓶如没有酸味，啤酒就做好了。
