酒是蒸发还是蒸馏?
不是所有的白酒都属于蒸馏酒，中国的白酒才属于蒸馏酒。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。 蒸馏酒酿造原理： 蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。 因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。 蒸馏酒是一种含酒精的饮料，是由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低 。
是蒸馏。无论是传统工艺酿酒还是新工艺酿酒，其蒸馏原理都是一样的：都是把酒醅加热变成酒蒸汽最后冷却成酒的过程。完成这个操作的过程称为蒸馏。蒸馏是利用组分会发型不同分离液态混合物的单元操作（蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程，习惯上统称为蒸馏）。 把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾，生成的蒸汽比原来混合物含有较多的易挥发组分，剩余混合物中含有较多的难挥发组合，因而可是原来混合物的组分得到部分或完全分离。 生成的蒸汽经过冷凝而成的液体。蒸馏的方法较多，主要有简单蒸馏，白酒生产中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩，得到白酒所需要的含众多微量香味成分及酒精单元操作称为节（或称为蒸馏），它属于简单蒸馏。白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法。
酒是蒸馏出来的 酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。 2由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样。 3白酒：多以含淀粉物质为原料 4啤酒：以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。 当酒酿好之后便可以用蒸馏的方式将酒槽与酒分离出来。
威士忌是啤酒蒸馏吗?
不是。威士忌是一种由麦芽、大麦和水制成的蒸馏酒，与啤酒不同。威士忌是一种非常古老的酒，它的制作过程需要经过发酵、蒸馏、贮存和混合等过程。一般而言，制作单一麦芽威士忌需要大约三到十年间的贮存。威士忌的制作和品质取决于麦芽、大麦、水和烤木桶等的品质和种类等因素。因此，尽管威士忌和啤酒都是酒类，但二者在制作原料和工艺上存在显著差异。
是的，威士忌只不过是用啤酒蒸馏而成的高度酒~ 从某种程度上看，这个说法有那么一点点道理：威士忌和啤酒都是用谷物发酵、酝酿而成的，有点“本是同根生”的意思。
啤酒酿造工艺分类?
酒可以按照工艺分类为：蒸馏酒、发酵酒和混合酒 1、蒸馏酒是指通过蒸馏将发酵液中的酒精分离出来的酒，如白酒、威士忌等；发酵酒是指通过发酵将酒精产生的酒，如啤酒、葡萄酒等；混合酒是指将不同类型的酒混合在一起制成的酒 蒸馏酒、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等 2、发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等 3、配制酒(又称再制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等
1、纯生啤酒：纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。 2、干啤酒：该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。 3、全麦芽啤酒：全麦芽啤酒酿造中遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。 4、头道麦汁啤酒：头道麦汁啤酒即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。 5、黑啤酒 黑啤酒麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。 6、低（无）醇啤酒：基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% （ v/v ）。
啤酒酿造工艺有三种：艾尔工艺、拉格工艺、自然发酵工艺。 1.艾尔工艺 艾尔工艺主要特点是，酵母在发酵时浮在麦芽汁顶部。 艾尔工艺发酵温度一般在10-20摄氏度左右，且发酵周期长（20-60天），对温度监控难度大，工艺难度相对较高。 艾尔工艺发酵代谢产物多样化、泡沫丰富，所以酿造出来的啤酒香气较为浓郁且丰富。 因此，许多精酿啤酒采用这种发酵工艺，最大限度保留了麦汁和啤酒花的原始香味。
酒是炼出来的吗?
饮用的酒，应该是用粮食酿造出来的(发酵，蒸馏等工艺)，无论是白酒，黄酒，还是啤酒。 但是酒还可以勾兑出来，用酒精，水按比例调制出来(这是劣质酒，价格很低，对身体更不利)
酒是不是炼出来的。 对于一些酒类，例如葡萄酒、啤酒、米酒等，它们的生产过程通常是通过酿造而来的，而不是炼制。 这些酒类通常是将水果、谷物等原料通过发酵、蒸馏、烘焙等工艺进行处理，过程中通过自然或人工的方式添加酵母、糖等辅助材料，最终得到成品。
答:酒是炼出来的。因为一般人如果不能喝酒，经过长时间的训练是可以提高自己的酒量的，如果是天生的酒精过敏，那就不能通过喝酒来练习酒量，所以酒是炼出来的
做什么样的酒，需要蒸馏?
