啤酒生产工艺?
啤酒制造的具体流程粉碎→糖化、糊化→麦汁过滤→高温煮沸，加啤酒花→澄清冷却→加入酵母发酵→硅藻过滤→包装成品 具体如下： 1、粉碎：大米、麦芽在进行糊化和糖化前首先经过粉碎机粉碎，粉碎虽是简单的机械过程，但粉碎程度对糖化的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁的过滤速度及原料的利用率都是非常重要的。 2、糖化、糊化：糊化：大米粉碎后，加到糊化锅中，加入温水，在一定的温度下(45 ℃)，淀粉在水中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化锅中与麦芽一起糖化。 糖化：麦芽经过适当的粉碎后，加到糖化锅内，加入温水，在一定的温度下(50 ℃），利用麦芽本身的酶，将麦芽及大米中的淀粉水解成麦芽糖等糖类，将蛋白质分解成酵母易于发酵利用的氨基酸等营养物质，这一过程就是糖化过程。
啤酒怎么做的?
啤酒酿造工艺流程被分为制麦、糖化、发酵和包装四道工序。 （一）制麦工序 1、 将大麦放入浸麦槽进行洗麦、吸水后，放入发芽箱进行发芽直到成为绿麦芽； 2、将绿麦芽进入干燥炉（塔）烘干，经除根机去根，制成成品麦芽； （二）糖化工序 1、将麦芽和大米等原料由投料口（立仓经斗式提升机）和螺旋输送机等输送到糖化楼顶部； 2、经过去石、除铁、定量和粉碎后进入糊化锅和糖化锅进行糖化分解成醪液； 3、过滤； 4、加入酒花煮沸然后去除热凝固物最后进行冷却分离 （三）发酵工序 1、将洁净的麦芽汁送入热交换器进行冷却； 2、加入啤酒酵母使其发酵； 3、将成熟的啤酒过滤后即得到琥珀色的生啤酒。(根据啤酒和生产工艺的不同，发酵时间也会有所不同。一般来说，啤酒发酵过程需要6天左右，淡啤酒大约需要5天)。 （四）包装工序 包装的主要过程包括洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱出厂。
1、麦芽糖适量、水若干、麦芽适量、干酵母若干、啤酒花适量、肉桂若干、酱汁适量。 2、方法：将2.3L水和170克麦芽糖加干酵母发酵。水和麦芽洗净煮10分钟，放入冷却至好的容器中。搅拌均匀，混合，盖盖待用。5千克谷物加入10.5升水，缓和加热至65度，保温1小时。 3、混合物过滤，然后在2次蒸馏，煮沸，加入31克啤酒花，适量酱汁，肉桂条。麦芽汁沸腾1小时，冷却好装入容器，放入冰水中冷却，发酵1周左右即可。
酿酒首先需要足够的单糖。依托自然的力量通过植物的发芽而取得麦芽，然后通过煮的方法把里面的单糖给搞出来，为了获得独特的风味，也会把麦芽先烘烤一下，烤得程度决定了啤酒的颜色。 之后将啤酒花加入煮好的糖水，等待凉凉之后加入酿酒酵母进行发酵，最后把糖变成酒精，这样精美的啤酒就能做出来了。
1、碾碎用于酿酒的麦芽 2、将碎麦芽放入一个加满热水的保温容器中（水量、温度有具体要求） 3、等待大约1小时我们得到了一桶麦芽糖水（这一步叫糖化） 4、用水冲洗剩下的碎麦芽，就想资本家一样疯狂的压榨麦芽的剩余价值（叫洗糟） 5、将麦芽糖水煮沸，并分阶段的加入啤酒花（有技巧、投放时间影响啤酒风味） 6、煮沸后将麦芽糖水冷却、装入一个容器中并投入酵母（叫一发）
啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。 啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
啤酒的制作过程大致分为以下几个步骤： 1. 麦芽处理：将大麦芽浸泡在水中，让其发芽，然后停止发芽并烘干，这样就得到了麦芽。 2. 磨碎麦芽：将麦芽磨成粉末，这样可以释放出淀粉。 3. 糖化：将麦芽粉末加入水中，加热至一定温度，使淀粉转化为糖。
啤酒是怎么做的?
啤酒酿造 有以下5道工序，主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。 原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。
食材： 橙子3个、柠檬半个、啤酒1瓶、酒酿1勺 红枣、枸杞各10-12颗、生姜几片、食盐适量 步骤： 1橙子、柠檬用盐水搓洗后切片，柠檬去籽，红枣枸杞清洗一遍，生姜去皮切片 2橙片、红枣放入锅中，加入几片柠檬片和生姜片，放入1-2勺老冰糖，加水漫过食材大火煮五分钟，煮开后注入啤酒，消泡后加入一勺酒酿再煮三分钟，出锅前撒上枸杞就可以喝啦～
啤酒能做成白酒吗?要怎么烧呀?
应该是不能的，啤酒酵母是没有糖化功能的。 做白酒是把粮食蒸煮后加入酒曲，酒曲使粮食糖化并进行发酵。 啤酒酵母没有这个功能，所以我认为不能用来酿白酒。