1】固态酒醅蒸馏法 固态白酒的蒸馏，不仅要将发酵槽醅中的酒精蒸出，更重要的是要将酒醅中的香味成分随着酒精一起蒸出来。因此传统上有“生香靠发酵，提香靠蒸馏”的说法，可见蒸馏对于固态法白酒质量的重要性。 【2】液态发酵醪的蒸馏 除了液态发酵白酒之外，广西三花酒，广东米酒等传统白酒，也都采用液体发酵和液体蒸馏。原来直火加热的液态蒸馏方式已经被淘汰，现在全部该用蒸汽加热了。在液态发酵醪的蒸馏中，某些高级醇和酯类，尽管比酒精沸点很高，但是在稀浓度时比酒精容易挥发，因而这些香味成分在初蒸馏液中的含量较高。白酒发酵醪蒸馏的后馏分中有苯乙醇，糠醛等高沸点成分，初馏分中有棕榈酸乙酯，油酸乙酯以及亚油酸乙酯等高沸点成分被蒸出。 罐式蒸馏设备简单，同时做工加工方便。在蒸馏的整个过程中可以掐去头尾，以及将部分的香味成分蒸入酒中。但是蒸馏的效率较低，蒸汽消耗量大，某些香味成分损失比较多。 【3】固、液态结合的串香蒸馏法 采用固态长期发酵，然后以小曲酒放置于锅底加热，酒蒸气经过固态发酵酒醅串蒸的白酒，是董酒生产的传统工艺！ 随后，将其工艺引用到了酒精串蒸固态发酵香醅生产型白酒中，开创了固，液结合的生产工艺，解决了液态发酵法白酒的质量风格关键问题。
蒸馏酒是指把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒，糟烧，食用酒精等所有的酒都是经过发酵的，而后期工艺分蒸馏或不需蒸馏。 只讲中国的酒的话，只有白酒、白兰地是需要蒸馏的，所以白酒、白兰地的酒精度比较高。啤酒、葡萄酒、黄酒等都不需要蒸馏。 发酵过程是微生物生长、代谢的生化过程，所需要的原料和我们人类的需要基本相同，主要是淀粉、糖类。
啤酒酿造?
是一门复杂而又充满艺术性的工艺 因为啤酒的酿造要经过麦芽的制作、磨碎、浸泡、过滤、煮沸、冷却、发酵、熟化等多个步骤，每个步骤都需要严格控制时间、温度、酵母的数量等因素，以达到最终酿造出口感良好的啤酒。 此外，也有很丰富的文化和历史内涵，不同国家和地区的方法和口感都有所不同，是一个非常值得深入研究的领域。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。 干啤酒 该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。
是的，。 因为是通过发酵麦芽、啤酒花等原料，制作出的含有酒精和二氧化碳的饮品。 酿造过程中需要考虑原料的质量、水源的纯净度、以及酵母的选用等因素，同时也需要掌握适当的温度、时间和配比等技术。 一般来说，需要经过磨碎、淀粉化、抽滤等步骤，整个酿造流程需要耗费数天或数周的时间。 值得注意的是，是一门需要专业知识和技能的行业，需要决策者和酿酒师持续不断地对工艺和品质进行改进和管理。 同时，啤酒作为一种含酒精的饮品，也需要消费者谨慎享用，以保障个人安全和健康。
是的，是一种非常常见的酿酒技术。 因为啤酒的主要成分是大麦，麦芽和啤酒花，经过一系列的工艺过程，包括磨碎麦芽，加水，煮沸，冷却和发酵等等，最终得到浓度适宜的啤酒。 可以追溯到古代文明时期，如古埃及和古巴比伦，而现在，啤酒已经成为全球最受欢迎的饮品之一，在许多不同的文化中都扮演着重要的角色。
是的，是一个很古老的传统饮品制造工艺。 可以追溯到公元前6000年的古代美索不达米亚地区，而现代的工艺则起源于中世纪欧洲。 麦芽、啤酒花、水和酵母是酿造啤酒的主要材料。 麦芽通过加水和热处理形成麦汁，然后加入啤酒花进行煮沸，使其产生苦味和芳香，然后加入酵母发酵。 最终，酵母将麦汁转化为啤酒，并使其产生一些二氧化碳，使啤酒产生泡沫。 被广泛应用于世界各地，也成为了一种重要的文化象征和经济产业。
有以下5道工序，主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。 1、麦芽糖适量、水若干、麦芽适量、干酵母若干、啤酒花适量、肉桂若干、酱汁适量。 2、方法：将2.3L水和170克麦芽糖加干酵母发酵。水和麦芽洗净煮10分钟，放入冷却至好的容器中。搅拌均匀，混合，盖盖待用。5千克谷物加入10.5升水，缓和加热至65度，保温1小时。
是的，是可以的。 因为的原料和工具很简单，主要是麦芽、啤酒花、酵母以及一些水果、糖等等。 只需要将这些原料按一定比例混合后，放入发酵罐中，通过发酵的过程就能得到啤酒。 另外，也是一门技艺，对于喜欢尝试新鲜事物的人来说，还是有很大乐趣的。 可以根据自己的口味尝试不同的配方，制作出自己喜欢的啤酒。 总之，在家里进行不仅能够满足口腹之欲，还可以锻炼自己的动手能力和创意思维。
是的，是一项非常古老的工艺。 因为啤酒的历史可以追溯到公元前6000年左右，而当时的酿造方法是通过将谷物和水混合发酵来制作。 如今，已经成为了全球规模庞大的产业，拥有各种各样的酿造技术和工艺流程。 此外，随着人们对啤酒口感和风味要求的提高，啤酒厂商也不断推陈出新，不断推出新口味的啤酒来吸引消费者的眼球和口感。 所以可以说，有着非常悠久的历史和丰富的制作经验，是一门非常值得探究和学习的工艺学科。
是一门科学而艺术性很强的技术。 首先，需要进行大量的科学研究和实验，以确定不同成分和温度对的影响。 其次，需要精湛的技艺和经验，从精选原材料到熟悉酵母、发酵和蒸馏的过程，每一个环节都需要大量的时间和精力进行研究和实践。 最后，啤酒的口感和质量在一定程度上也受到酿造者的个人品味和风格的影响，因此也是一门充满艺术性的技术。 啤酒文化在世界各地都非常盛行，啤酒的种类和口味也有着极大的差异。 酿造啤酒不仅仅是一种技术，也是一种文化传承和交流的方式，伴随着时间的推移也透露出独具特色的历史和文化风格。
是的，是一种复杂的过程。 因为啤酒是一种酒精饮品，其酿造需要多个步骤，包括选择合适的原料、麦芽、水和啤酒花，以及发酵、瓶装等过程。 此外，啤酒的不同类型也需要不同的制作方法，如英式啤酒、比利时啤酒、美式啤酒等。 总的来说，需要大量的时间和精力投入，将原料进行精细调配和酿造，才能得到符合口味和质量的啤酒。
是用小麦酿造而成的，通过打碎麦芯加入些工艺手法，进而发酵，然后才酿造出的啤酒，所以啤酒的味道是比较浓郁和清香的
啤酒的酿造是一种传统的手工艺，需要精细的工艺和专业的设备。简单来说，啤酒的酿造过程通常可以分为以下几个步骤： 1.麦芽化：将麦芽加水，发芽，并且用高温烤干，生成麦芽。 2.磨碎：将麦芽磨成细粉末。 3.酵母接种：将酵母与水混合，发酵得到适量的酵母。
其实啤酒是以大麦，麦芽为原料，以玉米，小麦和糖类辅助原料，经过发酵酿造而成的。它是一个含有起泡和二氧化碳的低酒精度饮品。而啤酒的酿造过程主要分为麦芽制造，糖化，发酵，罐装这四个部分。 麦芽制造：大麦是成熟地比小麦，黑麦和燕麦要快一点的一种谷物，所以一般是用大麦来酿造啤酒。 1.将收获的大麦进行储存，然后用某种机器来去除它的杂物，储存的过程中，它会发芽长成的湿麦芽就会被称为绿麦芽。 2.将它进行干燥处理，降低它的水分。再去除了他的麦根之后，将它们冷却放入金属储存仓中储存。
您好，啤酒酿造是指将麦芽通过破碎、浸泡、发芽等工序转化成麦汁，再加入啤酒花、酵母等原料，经过发酵、熟化等过程制成的一种饮品。 在酿造过程中，需要控制温度、时间、酿造原料的配比等因素，以保证啤酒口感的质量和稳定性。同时，酿造过程中也需要注意卫生和环保等问题，以保证啤酒的安全和可持续性。
酿造 有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。 原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。 糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。
啤酒起酸坛子的最佳方法?
放置上方开口处向下因为啤酒是碳酸饮料，冰箱中的啤酒会经历温度变化，导致二氧化碳从啤酒中脱离并上升，因此如果将啤酒翻转过来，啤酒中的CO₂气泡便会落到开口上方，这样空气就很难进入，从而防止了氧化。 此外，如果还有啤酒沉淀，也可以从上方转移而不必触碰沉淀。 最后，这样倒置还可以使坛底不会再次接触到要溶解的二氧化碳，从而提高二氧化碳的效率，达到最佳发酵效果。
冰藏后开口放置因为啤酒在发酵时会产生二氧化碳和乳酸菌，乳酸菌是酸化的主要原因，而低温可以抑制乳酸菌的生长，保持酸度较低。 开口后，二氧化碳可以逃逸，减少对酸坛子的影响。 放置一段时间后，啤酒的酸度适中，味道更好。 如果想让啤酒酸度更加明显，也可以尝试在瓶内添加少量醋酸菌，再放置一段时间就可以了。
啤酒起酸坛子最佳方法 啤酒助制泡菜法: 加人适量啤酒在泡菜坛内，这样，既可 以使泡菜更加鲜脆爽口，还可延长其保存期
将坛子置于温度适宜、通风良好的地方，保持干燥、卫生，即可避免啤酒起酸坛子的问题。 因为酸败的原因一般是由细菌感染引起的，所以保持环境的卫生与通风十分重要。 如果想要完全避免酸败现象，建议选用含有保质期限制的啤酒，尽早饮用以保证口感。 值得一提的是，啤酒应当适当的冰镇，不可存放在过度高温或过度低温的环境中，才能保证啤酒的口感和品质。
将啤酒存放在冰箱中或加冰冷却，这是最佳方法。 啤酒在存放和运输中容易被氧化，从而导致起酸坛子，而将啤酒冷却可以减慢氧化速度，延长啤酒的保质期。 除了冷却以外，避免将啤酒置于阳光直射下或高温环境中也是保持啤酒新鲜的关键。 而且在开瓶前应先将啤酒冷却至适宜的温度，这样可以让啤酒更加鲜爽。
使用酵母发酵的方法是。 因为啤酒是通过酵母进行发酵生产的，因此，在制作啤酒时使用这种方法可以让坛子里的啤酒迅速起酸，产生更好的口感和质量。 除了使用酵母发酵的方法，还有其他方法可以让啤酒起酸坛子。 例如使用青苹果、芝麻饼干等添加物可以加快起酸的过程。 此外，为了防止啤酒受到氧化而变质，需要将坛子密封好，放置在阴凉干燥的地方进行储存。
将啤酒倒入坛子后，紧盖好盖子，将坛子置于温度适宜的地方静置一段时间。 但是没有最佳方法，因为每种啤酒的发酵和起泡过程都是不一样的。 一些酿酒师会改变啤酒的成分以达到最好的结果。 因此，根据不同啤酒的种类，起酸的方法也会不同。 建议在开始酿造啤酒之前，先进行尝试和实验，找到最适合你的方法。
将啤酒放在温度较低、通风良好的地方进行密闭发酵，即可达到起酸坛子的目的。 因为起酸坛子实质上是蒸馏啤酒的酸化发酵过程，将啤酒密封并放在低温、通风的地方，有利于细菌进行稳定的发酵，同时可以避免氧气对发酵的干扰。 此外，在这个过程中需要注意卫生和发酵时间的把控，以保证坛子中的啤酒发酵出理想的口感和味道。 延伸内容：还有一些其他的要求可以提高酸化发酵的效果，比如可以给坛子添加少量的酱油，或者放入葱姜等辅料，这些都可以为啤酒的口感增加一些特别的味道。 同时，还需要注意坛子的密封性和坛子内啤酒的液位，不宜过高或过低，否则会影响整个发酵的效果。
1、选用溶解好、总酸低的麦芽; 2、减小酿造水的碱度，糖化尽量不加酸或少加酸，用乳酸比较好但价格高; 3、使用生酸低的酵母; 4、适当降低糖化敷料使用量; 5、使用粳米; 6、麦汁过滤要清亮，洗糟要控制一定的残糖，浑浊的麦汁脂肪酸高，洗槽过度会增加脂肪酸含量，一般不能低于1到1点5度，纯生不低于2到2点5度;
